অবশ্যই, একটি ফল যা সম্পূর্ণ পাকলে কাটা হয় তার স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়, তবে সর্বোত্তম অবস্থায় একটি আম অবশ্যই পাকা অব্যাহত রাখতে পারে। এটি করার জন্য, এটির জন্য আনুমানিক 20 থেকে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন এবং খুব বেশি সময় ধরে ঠান্ডা রাখা উচিত নয়৷
কিভাবে আম পাকাবেন?
একটি আম পাকতে দেওয়ার জন্য, এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, সংবাদপত্রে মুড়িয়ে পাকা আপেল বা আমের পাশে রাখা উচিত। অত্যধিক পাকা এবং পচন এড়াতে পাকা প্রক্রিয়ার নিয়মিত পর্যবেক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ।
সত্যি পাকা আম কিভাবে চিনবেন?
একটি পাকা আম একটি তীব্র ঘ্রাণ নিঃসরণ করে। আপনি ফল তোলার আগেও এটি লক্ষ্য করেন। আমের খোসা আপনার আঙুল থেকে সামান্য চাপে পথ দেয়। তবে দয়া করে খুব জোরে চাপবেন না, অন্যথায় এই সময়ে আম সহজেই পচতে শুরু করবে।
পাকা আমের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এর মোটা মাংস। বন্ধ ফলের উপর আপনি এটি শুধুমাত্র কান্ডের গোড়ায় দেখতে পাবেন। এটি তখন কিছুটা আটকে যায়, যেখানে একটি কাঁচা আমের সাথে এটি একটি বিষণ্নতায় বসে থাকে।
আম পাকতে দেওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় কী?
আপনি যদি কখনও একটি পাকা আম কিনে থাকেন তবে আপনি এটিকে পাকতে দিতে পারেন। যাইহোক, পূর্বশর্ত হল যে এটি খুব ঠান্ডা সংরক্ষণ করা হয় না, এবং সম্ভব হলে পরিবহনের সময় না। না হলে আম পাকার বদলে পচে যেতে পারে।
আপনার আম পাকাতে, এটিকে খবরের কাগজে মুড়ে রাখা ভাল যাতে এটি সমানভাবে পাকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় আম সংরক্ষণ করে। তবে নিয়মিত পরীক্ষা করতে ভুলবেন না আপনার আম কতটা পেকেছে।
আম যদি টক বা অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ পেতে শুরু করে, তবে এটি অতিরিক্ত পেকে গেছে এবং ইতিমধ্যে পচতে শুরু করেছে। এমন ফল আর খাওয়া উচিত নয়। একটি আম আপেল বা পাকা আমের কাছে রাখলে বিশেষ করে দ্রুত পাকে। এটি একটি পাকা গ্যাসের কারণে হয় যা এই ফলগুলি নিঃসৃত হয়।
সংক্ষেপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
- ফ্রিজে রাখবেন না
- রুমের তাপমাত্রায় দোকান
- পত্রিকায় মোড়ানো
- পাকা আপেলের পাশের দোকান
- পাকা আমের দোকান
টিপস এবং কৌশল
দিনে অন্তত একবার আপনার পাকা আম পরীক্ষা করুন, অন্যথায় আপনি সর্বোত্তম পাকা পয়েন্ট মিস করবেন এবং আপনার আম নষ্ট হয়ে গেলে বিরক্ত হবেন।
