বেশিরভাগ ভেষজ ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করা উচিত, তারপরে সেগুলি প্রায়শই আগ্রহহীন হয়ে যায় - ভুলভাবে তাই, অন্তত যখন এটি সুস্বাদু হয়। কারণ ফুল শুধু ভোজ্যই নয় খুব সুস্বাদু।
কবে সুস্বাদু ফুল ফোটে এবং ফুল কি ভোজ্য?
বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে জুন থেকে অক্টোবরের মধ্যে সুস্বাদু ফুল ফোটে। বার্ষিক গ্রীষ্মের সুস্বাদু জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুল ফোটে, যখন বহুবর্ষজীবী পর্বত সুস্বাদু পরে ফুল ফোটে। ফুলগুলি ভোজ্য এবং সামান্য গোলমরিচের স্বাদযুক্ত।
কখন সুস্বাদু ফুল ফোটে?
সেভরি একটি পুদিনা পরিবার। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি জুন থেকে অক্টোবরের মধ্যে ফুল ফোটে। বার্ষিক গ্রীষ্মের সুস্বাদু জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুল ফোটে, বহুবর্ষজীবী পর্বতের স্বাদের চেয়ে কিছুটা আগে। উভয় প্রজাতির ফুলের রঙ সাদা থেকে নরম গোলাপী থেকে নীল-বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যদিও পৃথক ফুলগুলি বেশ অস্পষ্ট এবং ছোট। এর সৌন্দর্য কেবল ফুলের ভিড়েই আসে।
ফুল কি ভোজ্য এবং কিভাবে ব্যবহার করা হয়?
সুস্বাদু ফুল ব্যবহার করার জন্য অনেক বিকল্প আছে। আপনি একটি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে সমাপ্ত খাবারের উপর তাজা ফুল ছিটিয়ে দিতে পারেন। স্বাদটি হার্বের মতো, সামান্য গোলমরিচের মতো।
অন্যান্য ফুল যেমন সেজ, বোরেজ বা ন্যাস্টার্টিয়ামের সাথে একসাথে, আপনি দ্রুত একটি সুগন্ধযুক্ত ফুলের মাখন তৈরি করতে পারেন। সালাদ এবং অন্যান্য খাবারগুলিও সুস্বাদু ফুল দিয়ে পাকা এবং পরিমার্জিত করা যেতে পারে।
ফুল ব্যবহারের টিপস:
- সজ্জা হিসাবে
- সালাদে
- ফুলের মাখনে
- মশলা হিসেবে
ফুল শুকানো
সুস্বাদু ফুল শুধুমাত্র তাজা ব্যবহার করা যায় না, শুকনোও করা যায়। শীতের জন্য একটি ছোট সরবরাহ তৈরি করার এটি একটি ভাল উপায়। এটি করার জন্য, ফুলগুলি সংগ্রহ করুন, একটি নরম ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করুন এবং ফুলগুলিকে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন যা আপনি আগে কাগজ দিয়ে সারিবদ্ধ করেছিলেন৷
এবার ফুলগুলোকে সামান্য খোলা চুলায় সর্বোচ্চ ৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকিয়ে নিন। শুকানো সহজ নয় কারণ ফুল ছোট এবং সূক্ষ্ম এবং পুড়ে যাবে না। এজন্য আপনার নিয়মিত শুকানোর প্রক্রিয়াটি পরীক্ষা করা উচিত। সেগুলি ঠান্ডা হওয়ার পরে, শুকনো ফুলগুলিকে গাঢ় স্ক্রু-টপ জারে ভরে দিন। একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তারা কয়েক মাস স্থায়ী হবে।
টিপস এবং কৌশল
আপনি ভেষজ চায়ে শুকনো সুস্বাদু ফুলও যোগ করতে পারেন। চা কাশির বিরুদ্ধে ভাল, তবে হজমে সহায়তা করে এবং ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে।
