Borage এর নিম্নলিখিত বিশ্বাসযোগ্য সুবিধা রয়েছে: একবার বাগানে লাগানো হলে, এটি প্রতি বছর নতুনভাবে বৃদ্ধি পায় কারণ এটি নিজে বপন করতে পছন্দ করে। কিন্তু আপনি কি দুশ্চিন্তা ছাড়াই এই ভেষজটি উপভোগ করতে পারেন?
বোরেজ কি বিষাক্ত?
বোরেজে পাইরোলিজিডিন অ্যালকালয়েড রয়েছে, যা উচ্চ মাত্রায় লিভারের জন্য বিষাক্ত এবং ক্ষতিকারক হতে পারে। যাইহোক, মাঝে মাঝে পরিমিত পরিমাণে বোরেজ খাওয়া নিরাপদ। তবে গর্ভবতী মহিলা, বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলা এবং ছোট শিশুদের বোরেজ এড়ানো উচিত।
বোরেজ - একটি ভোজ্য ভেষজ
Borage কম পরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ এক. এটি শসার মতো স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এটি প্রায়শই নিম্নলিখিত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়:
- 'গ্রিন সস' এবং অন্যান্য ভেষজ সস
- শসার সালাদ
- স্যুপ
- মাশরুমের খাবার
- বাঁধাকপির খাবার
অ্যালকালয়েড থেকে সাবধান
কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করুন: যদিও বোরেজ ভোজ্য, তবে এতে তথাকথিত পাইরোলিজিডিন অ্যালকালয়েড রয়েছে, যা অন্যান্য শিকারী পাতাযুক্ত উদ্ভিদ যেমন কমফ্রে এবং ভাইপারের মাথার মতো। এই অ্যালকালয়েডগুলি অত্যধিক মাত্রায় বিষাক্ত বা লিভারে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে। এগুলিকে কার্সিনোজেনিকও বলা হয়৷
অ্যালকালয়েড প্রধানত বোরাজের কান্ড, পাতা এবং ফুলে থাকে। তারা শিকারীদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। এই পদার্থটি বীজে পাওয়া যায় না। তাই বোরেজ তেল বিপজ্জনক নয়।
এটি ডোজ এর উপর নির্ভর করে
'ডোজ বিষ তৈরি করে' সুপরিচিত উক্তিটি এখানেও প্রযোজ্য। বোরেজ খুব কম ব্যবহার করা উচিত। কোনো অবস্থাতেই আপনার শুকনো বোরেজ বেশি পরিমাণে যোগ করা উচিত নয়, যেমন স্মুদি, সস ইত্যাদিতে। জুসিংও বাঞ্ছনীয় নয়। এমনকি রান্না করার সময়ও অ্যালকালয়েড নষ্ট হয় না।
আতঙ্কিত হবেন না। মাঝে মাঝে বোরেজ খাওয়া ক্ষতিকর নয়। এই ভেষজটি পরিমিত পরিমাণে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এতে থাকা ভিটামিন, মিউকিলেজ এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এতে অবদান রাখে।
টিপস এবং কৌশল
বিশেষ করে, ছোট শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং বোরেজ এড়ানো উচিত!
