গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, পীচ এবং নেকটারিন ফলের বিস্তৃত পরিসরে শোভা পায়। এই পাথর ফল দেখতে একটু অনুরূপ। তবুও, দক্ষিণের ফলের পার্থক্য। এখানে প্রয়োজনীয় বিবরণ সম্পর্কে আরও জানুন।
এপ্রিকট এবং পীচের মধ্যে পার্থক্য কী?
Apricots (Prunus armeniaca) এবং পীচ (Prunus persica) গোলাপ পরিবারের উদ্ভিদগতভাবে সম্পর্কিত পাথর ফল। এগুলি প্রধানত চেহারা, স্বাদ এবং টেক্সচারে আলাদা, এপ্রিকটগুলির আঁটসাঁট, লোমযুক্ত ত্বক এবং পীচগুলির মসৃণ, সুগন্ধযুক্ত ত্বক রয়েছে।
বোটানিক্যাল পূর্বপুরুষ
এপ্রিকট এবং পীচ একই পরিবারের অন্তর্গত: Rosaceae এবং গণ: Prunus। উদ্ভিদবিদরা পীচকে প্রুনাস পারসিকা এবং এপ্রিকটকে প্রুনাস আর্মেনিয়াকা বলে উল্লেখ করেন। উভয় প্রজাতি পাথর ফলের অন্তর্গত। তাদের উডি কোর একটি সনাক্তকারী বৈশিষ্ট্য হিসাবে কাজ করে।
কয়েক হাজার বছর আগে চীনে পীচ চাষ করা হয়েছিল। বিপরীতে, বিশেষজ্ঞরা এপ্রিকটের উৎপত্তি নিয়ে একমত নন। চীনকেও সন্দেহ করা হচ্ছে। যাইহোক, চিহ্নগুলি আর্মেনিয়া বা ভারতের দিকেও নিয়ে যায়৷
সঞ্চয়স্থান এবং প্রক্রিয়াকরণ
এছাড়া, উভয় গ্রীষ্মের ফল ফসল কাটার পরে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না।
স্টোরেজ:
- ফ্রিজে: সর্বোচ্চ ৩ – ৪ দিন
- হিমায়ন ছাড়া: অবিলম্বে ব্যবহার
নিশ্চিত করুন যে উভয় জাতই খাওয়ার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রাম নিতে পারে। এভাবেই তারা তাদের পূর্ণ সুবাস গড়ে তোলে।
তবুও, এপ্রিকট এবং পীচ বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জ্যাম এবং অসংখ্য রেসিপি প্রথমে আসে। রসালো প্রুনাস পারসিকা আশ্চর্যজনকভাবে রসে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। বিপরীতে, এপ্রিকট প্রধানত শুকনো ব্যবহার করা হয়। বিকল্পভাবে, কোর ছাড়াই তাদের হিমায়িত করুন।
ক্রয়ের তথ্য
একটি সুগন্ধি পীচ একটি চমৎকার মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের নিশ্চয়তা দেয়। এই ফলের পরিপক্কতার মাত্রা প্রথম নজরে বা এমনকি এর রঙ দ্বারা স্বীকৃত হয় না। গন্ধ ছাড়া নমুনাগুলি কেবল জলযুক্ত এবং ডায়রিয়া হতে পারে৷
বিপরীতভাবে, পাকা এপ্রিকটগুলি আঁটসাঁট, সামান্য লোমযুক্ত ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে এদের রং হলুদ থেকে কমলা রঙের হয়।
স্বাস্থ্যকর মিল
স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে পীচ এবং এপ্রিকট একমত। এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।শুকনো এপ্রিকটের জন্য, এই পরিমাণ পাঁচগুণ বৃদ্ধি পায়। ত্বক, নখ এবং চুল একটি নতুন চেহারা নেয়। এছাড়াও, এই ফলের সুস্বাদু খাবার খাওয়ার সময় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অত্যন্ত শক্তিশালী হয়।
টিপস এবং কৌশল
পীচ থেকে অমৃতের উদ্ভব হয়েছে। তারা মসৃণ ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
