আমাদের নিজস্ব ফসল থেকে খাস্তা চিনাবাদাম শখের বাগানে একটি সার্থক প্রকল্প। চাষকৃত চিনাবাদামের গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্স আর বাধা নয়। একটি শিম হিসাবে, চিনাবাদাম গাছটি আশ্চর্যজনকভাবে রোপণ এবং যত্ন নেওয়া সহজ। শখের উদ্যানপালকরা বড় এবং ছোট একটি উত্তেজনাপূর্ণ বৃদ্ধির ঘটনা ঘনিষ্ঠভাবে অনুভব করে। বাড়তে আর অপেক্ষা কেন? এখানে আপনি কীভাবে একটি পাত্রে এবং বিছানায় চিনাবাদামের চারা তৈরি করবেন তা খুঁজে পাবেন। চাষ, রোপণ এবং যত্নের জন্য কম্প্যাক্ট নির্দেশাবলী।
আপনি কীভাবে চিনাবাদামের চারা জন্মান?
নিজে একটি চিনাবাদামের চারা জন্মাতে, নারকেল মাটি এবং ভেষজ মাটির মিশ্রণে ফেব্রুয়ারিতে জানালার সিলে বীজ বাড়ান। মে মাসের মাঝামাঝি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় আলগা, বালুকাময় মাটি বা জৈব মাটি সহ একটি বড় পাত্রে কচি গাছ লাগান।
প্রোফাইল
- বৈজ্ঞানিক নাম: Arachis hypogaea
- পরিবার: লেগুম
- উৎপত্তি: দক্ষিণ আমেরিকা
- বৃদ্ধি: বার্ষিক, ভেষজ, গুল্ম
- ফুলের আকৃতি: প্রজাপতি ফুল
- ফল: লেগুম
- মূল: taproot
- অবস্থান: রোদেলা
- মাটি: আলগা-বালুকাময়
- ফসল কাটার সময়: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর
- শীতকালীন কঠোরতা: শক্ত নয়
- ব্যবহার: ভাজা চিনাবাদাম, চিনাবাদাম তেল
উৎপত্তি
চিনাবাদাম প্রজাতির (Arachis) মধ্যে 80টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে চাষকৃত চিনাবাদাম (Arachis hypogaea) বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। লেগুম প্রজাতির সবই দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। এর সুস্বাদু বীজ এবং তেল ফসল হিসাবে উচ্চ মূল্যের জন্য ধন্যবাদ, চিনাবাদাম গাছটি এখন প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে। সুপারমার্কেট থেকে ক্রাঞ্চি, ভাজা চিনাবাদাম এবং স্বাস্থ্যকর চিনাবাদাম তেল বেশিরভাগই ফ্লোরিডা থেকে আসে, যেমনটি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখায়।
ভিডিও: চিনাবাদাম গাছ থেকে কুঁচি বাদাম পর্যন্ত
বৃদ্ধি
চিনাবাদাম উদ্ভিদ বার্ষিক, গুল্মজাতীয় বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঘন, গুল্মযুক্ত পাতা, অসংখ্য ফুল এবং লেবু 50 সেমি গভীর পর্যন্ত একটি টেপরুট দ্বারা সরবরাহ করা হয়। ডালপালা এবং পাশের কান্ড খাড়া, আধা-খাড়া থেকে লতানো এবং 30 থেকে 80 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। এমনকি ফুলের সময় শুরু হওয়ার আগে, আলংকারিক, বিকল্প পাতাগুলি বের হয়।এগুলি 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা একটি পত্রপল্লব নিয়ে গঠিত এবং একটি ছোট বৃন্তের সাথে জোড়ায় সাজানো স্বতন্ত্র লিফলেট রয়েছে৷
ফুল
মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত, চিনাবাদাম গাছে সোনালি হলুদ প্রজাপতি ফুল ফোটে। একটি হারমাফ্রোডাইট চিনাবাদাম ফুল মাত্র কয়েক ঘন্টার জন্য খোলা থাকে। পরাগায়নকারীদের জন্য দিন অপেক্ষা করার সময় নেই। এই কারণে, চিনাবাদামের ফুলগুলি কেবল নিজেরাই পরাগায়ন করে। ফলস্বরূপ কয়েকশ ফুলের একটি উচ্ছ্বসিত ফুলের প্রদর্শনী যা ফুলের সময়কালে একের পর এক খোলে। ব্যর্থতার হার বেশি। একটি নিয়ম হিসাবে, নিষিক্ত ফুলের মাত্র 20 শতাংশই চিনাবাদামে পরিণত হয়।
