Nasturtium আসলে উদ্ভিদের একটি গণ। এর মধ্যে রয়েছে বেশ কিছু আলংকারিক প্রজাতি এবং ভোজ্য জাত, যা সাধারণত ন্যাস্টার্টিয়ামের কথা বললে বোঝানো হয়। বার্ষিক থেকে বহুবর্ষজীবী গাছে লতানো বা আরোহণ খুবই আলংকারিক।
নাসর্টিয়ামের কোন প্রকারের আছে?
ন্যাস্টার্টিয়ামের প্রায় 90টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে বড় ন্যাস্টার্টিয়াম সবচেয়ে বেশি পরিচিত। জাতগুলি তাদের বৃদ্ধির অভ্যাস (হাতা বা আরোহণ), জীবনকাল (বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী), ব্যবহার (আলংকারিক বা ফসল), পাতার আকার এবং আকৃতি এবং ফুলের রঙ (হলুদ-কমলা, স্যামন-রঙের, সাদা বা লাল-বেগুনি) এর মধ্যে ভিন্ন।.
ন্যাস্টার্টিয়ামের প্রায় ৯০ প্রজাতি রয়েছে। সবচেয়ে পরিচিত প্রজাতি সম্ভবত বড় ন্যাস্টার্টিয়াম, একটি ভোজ্য জাত যার কুঁড়ি ক্যাপারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতটি ঔষধি হারবালিজমেও ব্যবহৃত হয়। সেখানে এটি প্রধানত উপরের শ্বাসতন্ত্রের রোগ বা মূত্রনালীর সংক্রমণের জন্য ব্যবহৃত হয়। টিউবারাস নাসর্টিয়ামকে একটি দরকারী উদ্ভিদ হিসাবেও বিবেচনা করা হয়; এটি দক্ষিণ আমেরিকাতে একটি খাদ্য উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায়।
নাসর্টিয়াম মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। সেখানে এটি মূলত পার্বত্য অঞ্চলের অধিবাসী। অনেক প্রজাতি এখন বিশ্বের নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে পাওয়া যায়। তাদের পাতার তথাকথিত পদ্মের প্রভাব বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক: জল ফোঁটায় ফোঁটায় গড়িয়ে যায় এবং পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করে।
কীভাবে জাত আলাদা হয়?
বীজ ব্যবসায় আপনি প্রধানত বিভিন্ন রঙের বিভিন্ন বার্ষিক জাত পেতে পারেন এবং বিভিন্ন প্রয়োজনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারেন।ঐতিহ্যবাহী হলুদ-কমলা ফুলের পাশাপাশি, আপনি স্যামন রঙের, সাদা বা লাল-বেগুনি ফুলের রং থেকেও বেছে নিতে পারেন। গাছের বৃদ্ধির অভ্যাসের মতো পাতার আকৃতি এবং আকারও বিভিন্ন ধরণের থেকে ভিন্ন হয়। আপনি একটি বড় বাগানের বিছানার পাশাপাশি বারান্দায় ছোট ফুলের বাক্সের জন্য ন্যাস্টারটিয়ামগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷
বড় ন্যাস্টার্টিয়ামের সাহায্যে আপনি আপনার বাগানের ছায়াময় জায়গাগুলিকেও প্রস্ফুটিত করতে পারেন। যদিও এটি আসলে সূর্যকে ভালবাসে, তবুও এটি সেখানেই বিকশিত হয়। এটি একটি গ্রাউন্ড কভার হিসাবে আদর্শ কারণ এটি বেশ দ্রুত এবং জমকালোভাবে বৃদ্ধি পায়। সামান্য ছোট-পাতার জাতগুলি খালি বেড়াকে উজ্জ্বল করে বা ট্রেলিসে জন্মায়।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আলাদা বৈশিষ্ট্য:
- বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী
- অর্নামেন্টাল উদ্ভিদ বা দরকারী উদ্ভিদ
- হামাগুড়ি বা আরোহণ
- পাতার আকার এবং আকৃতি
- ফুল
টিপস এবং কৌশল
বড় ন্যাস্টার্টিয়ামের শুধু কুঁড়ি এবং ফুলই নয়, কচি পাতাও ভোজ্য। তাদের সামান্য মশলাদার সাথে, তারা সালাদকে পরিমার্জিত করে বা রুটির টপিং হিসাবে পরিবেশন করে।
