ভোগেলবিয়ারব্র্যান্ড ঐতিহ্যগতভাবে টাইরল এবং স্টাইরিয়া-এর মতো পাহাড়ি অঞ্চলে উৎপাদিত হয়। রোয়ান বেরি থেকে ব্র্যান্ডি তৈরি করা খুবই সময়সাপেক্ষ ব্যাপারটি ব্র্যান্ডির জন্য যে উচ্চ মূল্য দিতে হবে তা অন্তত প্রতিফলিত হয় না।
রোয়ান ব্র্যান্ডি কি এবং এর স্বাদ কেমন?
রোবেরি ব্র্যান্ডি হল রোয়ানবেরি থেকে তৈরি একটি উচ্চ-মানের, বিশদভাবে উত্পাদিত ফল ব্র্যান্ডি। বেরিগুলি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তার উপর নির্ভর করে স্বাদ পরিবর্তিত হয়, হিমমুক্ত বেরিগুলি একটি মিষ্টি মার্জিপান স্বাদ তৈরি করে এবং হিম-উন্মুক্ত বেরিগুলি একটি টার্টার, তিক্ত বাদামের মতো গন্ধ তৈরি করে।
রোয়ানবেরি ব্র্যান্ডির বিভিন্ন নাম
- রোবেরি ব্র্যান্ডি (ঐতিহ্যবাহী বাণিজ্য নাম)
- রোয়ান স্কন্যাপস
- রোবেরি ফল ব্র্যান্ডি
যে ডিস্টিলারি বা অঞ্চলের নাম যেখান থেকে রোয়ান স্কন্যাপ আসে তা প্রায়শই ব্র্যান্ডের নামে উল্লেখ করা হয়।
রোবেরি হল বিখ্যাত লিকার "Sechsämterdrop" -এর কাঁচামাল, যা ফিচটেলজেবার্জে উত্পাদিত হয়৷
বিস্তৃত উত্পাদন প্রক্রিয়া
রোবেরি ব্র্যান্ডি তার জটিল উৎপাদন প্রক্রিয়ার কারণে একজন প্রকৃত গুণী ব্র্যান্ড। স্বাদ সবার জন্য নয়।
ফায়ার থেকে ফল খুব বেশি নয়। 100 লিটার ম্যাশ থেকে মাত্র দুই লিটার রোয়ানবেরি ব্র্যান্ডি পাওয়া যায়। এটি রোয়ান স্কন্যাপসের বোতলের জন্য উচ্চ মূল্যের দ্বারা প্রতিফলিত হয়৷
উৎপাদন কম হওয়ার কারণে, ব্যক্তিগত ব্যক্তিদের জন্য তাদের নিজস্ব রোয়ানবেরি স্ন্যাপস তৈরি করা খুব কমই উপযুক্ত।
রোয়ানবেরি থেকে তৈরি ফ্রুট ব্র্যান্ডি বা স্ন্যাপস
রোয়ানবেরি থেকে আপনি দুটি ভিন্ন ধরনের ব্র্যান্ডি তৈরি করতে পারেন: ফ্রুট ব্র্যান্ডি এবং রোয়ানবেরি স্ন্যাপস।
রোয়ানবেরি থেকে তৈরি ফলের ব্র্যান্ডিগুলির একটি সূক্ষ্ম, ফলের স্বাদ রয়েছে কারণ তারা শুধুমাত্র এমন বেরি ব্যবহার করে যেগুলি এখনও তুষারপাত অনুভব করেনি। তাদের একটি মনোরম স্বাদ আছে, যা মার্জিপানের একটু স্মরণ করিয়ে দেয়।
অন্যদিকে, রোবেরি স্ন্যাপস রোয়ান বেরি থেকে পাতিত হয় যা শুধুমাত্র প্রথম তুষারপাতের পরে সংগ্রহ করা হয়েছিল। বিকল্পভাবে, ফলগুলি কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। স্ন্যাপসের সুগন্ধ বরং টার্ট এবং প্রায় তেতো। এটির স্বাদ কিছুটা তেতো বাদামের মতো।
রোয়ানবেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে
রোবেরিতে খুব কমই জল থাকে। উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে প্যারাসরবিক অ্যাসিড, একটি সংরক্ষণকারী যা গাঁজন প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে।
প্রসেস করার আগে রোয়ান ফলগুলি অবশ্যই শঙ্কু থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে সেগুলিকে ছেঁকে দেওয়া হয় বা ঘষে দেওয়া হয় যাতে সুগন্ধটি আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়।
তাছাড়া, ম্যাশে জল যোগ করতে হবে কারণ ফলগুলির মধ্যে খুব কম তরল থাকে। খামির বৃদ্ধির জন্য, তাপমাত্রা রোয়ান স্কন্যাপ উৎপাদনে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
টিপস এবং কৌশল
চাষ করা রোয়ান গাছের রোবেরি বন্য ফলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম সুগন্ধযুক্ত। একটি ভাল ব্র্যান্ডি তৈরি করতে, বন্য রোয়ান বেরি সংগ্রহ করা হয় বা ম্যাশ অন্যান্য ধরণের বন্য বেরির সাথে মিশ্রিত করা হয়।