ভ্রমণ
জিওকার্পি - এইভাবে চিনাবাদাম মাটিতে প্রবেশ করে
ফুল ফোটার পর, একটি ফলের ডাঁটা ডিম্বাশয়ের নিচে 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয় এবং নিচের দিকে ঢালু হয়। এই ফলের বাহক (কার্পোফোর) আক্ষরিক অর্থে আলগা মাটিতে বোর করে।শুধুমাত্র যখন মাটি সুরক্ষিত থাকে তখনই ডিম্বাশয় চাওয়া-পাওয়া চিনাবাদামে বিকশিত হয়। এই আকর্ষণীয় প্রক্রিয়াটিকে বলা হয় জিওকার্পি বা বাগানের পরিভাষায় পৃথিবীর উর্বরতা।
ফল
চিনাবাদাম গাছের নামটি মাটিতে লেবুর বৃদ্ধিকে বোঝায়। একটি ফল দুই থেকে ছয় সেন্টিমিটার লম্বা হয় এবং এতে এক থেকে চারটি, সামান্য সংকুচিত বীজ থাকে। অন্যান্য লেবুর বিপরীতে, একটি চিনাবাদাম গাছের শুঁটিগুলি নিজে থেকে খোলে না, বরং, ফলের প্রাচীর ধীরে ধীরে কাঠ হয়ে যায় এবং একটি বন্ধ ফল হয়ে যায়, যেমনটি আমরা আসল বাদাম থেকে জানি। পাকা বীজ স্বাস্থ্যকর খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। একটি উচ্চ শক্তির মান চিনাবাদাম ক্যালোরি বোমা তৈরি করে, যেমনটি নিম্নলিখিত সারণীতে দেখায়:
| চিনাবাদামের শক্তি মান | প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি | কিলোজুল প্রতি 100 গ্রাম |
|---|---|---|
| কাঁচা বীজ | 564 kcal | 2341 kJ |
| শুকনো ভাজা | 589 kcal | 2441 kJ |
| ভুনা এবং লবণাক্ত | 602 kcal | 2491 kJ |
| পিনাট বাটার | 623 kcal | 2581 kJ |
| চিনাবাদাম তেল | 899 kcal | 3898 kJ |
আপনার নিজের চিনাবাদাম গাছ বাড়ান - নির্দেশনা
উৎপাদনশীল বৃদ্ধির জন্য, চিনাবাদাম গাছের বপন এবং পরিপক্কতার মধ্যে 160 থেকে 180 দিনের হিম-মুক্ত বৃদ্ধির মৌসুম প্রয়োজন। বাগানে সরাসরি বপন মধ্য ইউরোপীয় জলবায়ুতে ব্যর্থতার জন্য ধ্বংসপ্রাপ্ত। কাচের পিছনে ক্রমবর্ধমান সাফল্যের সম্ভাবনা উন্নত করে। মৃদু অঞ্চলের শখের উদ্যানপালকরা বরফের সাধুদের পরে বিছানায় তরুণ গাছ লাগান।একটি পাত্রে বেড়ে উঠা আরও কার্যকর। নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ দিক তুলে ধরে। কিভাবে একটি চিনাবাদাম গাছ নিজে বাড়াবেন:
জানালার সিলে বেড়ে ওঠা
উইন্ডোসিলে জন্মানোর সময় উইন্ডো ফেব্রুয়ারিতে খোলে। নিম্নলিখিত ওভারভিউ চিনাবাদাম গাছের সফল বপনের জন্য সাধারণ শর্তগুলি ব্যাখ্যা করে:
- বীজ: অপরিশোধিত, খোসা ছাড়ানো চিনাবাদামের দানা
- প্রস্তুতি: উষ্ণ ক্যামোমাইল চায়ে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
- সাবস্ট্রেট: নারকেল মাটি এবং ভেষজ মাটির মিশ্রণ (1:1)
- বীজ পাত্র: 10 সেমি বীজ পাত্র বা বীজ ট্রে
- বপন: চিনাবাদামের বীজ মাটির 1 সেন্টিমিটার গভীরে চাপুন, বালি দিয়ে পাতলা করে ছেঁকে নিন, একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে জল দিন
- হুড: এর উপর ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন
- অঙ্কুরোদগম: এক সপ্তাহের মধ্যে একটি উজ্জ্বল উইন্ডো সিটে 25° সেলসিয়াসে
