রক্ত কমলা বনাম জাম্বুরা: স্বাদ, রঙ এবং জাত

লাল-মাংসের আঙ্গুর এবং রক্তের কমলা শুধুমাত্র প্রথম নজরে দেখতে একই রকম নয়, ফলগুলি স্বাদের দিক থেকেও একই রকম। এটি কমই আশ্চর্যজনক, যেহেতু জাম্বুরা একবার একটি আঙ্গুর এবং একটি কমলার মধ্যে একটি ক্রস ফলাফল ছিল। তবুও, তারা সাইট্রাস বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র্য. গ্রীষ্মকালে তাপমাত্রা বেশি হলেই লাল জাম্বুরার তীব্র লাল রঙের বিকাশ ঘটে।

রক্ত কমলা এবং লাল-মাংসযুক্ত আঙ্গুরের মধ্যে পার্থক্য কী?

লাল-মাংসযুক্ত আঙ্গুর এবং রক্তের কমলা দেখতে একই রকম এবং একই রকম স্বাদের, কিন্তু বিভিন্ন ধরনের সাইট্রাসের বৈচিত্র্য। গ্রীষ্মের উচ্চ তাপমাত্রার কারণে জাম্বুরার লাল রঙ হয়, যখন রক্ত কমলার রঙ শীতল শরতের তাপমাত্রার কারণে হয়।

লাল-মাংসযুক্ত জাম্বুরা

মূলত, গোলাপী বা এমনকি লাল মাংস সহ আঙ্গুর ফলগুলি হালকা মাংসযুক্ত জাতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে হালকা এবং মিষ্টি। জাম্বুরা যত গাঢ় রঙের হয়, স্বাদ তত মিষ্টি হয়। সম্ভবত লাল-মাংসের জাম্বুরা হল "স্টার রুবি" জাত, যা 1959 সালে "হাডসন" জাতের বীজ থেকে নির্বাচিত হয়েছিল। স্টার রুবি জাম্বুরা শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু ফলই নয়, এটি একটি আকর্ষণীয় ধারক উদ্ভিদ যার প্রশস্ত, গাঢ় সবুজ এবং কমপ্যাক্ট মুকুট রয়েছে। এটি ঠান্ডার জন্যও তুলনামূলকভাবে সংবেদনশীল। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র বিশেষ করে উচ্চ গ্রীষ্মের তাপমাত্রায় এর উজ্জ্বল লাল মাংসের বিকাশ ঘটায়।

অন্যান্য লাল-মাংসের জাত

নীচে তালিকাভুক্ত লাল-মাংসের আঙ্গুরের জাতগুলি মাংস এবং খোসার রঙের মাত্রার পাশাপাশি তাদের কম-বেশি তীব্র স্বাদেও আলাদা।

• গোলাপী মার্শ (হালকা গোলাপী মাংসের সাথে পুরানো জাত এবং কিছু বীজ ছাড়াই)
• রুবি রেড (উজ্জ্বল গোলাপী মাংস সহ প্রাচীনতম জাত)
• রে রুবি (অনেক গাঢ় এবং তাই রুবি রেডের চেয়ে মিষ্টি)
• রিও রেড (সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো জাতগুলির মধ্যে একটি)
• বারগান্ডি (গভীর লাল মাংস, বীজহীন)
• হেন্ডারসন (সাধারণত টেক্সাসে রিও রেড এবং রুবি রেডের সাথে জন্মায়)
• ফ্লেম (সবচেয়ে বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো জাতগুলির মধ্যে একটি)

সুগন্ধি রক্ত কমলা

রক্ত কমলা হল কমলা (সাইট্রাস অরেন্টিয়াম) যার মাংস লাল।এই ফলগুলির স্বাদ সাধারণ কমলার রস থেকে একেবারেই আলাদা, কারণ সম্পূর্ণ পাকলে তাদের একটি স্বতন্ত্র, ফলের মতো ব্ল্যাকবেরি গন্ধ থাকে। লাল-মাংসের আঙ্গুরের বিপরীতে, যার রঙ তাপের মাধ্যমে বিকশিত হয়, রক্তের কমলার লাল মাংসের রঙ শুধুমাত্র শীতল শরতের তাপমাত্রায় বিকশিত হয়।

ব্লাড কমলার জাত

" মোরো" হল মাংসের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী রঙ্গকযুক্ত রক্ত কমলা, যা প্রায়শই এত তীব্র রঙের হয় যে মাংস প্রায় কালো-বাদামী দেখায়। ফলের আকৃতি গোলাকার এবং খোসা, মাংসের বিপরীতে, সামান্য লাল রঙের হয়। অন্যান্য জাতগুলি হল:

• সাঙ্গুইনেলি (তীব্র খোসার রঙ)
• সাঙ্গুইনেলো (হালকা মাংসের সাথে অর্ধেক রক্ত কমলা)
• Tarocco (ফল প্রায়ই অন্যান্য রক্ত কমলার চেয়ে বড়, বীজহীন)

যাই হোক, রক্তের কমলা জাত "Tarocco" তে সম্ভবত সব সাইট্রাস ফলের মধ্যে ভিটামিন সি এর ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি।

টিপস এবং কৌশল

তথাকথিত "নিউজিল্যান্ড জাম্বুরা" খড় রঙের, হালকা সুগন্ধযুক্ত মাংস আছে। যেহেতু এটি একটি সাধারণ জাম্বুরা থেকে কম তাপ প্রয়োজন এবং তাড়াতাড়ি (ডিসেম্বর) পাকে, এটি গ্রীষ্মের বহিরঙ্গন কন্টেইনার উদ্ভিদ হিসাবে আরও উপযুক্ত৷