অবশ্যই আপনি প্রথম রাস্পবেরি পাকা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারবেন না এবং আপনি সেগুলি কাটাতে পারবেন। যে ফলগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত এবং সেগুলি বাছাই করার সময় আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত তা আপনি কীভাবে চিনতে পারেন৷
রাস্পবেরি বাছাই করার সময় আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত?
রাস্পবেরি বাছাই করার সময়, আপনার এমন ফল বেছে নেওয়া উচিত যা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, মোটা মুক্তা এবং একটি শক্তিশালী রঙ। চাপ প্রয়োগ না করে সাবধানে বাছাই করুন এবং গ্লাভস এবং দীর্ঘ-হাতা পোশাক পরুন। আদর্শভাবে, আপনি একই দিনে যতগুলি রাস্পবেরি গ্রহণ করতে বা প্রক্রিয়া করতে পারেন শুধুমাত্র ততগুলি রাস্পবেরি সংগ্রহ করুন।
রাস্পবেরি ফসল কাটার সময়
তিনটি প্রধান ধরণের রাস্পবেরি বিভিন্ন সময়ে পাকে:
- গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরি - জুন থেকে জুলাই
- শরতের রাস্পবেরি - আগস্ট প্রথম হিম পর্যন্ত
- টু-টাইমার - জুন থেকে প্রথম ফসল, আগস্ট থেকে দ্বিতীয় ফসল
আপনি কিভাবে পাকা রাস্পবেরি চিনবেন?
রাস্পবেরি সত্যিই পাকা হয় যখন ফলের মুক্তা সম্পূর্ণরূপে মোটা দেখায়। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তাদের রঙ উজ্জ্বল লাল, কালো বা হলুদ হয়।
পাকা রাস্পবেরি শুধুমাত্র একটি হালকা স্পর্শ দিয়ে ফুল থেকে সরানো যেতে পারে। যদি তারা এখনও আটকে থাকে তবে ফসল কাটার আগে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করা ভাল।
রাস্পবেরি বাছাই করার জন্য দিনের সেরা সময়
আপনি যদি অবিলম্বে রাস্পবেরি কাঁচা খেতে চান, তাহলে সূর্যের আলোর উষ্ণ দিনে এগুলি বেছে নিন। তারা তখন বিশেষ মিষ্টি হয়।
রাস্পবেরি বাছুন যা খুব সকালে হিমায়িত করা হবে। এমন একটি দিন বেছে নিন যেদিন বৃষ্টি হয় না যাতে ফল সুন্দর ও শুকনো থাকে।
যে ফলগুলি থেকে আপনি কমপোট বা জ্যাম তৈরি করতে চান তা বৃষ্টির আবহাওয়াতেও সংগ্রহ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, রাস্পবেরিগুলি একটু আর্দ্র হলে এটি খারাপ নয়।
কিভাবে সঠিকভাবে বাছাই করবেন
রাস্পবেরি গুল্ম থেকে পৃথকভাবে বাছাই করা হয়। এক হাত ব্যবহার করে, আলতোভাবে বেতগুলিকে পাশে বাঁকুন যাতে আপনি অন্য হাত দিয়ে ফলটি নিতে পারেন। রাস্পবেরি যাতে নরম না হয় তার জন্য চাপ প্রয়োগ করবেন না।
কাটা ফল সাবধানে একটি ঝুড়িতে রাখুন। একে অপরের উপরে অনেক রাস্পবেরি লেয়ার করবেন না।
ম্যাগট, পচা এবং ছাঁচযুক্ত ফল সরাসরি বাছাই করুন। ছাঁচযুক্ত রাস্পবেরি স্বাস্থ্যকর ফলগুলিকে সংক্রামিত করে এবং তাদের দ্রুত পচে যায়।
আঘাত এবং বিবর্ণতা থেকে হাত রক্ষা করুন
আপনাকে যদি প্রচুর রাস্পবেরি ঝোপ তুলতে হয়, তাহলে গ্লাভস এবং লম্বা হাতার পোশাক পরুন।
অনেক রাস্পবেরি জাতের কাঁটা আছে যা ত্বকে বাজে স্ক্র্যাচ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, প্রতিরক্ষামূলক পোশাক আপনাকে মৌমাছি বা ওয়াপসের মতো পোকামাকড় দ্বারা দংশন করা এড়াতে সহায়তা করবে। হাতও লাল হয় না।
প্রচুর ফসলের জন্য টিপস
রাস্পবেরি বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না। যদি সম্ভব হয়, একই দিনে আপনি যতটা ফল খেতে পারেন বা প্রক্রিয়া করতে পারেন শুধুমাত্র ততটুকু ফলন করুন।
যদি ফসল এত বেশি হয় যে আপনি আপনার প্রয়োজনের চেয়ে অনেক বেশি রাস্পবেরি বাছাই করেন, তাহলে ফলটি হিমায়িত করুন।
আপনি হিমায়িত রাস্পবেরি ডিফ্রস্ট করতে পারেন যদি আপনার কাছে বেশি সময় থাকে এবং তারপর সহজেই জ্যাম বা কম্পোট তৈরি করতে পারেন।
টিপস এবং কৌশল
গ্রীষ্মকালীন রাস্পবেরি সংগ্রহের পরপরই যদি আপনার কাছে অঙ্কুর কাটার সময় না থাকে, তাহলে একটি রঙিন ফিতা দিয়ে চিহ্নিত করুন। তারপরে আপনি দেখতে পারবেন কোন রডগুলি দ্বিবার্ষিক এবং অবশ্যই কাটা উচিত৷
