মৃদু স্বাদের চীনা বাঁধাকপি প্রায়শই এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। যদি আপনার নিজের ফসল থেকে সঞ্চিত সরবরাহগুলি ব্যবহার করা হয়ে থাকে এবং সুপারমার্কেটে কোনও চাইনিজ বাঁধাকপি পাওয়া যায় না, তবে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে - আমরা আপনাকে দেখাব কোনটি৷
আপনি কি অন্যান্য সবজি দিয়ে চাইনিজ বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
চীনা বাঁধাকপিখুব ভাল অন্যান্য সবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি একটি কাঁচা উদ্ভিজ্জ সালাদ বা উষ্ণ ব্রেসড বা নাড়া-ভাজা থালা বা স্টু কিনা তার উপর নির্ভর করে, প্রতিস্থাপনটি সেই অনুযায়ী করা যেতে পারে।
চাইনিজ বাঁধাকপির বিকল্প হিসেবে কোন সবজি ব্যবহার করতে পারেন?
নিম্নলিখিত সবজি চাইনিজ বাঁধাকপির বিকল্প হিসেবে উপযুক্ত:
- পয়েন্টেড বাঁধাকপি: পয়েন্টেড বাঁধাকপি চাইনিজ বাঁধাকপির বিকল্প হিসাবে বিশেষভাবে উপযুক্ত, বিশেষ করে যদি আপনি একটি খাস্তা সালাদ প্রস্তুত করতে চান। তবে এটি এশিয়ান স্টির-ফ্রাইতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। চাইনিজ বাঁধাকপির মতো, পয়েন্টেড বাঁধাকপি হল এক ধরনের বাঁধাকপি যার মৃদু স্বাদ রয়েছে।
- সাদা বাঁধাকপি: চাইনিজ বাঁধাকপির বিপরীতে, সাদা বাঁধাকপির স্বাদ অনেক শক্তিশালী, মসলাযুক্ত, তবে এটি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই খাওয়া যায়। এটি ভাজার জন্যও উপযুক্ত।
চীনা বাঁধাকপি বিকল্পের জন্য কি ধরনের প্রস্তুতি আছে?
পয়েন্টেড বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি প্রস্তুত করার উপায়গুলি খুব বৈচিত্র্যময়। কম ক্যালরির সবজি সহজেইকাঁচা খাওয়া যায়(সাদা বাঁধাকপি নরম হওয়ার জন্য কয়েক মিনিটের জন্য লবণ দিয়ে "গুঁড়াতে হবে")।উষ্ণ খাবারে, সাদা বাঁধাকপিকে সূক্ষ্ম বাঁধাকপি এবং চাইনিজ বাঁধাকপির চেয়ে নরম হতে বেশি সময় লাগে। এটি বাঁধাকপি রোলের মতো ব্রেসড খাবারের জন্য এটিকে নিখুঁত করে তোলে।
চীনা বাঁধাকপি কি বোক চয়ের মতো?
চীনা বাঁধাকপি এবং বোক চয় উদ্ভিদগতভাবে সম্পর্কিত, কিন্তুএকই নয়তারা দুটি ভিন্ন সবজি। যদিও চাইনিজ বাঁধাকপি দেখতে বাঁধাকপির লম্বা মাথার মতো, পাক চোই, যা সরিষা বাঁধাকপি নামেও পরিচিত, চাক্ষুষভাবে শাকের শাকের মতো, যার সাথে এটি সম্পর্কিত নয়।
Pak choi ব্যবহার করা যেতে পারেচাইনিজ বাঁধাকপির অনুরূপ- এটি কাঁচা খাওয়া যায়, তবে সেদ্ধ বা ভাপেও খাওয়া যায়।
টিপ
যদিও চীনা বাঁধাকপি চমৎকারভাবে হিমায়িত করা যায়, পাক চোই উপযুক্ত নয়।
চিকোরি কি পয়েন্টেড বাঁধাকপির বিকল্প?
যেহেতু চিকোরির খুব তিক্ত স্বাদ আছে, তাই এটিচীনা বাঁধাকপির জন্য ভালো বিকল্প নয় এবং অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি, পাক চোইয়ের সাথে তুলনা করা যায় না।যাইহোক, এই দুটি জাতের প্রস্তুতির বিকল্পগুলির মধ্যে মিল রয়েছে - উভয়েরই স্বাদ খুব ভাল কাঁচা বা ব্রেসড।
চীনা বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করার জন্য কি "অভ্যন্তরীণ টিপ" আছে?
আপনি যদি যথেষ্ট ভাগ্যবান হন যে বাজারেমাখন বাঁধাকপি কিনতে পারেন বা এমনকি আপনার নিজের বাগানে এটি জন্মাতে পারেন, আপনি সহজেই এই হালকা স্বাদের ধরণের ব্যবহার করতে পারেন চীনা বাঁধাকপির বিকল্প হিসেবে বাঁধাকপি।
টিপ
অন্যভাবেও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে
অনেকেই সাদা বাঁধাকপি দেখতে পান, যা প্রায়শই পেটে ভারী হয়, খুব বেশি হজম হয় না। এটা ভাল যে আপনি প্রায়ই এই ঐতিহ্যবাহী বাঁধাকপি চীনা বাঁধাকপি সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা অনেক ভাল সহ্য করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপির পরিবর্তে চাইনিজ বাঁধাকপি পাতা দিয়ে বাঁধাকপি রোল চেষ্টা করুন। এবং কিমচি হিসাবে ব্রেস করা বা গাঁজানো, চাইনিজ বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি থেকে তৈরি ক্লাসিক স্যুরক্রটের একটি সুস্বাদু বিকল্প।
