নগ্ন ওটস ওট স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত। এগুলির স্বাদ সুগন্ধযুক্ত, বাদামের এবং বীজের তুলনায় বহুগুণ বেশি পুষ্টিকর। শুকিয়ে গেলে, ওট জীবাণু আপনার সকালের মুইসলির জন্য একটি শক্তি উপাদান তৈরি করে।
আপনি কীভাবে নগ্ন ওটস অঙ্কুরিত করবেন?
নগ্ন ওট অঙ্কুরিত করতে, একটি অঙ্কুরিত পাত্রে 100 গ্রাম দানা রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 8 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন এবং কাঁচটি কাত করুন যাতে বীজগুলি বাতাস চলাচল করে। 3 দিন এবং প্রতিদিন ধুয়ে ফেলার পরে, অঙ্কুরগুলি প্রস্তুত।
শস্য থেকে অঙ্কুর পর্যন্ত
একটি অঙ্কুরোদগম জারে প্রায় 100 গ্রাম নগ্ন ওটস রাখুন এবং দানার উপর তাজা, উষ্ণ কলের জল ঢেলে দিন। ময়লা এবং ধুলো আলগা করতে গ্লাসটি ঘোরান এবং ছাঁকনি ঢাকনা ব্যবহার করে ধুয়ে জল ঢেলে দিন। গ্লাসটি তিনগুণ পরিমাণ জল দিয়ে ভরে একটি কিচেন তোয়ালে মুড়িয়ে রাখুন। এই অন্ধকার পরিস্থিতিতে দানাগুলি কমপক্ষে আট ঘন্টা ফুলে যায়।
অংকুরোদগম উদ্দীপিত করুন
ভেজার সময় পরে মেঘলা তরল ঢেলে দিন। বীজগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে সিল করা জারটি হোল্ডারের উপর রাখুন যাতে খোলার মুখ একটি কোণে নীচের দিকে থাকে। নগ্ন ওট বীজ ভাল বায়ুচলাচল থেকে উপকৃত হয় এবং আর্দ্রতা দূরে সরে যেতে পারে। একটি উজ্জ্বল জায়গায় এবং প্রতিদিন দুটি ধুয়ে ফেললে, প্রায় তিন দিন পরে দানাগুলি অঙ্কুরিত হবে৷
টিপ
ভেজানোর পর যে সবুজ ঝোল পাবেন তা ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। এটি ফুলের জন্য সার হিসেবে উপযোগী।
শর্ট আর্ট পোর্ট্রেট
নগ্ন ওট (অ্যাভেনা নুডা) হল ওট বংশের এক ধরনের শস্য। এর জার্মান নামটি এসেছে যে মাড়াইয়ের সময় ভুসি সম্পূর্ণভাবে পড়ে যায়। অন্যান্য ধরনের ওটসের তুলনায়, এই ধরনের তেতো পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং চর্বিও বেশি। এটি একটি পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে বীজকে আরও মূল্যবান করে তোলে এবং পুরো খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, নগ্ন ওটস খুব কমই জন্মায় এবং প্রায়শই শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান এবং জৈব বাজারে পাওয়া যায়।
তাই বানান ওটস প্রায়ই জন্মায়:
- উচ্চ ফলন নিয়ে আসে
- ছত্রাকজনিত রোগের জন্য কম সংবেদনশীল
- শস্যগুলি দৃঢ়ভাবে ভুসির সাথে সংযুক্ত থাকে, যার অর্থ তারা আরও ভাল সুরক্ষিত থাকে
বানান এবং নগ্ন ওটসের অঙ্কুরোদগম সাফল্য
ওটস প্রাক-চিকিত্সা করা হয়। দানাগুলিকে 80 থেকে 90 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপ চিকিত্সা করা হয় যাতে ভুসিগুলি আরও সহজে সরানো যায়।এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, কেবল বাইরের স্তরই নয়, চর্বিযুক্ত কোরও আহত হয়। এই ধরনের বীজ আর অঙ্কুরিত হতে পারে না। নগ্ন ওটসকে তাপমাত্রার কোনো এক্সপোজারের প্রয়োজন হয় না যাতে তাদের অঙ্কুরিত হওয়ার ক্ষমতা বজায় থাকে।
