স্থানীয় quinces শুধুমাত্র সাবধানে প্রক্রিয়াকরণের পরে হজমযোগ্য হয়। আমাদের টিপসের সাহায্যে, আপনি অল্প সময়ের মধ্যে সংরক্ষিত খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। ভিটামিন দিয়ে অনুপ্রাণিত হন।
আপনি কিভাবে quinces সংরক্ষণ করবেন?
ক্যানিং quinces বাষ্প বা রান্না করার আগে তাদের খোসা ছাড়ানো, বীজ এবং কাটা দ্বারা অর্জন করা হয়। জ্যাম এবং জেলিগুলি 1:1 অনুপাতে চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, কোন অতিরিক্ত জেলিং এজেন্ট ছাড়াই, কারণ ফলগুলি পেকটিন সমৃদ্ধ। রান্না করা quinces প্রায় এক বছর স্থায়ী হয়।
তিক্ত ঝাপসা দূর করুন
প্রথম ধাপে, একটি নরম কাপড় ব্যবহার করে ফ্লাফটি সরিয়ে ফেলুন। এটি দিয়ে কুইন্সের পুরো পৃষ্ঠটি আবৃত থাকে। এতে অনেক তিক্ত পদার্থ রয়েছে। অতএব, প্রক্রিয়াকরণের জন্য এগুলি অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে৷
নিম্নলিখিত পদক্ষেপ:
- খোসা
- অন্ত্র
- ছোট কাটা
- বাষ্প বা ফোঁড়া
কুইনস জেলি, জ্যাম, মিষ্টান্ন বা জুস তৈরির জন্য উপযুক্ত। কাটা টুকরোগুলি যাতে বাদামী না হয়, সেগুলিকে সামান্য লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি শেষ পণ্যটিকে একটি চমৎকার তাজা স্বাদ দেয়।
জেলিং এজেন্ট ছাড়াই ক্যানিং
মূল্যবান ভিটামিন ছাড়াও, কুইন্সে যথেষ্ট পরিমাণে পেকটিন থাকে। এই কারণে, জেলিং এজেন্ট ব্যবহার সঙ্গে dispensed করা যেতে পারে. 1:1 অনুপাতে জ্যামে ফল এবং চিনি প্রক্রিয়া করুন।রান্নার সময় কয়েক মিনিট বাড়ানো হতে পারে কারণ পেকটিন কেবল ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয়।
যদি প্রয়োজন হয়, জেলি পরীক্ষার পরে আরও একটু পেকটিন যোগ করুন।
সুগন্ধযুক্ত হাইলাইট সহ স্থায়িত্ব
ফুটানোর পরে, সুস্বাদু বৈচিত্র্য প্রায় এক বছর ধরে থাকে। সময়ের সাথে সাথে, শক্ত স্বাদযুক্ত ফলের সুগন্ধ মিহি করে।
বরফ ঠান্ডা বিকল্প
যদি কিছু quinces আর ক্যানিং করতে না পারে, আপনি নিরাপদে সেগুলি প্রায় এক বছরের জন্য হিমায়িত রাখতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, ফল পরিষ্কার, খোসা এবং কোর। এরপর ফুটন্ত পানিতে (ব্লাঞ্চিং) অল্প স্নান করুন।
এগুলি ব্যবহারিক ফ্রিজার ব্যাগ বা বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। আপনার চাহিদার উপর নির্ভর করে, নতুন পণ্যগুলি বারবার তৈরি করা যেতে পারে। কুইন্স আইসক্রিমের বিশেষত্বের জন্য বেস হিসাবেও উপযুক্ত৷
টিপস এবং কৌশল
ফল প্রক্রিয়াকরণের সময়, বীজ যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় তা নিশ্চিত করুন। এর মধ্যে রয়েছে বিষাক্ত হাইড্রোজেন সায়ানাইড।
