আপনার ধনিয়া গাছ কি তাজা পাতার উদ্বৃত্ত উৎপন্ন করে? তারপরে আপনার কাছে এটিকে 2 সপ্তাহের জন্য তাজা রাখার বা অনেক মাস ধরে সংরক্ষণ করার পছন্দ রয়েছে। আমরা এখানে বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করব কিভাবে এটি কাজ করে৷
আমি কিভাবে ধনে সংরক্ষণ করতে পারি?
ধনিয়া সংরক্ষণের জন্য, এটি ফ্রিজে তাজা রাখা যেতে পারে (7-14 দিন), বাতাসে শুকানো (6 মাসের শেলফ লাইফ) বা হিমায়িত (12 মাসের শেলফ লাইফ)। সে অনুযায়ী সংরক্ষণ করার আগে অঙ্কুরগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত।
ফ্রিজে ধনে তাজা রাখুন
কখনও কখনও পাতা এবং অঙ্কুর সংগ্রহ করা যেতে পারে যদিও রান্নাঘরে তাদের বর্তমান প্রয়োজন নেই। এই ক্ষেত্রে যখন ফুল প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। আপনি সহজেই রেফ্রিজারেটরে 7 থেকে 14 দিনের জন্য তাজা ফসল তাজা রাখতে পারেন। কিভাবে এটা ঠিক করতে হবে:
- ছুরি দিয়ে নিচের অংশে 2 থেকে 2.5 সেমি ছোট করুন
- এক গ্লাসে পানি দিয়ে গুচ্ছ রাখুন
- বাষ্পীভবন কমাতে এটির উপর একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন
- কয়েকদিন অন্তর জল পরিবর্তন করুন
ধনিয়া খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে ধুয়ে নেওয়া হয়। এই ছোট্ট কৌশলটি সুগন্ধকে আরও কিছুক্ষণ ধরে রাখে।
হাওয়ায় শুকিয়ে ধনিয়া সংরক্ষণ করা - এইভাবে কাজ করে
ধনিয়া সংরক্ষণের সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায় বায়ু। শুকিয়ে গেলে, পাতা এবং অঙ্কুর কমপক্ষে 6 মাস রাখা যেতে পারে। পদ্ধতিটি কীভাবে কাজ করে তা নীচে পড়ুন:
- তাজা ধনেপাতা ধুয়ে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন
- কান্ডে একসাথে বেঁধে ছোট গুচ্ছ তৈরি করুন
- বাতাসযুক্ত ছাদে উল্টো ঝুলে থাকা
14 দিনের মধ্যে, ধনে পাতা এতটাই শুকিয়ে যায় যে তারা গর্জন করে।
হিমায়িত করে 12 মাসের জন্য ভার্টিগো রক্ষা করুন
হিমায়িত ভেষজ সব সময়ই ক্ষতিকর যে পাতা গলানোর পরে একসাথে লেগে থাকে। নিম্নলিখিত কৌশলটি দেখায় যে আপনি কীভাবে ফ্রিজার থেকে হিমায়িত ধনিয়া অঙ্কুরগুলি পৃথকভাবে সরাতে পারেন:
- মাটির কাছাকাছি অঙ্কুর কেটে, রান্নাঘরের কাগজে ধুয়ে শুকিয়ে নিন
- একটি বেকিং ট্রেতে পাশাপাশি ছড়িয়ে দিন
- কুইক ফ্রিজারে ৩০ মিনিটের জন্য প্রিফ্রিজ করুন
তারপর শক্ত হিমায়িত ধনিয়া ডালগুলিকে একটি ফ্রিজার পাত্রে বা একটি শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। পরবর্তী 12 মাসে, ফ্রিজারে একসাথে আটকে না রেখে প্রয়োজন অনুসারে পৃথক অঙ্কুরগুলি সরিয়ে ফেলুন।
টিপস এবং কৌশল
আপনি একবারে ধনে সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, ধোয়া পাতাগুলি ফুড প্রসেসরে রাখুন। যখন ভেষজ কাটা হচ্ছে, তখন জলপাই তেলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। সূক্ষ্ম পেস্টটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছে গেলে, ফ্রিজে সংরক্ষণ করার জন্য ছোট কাচের পাত্রে ঢেলে দিন।
