যখন শরৎ বাগানের দরজায় কড়া নাড়বে, সবুজ টমেটো আর পাকে না। তাজা উপভোগের জন্য শোক করার কোন কারণ নেই। টমেটো কিভাবে পাকা সে সম্পর্কে আমরা কিছু কৌশল জানি। নিচের লাইনগুলো রহস্য প্রকাশ করে।
আমি কিভাবে টমেটো পাকতে দেব?
টমেটোগুলিকে খবরের কাগজে মুড়ে বা 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে জুতার বাক্সে সংরক্ষণ করে পাকা যায়। বয়লার রুমে একটি উদ্ভিদ ঝুলানো যেতে পারে। পাকা আপেল বা কলার পাশে সবুজ টমেটো ইথিলিন মুক্ত করে পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
আরো পাকাতে উষ্ণতা এবং ধৈর্যের সাথে
সবুজ টমেটো একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। এমনকি যদি এটিতে কয়েকটি সবুজ দাগ থাকে তবে বিষাক্ত সোলানিনের উপাদান উদ্বেগজনক। ঋতুতে, অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকরা শুধুমাত্র তাদের টমেটো সংগ্রহ করে যখন তারা সম্পূর্ণ পাকা হয়। এর মানে এই নয় যে বছরের শেষ টমেটো ট্র্যাশে শেষ হয়। ফসল কাটার পর সবুজ ফল এভাবেই পাকে:
- ফলের কান্ড থেকে হলুদ বা লাল হয়ে যাওয়া সমস্ত টমেটো বেছে নিন
- সংবাদপত্রে মুড়ে 18 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করুন
- বিকল্পভাবে একটি ব্যবহৃত জুতার বাক্সে রাখুন যাতে ফল একে অপরকে স্পর্শ না করে
কিছু ছাঁচ বা পচা দাগের নমুনা কম্পোস্টে যায়। সবুজ বা খারাপ এলাকা কেটে ফেলা অকেজো। টমেটোতে সোলানিন থাকে, যেমন ছত্রাকের স্পোর বা ব্যাকটেরিয়া থাকে।
কীভাবে একটি বয়লার রুম কাঁচা টমেটোকে সাহায্য করে
যদি একটি টমেটো গাছে এখনও জমকালো ফলের আচ্ছাদন থাকে, তবে সব ফল আলাদাভাবে কাটাতে হবে না। যেহেতু আরও পাকাতে শুধুমাত্র তাপের প্রয়োজন হয়, তাই গরম করার ঘরটি একটি অস্বাভাবিক কাজ করে।
মাটি থেকে শিকড় সহ পুরো গাছটি টেনে বের করুন। এখন সাবধানে এটি বেসমেন্টে নিয়ে যান, যেখানে বয়লার রুম সাধারণত সুন্দর এবং উষ্ণ হয়। এখানে আপনি একটি স্ট্রিং উপর ছাদ থেকে উল্টো নিচে উদ্ভিদ ঝুলানো. কয়েকদিন পর আপনি মোটা, পাকা টমেটো বাছাই করবেন। পাতাগুলি অঙ্কুরে থাকা উচিত কারণ তারা এখনও মূল্যবান পুষ্টি নির্গত করে।
আপেল এবং কলা টমেটো পাকাতে উৎসাহিত করে
পাকা ফল ও সবজি ইথিলিন নির্গত করে। এই বায়বীয়, জৈব যৌগটি অন্যান্য ফলের পাকা প্রক্রিয়ার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অতএব, উষ্ণ জায়গায় সবুজ টমেটোর কাছাকাছি একটি আপেল বা কলা রাখুন।এই কৌশলটির সাহায্যে আপনি কাঁচা ফলগুলিকে রঙ পরিবর্তন করতে এবং সোলানিন ভেঙে ফেলতে উত্সাহিত করেন৷
পিচবোর্ডের বাক্সে বা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষিত, টমেটো অতিরিক্তভাবে বিরক্তিকর ফলের মাছি এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষিত থাকে। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফল পাকার সময় আর্দ্র পরিবেশের সংস্পর্শে না আসে।
এইভাবে বিছানায় পাকা সফল হয়
ঘরে টমেটো পাকতে দেওয়ার জায়গা নেই? সবুজ ফল ছেড়ে দেওয়ার কোনও কারণ নেই। খোলা মাঠে প্রকল্পটি এভাবে কাজ করে:
- টমেটো গাছটি ভাঁজ করে কাঠের স্ল্যাটে রাখুন
- ফলের সাথে মাটির কোন যোগাযোগ থাকতে হবে না
- এর উপর একটি মোবাইল কোল্ড ফ্রেম সেট করুন এবং অস্বচ্ছ লোম দিয়ে ঢেকে দিন
টিপস এবং কৌশল
স্মার্ট বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে টমেটো গাছের নিচে ছড়িয়ে থাকা লাল ফিল্ম পাকাকে ত্বরান্বিত করে।দীর্ঘ-তরঙ্গের হালকা ডালগুলি এমন একটি প্রোটিনকে একত্রিত করে যা ফলের সংকেত দেয় যে অন্যান্য গাছপালা ইতিমধ্যে পাকা টমেটো বহন করছে। দেখা যাচ্ছে যে তারা তাদের সীসা অনুকরণ করে। ভাল মজুত বাগান কেন্দ্র এখন গাঢ় লাল ফিল্ম মজুদ.