- গুরুত্বপূর্ণ: প্রতিদিন হুড বায়ুচলাচল করুন, অঙ্কুরোদগমের পরে সরান
- প্রিকিং আউট: প্রিকিং মাটিতে ৫ থেকে ৬ সপ্তাহ পর রিপোট করুন
কাটা চিনাবাদামের চারা শক্ত হয়ে যাওয়া থেকে উপকৃত হয়। উষ্ণ বসন্তের দিনগুলিতে এপ্রিলের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত, পুনরুদ্ধার করা তরুণ গাছগুলিকে বাগানের একটি আংশিক ছায়াযুক্ত, সুরক্ষিত জায়গায়, একটি বারান্দা বা ছাদে রাখুন। আপনার ছাত্ররা কাঁচের পিছনে শীতল রাত কাটাতে থাকবে।
রোপণ
চিনাবাদামের চারা রোপণের সময় মে মাসের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয়। ভালো-নিষ্কাশিত, বালুকাময়, আলগা বাগানের মাটি সহ পূর্ণ রোদে, উষ্ণ এবং বাতাস থেকে নিরাপদ একটি অবস্থান চয়ন করুন। 25 x 25 সেন্টিমিটারের একটি রোপণ দূরত্ব অনুশীলনে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।
যাতে মধ্য ইউরোপের কৌতুকপূর্ণ আবহাওয়া চিনাবাদাম চাষে টর্পেডো না করে, আমরা সেগুলিকে পাত্রে লাগানোর পরামর্শ দিই। অনুগ্রহ করে একটি বড় পাত্র ব্যবহার করুন যা গভীর, পোস্ট-সদৃশ শিকড়গুলির জন্য পর্যাপ্ত স্থান সরবরাহ করে। সাবস্ট্রেট হিসাবে জৈবভাবে প্রাক-নিষিক্ত সবজি বা ভেষজ মাটি বেছে নিন।লাভা দানা দিয়ে তৈরি ড্রেনেজ দিয়ে জলাবদ্ধতা এড়ানো যায়। শয্যা ও পাত্রে রোপণের সময় খেয়াল রাখা জরুরী যে সেখানে মাল্চের কোন স্তর না থাকে যাতে ফল বাহকরা নির্বিঘ্নে মাটিতে ড্রিল করতে পারে।
চিনাবাদাম গাছের যত্ন - টিপস এবং কৌশল
চাষে, চিনাবাদাম গাছটি তার ভালো-স্বভাবের মিতব্যয়িতা দিয়ে অবাক করে। নীচের টিপস এবং কৌশলগুলি কীভাবে হাঁড়ি এবং বিছানায় চিনাবাদামের যত্ন নেওয়া যায় তা ব্যাখ্যা করে:
- জল দেওয়া: অল্প জল, জলাবদ্ধতা এড়ান
- সার দেওয়া: প্রতি 4 সপ্তাহে জৈব তরল সার পরিচালনা করুন
- হিলিং আপ: জিওকার্পি সম্পূর্ণ হওয়ার পরে চিনাবাদামের চারা তুলে দেওয়া (ফল বহনকারীরা মাটিতে থাকে)
- কাটিং: চিনাবাদামের ফুল পরিষ্কার করবেন না, অঙ্কুর কাটবেন না
ডিম্বাশয় মাটিতে নিরাপদে আসার পর, পাকা চিনাবাদামকে অত্যধিক আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করার জন্য বিছানা বা পাতা দিয়ে পাতলা করে মালচ করুন।
জনপ্রিয় জাত
চাষ করা চিনাবাদাম (Arachis hypogaea) নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন জাতের জন্ম দিয়েছে যা আগ্রহী শখের উদ্যানপালকরা বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে বপনের জন্য তাজা, ভুনা না করা বীজ হিসাবে কিনতে পারেন:
- Jimmy's Pride: Sperli-Samen থেকে প্রত্যয়িত Arachis hypogaea বীজ।
- রানার: অতিরিক্ত বড় বীজ সহ সবচেয়ে ব্যাপকভাবে জন্মানো চিনাবাদামের জাতগুলির মধ্যে একটি।
- Virginias: বিশ্বের বৃহত্তম কার্নেল সহ চিনাবাদামের জাত, টিনজাত ভাজা চিনাবাদাম হিসাবে জনপ্রিয়।
- স্প্যানিশ: হলুদ-বাদামী বীজ কোটে ছোট, সুস্বাদু কার্নেল, চিনাবাদাম তেল উৎপাদনের জন্য আদর্শ।
- রেড টেনেসি ভ্যালেন্সিয়া: ছোট, মিষ্টি বীজ, স্ন্যাক বা বেকিং উপাদান হিসাবে নিখুঁত।
FAQ
চিনাবাদাম কি বাদাম?
