একটি পাকা কিউই ফলের স্বাদ স্ট্রবেরি, গুজবেরি এবং তরমুজের মিশ্রণের মতো ফল এবং তাজা। ফলগুলি কাঁচা অবস্থায় সংগ্রহ করা হয় এবং পাকানোর জন্য কিছু সময়ের জন্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। উষ্ণতার মধ্যে আনা হলে তারা তাদের পূর্ণ সুবাস তৈরি করে।
কিভাবে কিউই পাকতে দেওয়া যায়?
কিউইকে পাকতে দেওয়ার জন্য, কাঁচা ফল 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করুন। দ্রুত পাকতে, কিউইগুলিকে খাওয়ার কয়েক দিন আগে একটি উষ্ণ জায়গায় নিয়ে আসুন বা পাকা প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করার জন্য অন্যান্য পাকা ফল যেমন আপেলের সাথে রাখুন।
কিউইরা ক্লাইমেক্টেরিক, যেমন এইচ. পাকা ফল এই কারণে, আমরা সারা বছর আমাদের সুপারমার্কেটগুলিতে উপক্রান্তীয় অঞ্চলে যে ফলগুলি জন্মায় তা কিনতে পারি। ক্রমবর্ধমান দেশগুলিতে, কিউইগুলি দীর্ঘ পরিবহনের সময় অপরিপক্ক এবং পাকা হয়। কিউই বিভিন্ন দেশ থেকে বিভিন্ন সময়ে জার্মানিতে আমদানি করা হয়:
- চিলি এবং নিউজিল্যান্ড থেকে এপ্রিল থেকে নভেম্বর,
- সেপ্টেম্বর থেকে ইতালি, গ্রীস বা ফ্রান্স থেকে।
ফসল কাটার পর
লোমশ, বাদামী ফল সংগ্রহের পরেও খুব শক্ত এবং অখাদ্য, স্বাদ টক। ফলগুলি অবশ্যই 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পাকতে হবে। দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য, প্রায় 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন। কিউই ফল কয়েক সপ্তাহ পরে পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছায়। আপনার নিজের বাগান থেকে কিউই করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, B. বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হবে। বাক্সে একক-স্তর স্টোরেজ শেলফ লাইফের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
রুমের তাপমাত্রায় আসবাবপত্র
অবিলম্বে খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা ফলগুলিকে কয়েক দিন আগে উষ্ণতায় আনা হয়, যেখানে তারা পাকে এবং তাদের পূর্ণ সুবাস তৈরি করে। নরম ও মিষ্টি হয়ে ওঠার জন্য কয়েকটা দিনই যথেষ্ট। লোমযুক্ত ত্বকের সবুজ-মাংসের কিউইগুলিতে বেশি অ্যাসিড থাকে। হলুদ-সবুজ মাংসের সাথে সোনার কিউইগুলির স্বাদ অনেক বেশি কোমল এবং মিষ্টি। এগুলিতে কম অ্যাক্টিনিডিন থাকে - এনজাইম যা দুগ্ধজাত দ্রব্যের স্বাদ তিক্ত করে তোলে - এবং তাই সহজেই কোয়ার্ক, দই এবং মিল্কশেকগুলিতে প্রক্রিয়া করা যায়৷
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি কিউইদের পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে চান, তাহলে তাদের অন্যান্য পাকা ফলের সাথে রাখুন, যেমন যেমন আপেলের পাশে।
