একটি পাকা পার্সিমনের একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি এবং ফলের স্বাদ রয়েছে, যা নাশপাতি, এপ্রিকট এবং হানিডিউ তরমুজের মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয়। না পাকা ফল ফ্রিজে পাকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়।
আপনি কিভাবে পার্সিমন ফল পাকতে দিতে পারেন?
পার্সিমন ফল পাকতে দেওয়ার জন্য, সেগুলিকে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। একগুঁয়ে নমুনার জন্য, সংক্ষিপ্তভাবে এগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা সাহায্য করতে পারে। মাংস খুব নরম এবং পুডিংয়ের মতো হলে ফলটি সর্বোত্তমভাবে পাকা হয়।
অনেক বিদেশী ফলের মতো, ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে পার্সিমনগুলি অপরিপক্কভাবে কাটা হয়। এইভাবে, পার্সিমন ফলগুলি বিক্রি করার আগে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ এবং পরিবহন করা যেতে পারে। বাণিজ্যিক চাষে, ফল বিক্রির আগে কৃত্রিমভাবে পাকা হয়। পাকা গ্যাসের সাথে চিকিত্সা ফলের মধ্যে থাকা ট্যানিক অ্যাসিডকেও নিরপেক্ষ করে দেয় যাতে সেগুলি খাওয়ার সময় মুখের মধ্যে লোমশ ভাব না থাকে।
পাকা ফল উপভোগ করুন
পাকা পার্সিমন ফলের মসৃণ, চকচকে, কমলার খোসা এবং খুব নরম এবং রসালো মাংস থাকে। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে এবং আঙ্গুরের সাথে তুলনীয় পুষ্টির মান রয়েছে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ফল আকার এবং আকৃতির পাশাপাশি সামঞ্জস্যের মধ্যেও আলাদা। নিম্নলিখিত জাতগুলি দোকানে পাওয়া যাবে - বিশেষ করে শীতের মাসগুলিতে:
- কাকি (আপেলের আকারের, গোল, মিষ্টি, জেলির মতো মাংস শুধুমাত্র পাকা হলেই খাওয়া যায়),
- পারসিমন বা পার্সিমন (ডিম্বাকৃতি, শক্ত খোসা এবং শক্ত মাংস, রঙিন হলুদ বা লাল-কমলা পরিপক্কতার মাত্রার উপর নির্ভর করে),
- শ্যারন (সামান্য চ্যাপ্টা আকৃতি, টমেটোর মতো, পাকা অবস্থায়ও উপভোগ করা যেতে পারে, এতে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট প্রভাব নেই)
অপাকা ফল ঠান্ডা জায়গায় পাকে
অপাকা ফল খুব শক্ত হয় এবং যথাযথভাবে ফ্রিজে রাখলে কয়েক মাস রাখা যায়। শ্যারন ফল এবং পার্সিমনও সহজে পাকা ছাড়াই খাওয়া যায়। পার্সিমন, যা পাকলে স্বাদের দিক থেকে সবচেয়ে বেশি অফার করে, সেবনের জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে অনেক ট্যানিন থাকে, যা জিহ্বায় অপ্রীতিকর লোমশ অনুভূতির জন্য দায়ী।
অপাকা পার্সিমন ফল ফ্রিজে কয়েক দিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পাকানোর জন্য রেখে দেওয়া যেতে পারে। বিশেষ করে "একগুঁয়ে" নমুনার জন্য, ফ্রিজারে স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজ একটি বিকল্প হতে পারে। যখন মাংস খুব নরম, প্রায় পুডিং-এর মতো, তখন পার্সিমন তার পূর্ণ সুবাস অর্জন করেছে।ফলটি তখন খুলে কেটে চামচ দিয়ে বের করা যায়।
টিপস এবং কৌশল
যদি আপনার নিজস্ব পার্সিমন গাছ থাকে তবে আপনি গাছে পার্সিমন ফল পাকতে দিতে পারেন। পাতা ঝরার অনেক পরে, ফলগুলো ডালে আটকে থাকে এবং ভারী ও মিষ্টি হয়ে যায়।
