পীচ হল সুস্বাদু ফল: এগুলি রসালো, মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত এবং আসল ভিটামিন বোমা। এগুলি গাছ থেকে সবচেয়ে ভাল তাজা স্বাদের, তবে একটি সাধারণ কৌশলের মাধ্যমে আপনি তাদের পাকাও করতে পারেন৷
আপনি কিভাবে পীচ পাকতে দেন?
পীচ পাকা করতে, কাঁচা ফল একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন, একটি পাকা আপেল যোগ করুন এবং ব্যাগটি সিল করুন। এগুলিকে একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং প্রতি 24 ঘন্টা পর পর পীচের পরিপক্কতা পরীক্ষা করুন৷
পীচ যা সম্পূর্ণ পাকলে কাটা হয় তার স্বাদ সবচেয়ে ভালো
যদি সম্ভব হয়, আপনার পীচগুলিকে গাছে পাকাতে দেওয়া উচিত, কারণ শুধুমাত্র এই অবস্থায়ই তারা তাদের সম্পূর্ণ সুগন্ধ এবং তাদের সাধারণ রসালোতা বিকাশ করতে পারে। পাকা পীচ একটি তীব্র ঘ্রাণ নিঃসরণ করে, এবং হালকাভাবে চাপলে মাংস পথ দেয়। যাইহোক, এই নিয়মটি সমস্ত পীচের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, কারণ কিছু জাত শক্ত হয়ে পাকে এবং তারপরে পাকলে কাটা উচিত।
পীচ সংরক্ষণ করা যাবে না
দুর্ভাগ্যবশত, পচন প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার আগে পাকা পীচ মাত্র কয়েকদিন রাখা যায়। আপনি মিষ্টি ফল সর্বোচ্চ দুই বা তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন - যদি সম্ভব হয় ফ্রিজে - তবে পরিবহনের সময় সেগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। পীচ সংরক্ষণ করা ভাল যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। ফলগুলিতে খুব বেশি জলের উপাদান থাকে এবং তাই চাপের প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। আপনি সহজেই জ্যাম বা কমপোট তৈরি করতে পাকা পীচ ব্যবহার করতে পারেন এবং কিছু জাত হিমায়িত করা যেতে পারে।
পাকা ফল আবার পাকতে দিন
তবে, কখনও কখনও, পীচগুলি অপরিপক্কভাবে কাটাতে হয়, উদাহরণস্বরূপ প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণে - পাকার সময় ভেজা আবহাওয়ার ফলে ফলগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় - বা পরিবহনের কারণে, যেমন সুপার মার্কেটের বাড়ি থেকে বি. পাকা ফল শক্ত এবং সাধারণ পীচের সুগন্ধের অভাব হয়। এই ফলগুলি পাকতে অনুমতি দিতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- পাকা ফল কাগজের ব্যাগে রাখুন।
- একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ কম উপযুক্ত কারণ এটি একটি আর্দ্র জলবায়ু তৈরি করে যা পচনকে উৎসাহিত করে।
- একটি পাকা আপেল প্যাক করুন। এটি ইথিলিন নির্গত করে এবং এইভাবে পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
- ফল সহ ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় রাখুন।
- পীচের কাঙ্খিত পরিপক্কতার জন্য প্রতি 24 ঘন্টা পর পর পরীক্ষা করুন।
পাকা পীচ সাধারণ পীচের গন্ধ বের করে।
পীচের আরও প্রক্রিয়াকরণ
পীচ বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। জ্যাম, কম্পোট, ফ্রুট পিউরি বা পিচ কার্ডিনাল বা পিচ মেলবার মতো সুস্বাদু ডেজার্টের অংশ হিসেবে ফলগুলোর স্বাদ দারুণ।
টিপস এবং কৌশল
অনুগ্রহ করে সর্বদা পচা পীচ ফেলে দিন কারণ ছাঁচটি অদৃশ্যভাবে মাংসের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। তবে বিনা দ্বিধায় বাদামী দাগ খেতে পারেন।