এই প্রশ্নটি বিতর্কিত।বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, চিনাবাদাম গাছটি ভোজ্য বীজ সহ একটি লেবু। সংজ্ঞা অনুসারে, শুঁটি অবশ্যই একটি খোলার ফল, যেমন আপনি মটর বা মটরশুটি থেকে জানেন। এটি একটি চিনাবাদাম গাছের শুঁটিগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয় কারণ তারা কাঠের আবরণযুক্ত ফসল হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং বীজ মুক্ত করে না। এই সত্যটি চিনাবাদামকে আখরোটের মতো রূপগত দৃষ্টিকোণ থেকে একটি আসল বাদাম করে তোলে।
রোস্ট চিনাবাদাম। এটা কিভাবে কাজ করে?
সবচেয়ে সহজ উপায় হল ওভেনে চিনাবাদাম ভাজা। বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং ওভেনটি 150° এ প্রিহিট করুন। প্রায় 60 মিনিটের জন্য মাঝখানে র্যাকে বীজ ভাজুন। এমনকি ব্রাউনিং নিশ্চিত করতে কার্নেলগুলিকে নিয়মিত ঘুরিয়ে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি 20 মিনিটের মধ্যে একটি প্রলিপ্ত প্যানে নিজেই চিনাবাদাম ভাজতে পারেন।
আমার বাদামে এলার্জি আছে। আমি কি একটি লেবু হিসাবে চিনাবাদাম এড়াতে হবে?
উদ্ভিদবিদরা চিনাবাদামকে লেবু হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেন।এই কারণে, বাদামের অ্যালার্জি মানে চিনাবাদামের অ্যালার্জি নয়। সতর্কতা এখনও পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া মৌলিকভাবে উড়িয়ে দেওয়া যায় না। অনেক অ্যালার্জি আক্রান্তরা একাধিক খাবারের অ্যালার্জিতে ভোগেন। অনুগ্রহ করে আপনার পারিবারিক ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
আপনি কি এখনও ছাঁচে চিনাবাদাম খেতে পারেন?
না। ছাঁচযুক্ত চিনাবাদাম দূরে ফেলে দিন। ছাঁচ Aspergillus ফ্লাভাস বীজের উপরিভাগে থাকে না, তবে সংক্রমিত চিনাবাদামের মধ্যে প্রবেশ করে এবং সেখানে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে যা সেবনের পর বিষক্রিয়ার গুরুতর লক্ষণ সৃষ্টি করে।
চিনাবাদাম স্বাস্থ্যের জন্য কি কি প্রভাব ফেলে?
পুষ্টি বিজ্ঞানীরা চিনাবাদাম স্বাস্থ্যের উপর অসংখ্য ইতিবাচক প্রভাবের প্রমাণ দিয়েছেন। যে কেউ পরিমিত পরিমাণে চর্বিযুক্ত, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত বীজগুলি উপভোগ করেন তারা হৃদপিণ্ড এবং সংবহনজনিত রোগগুলির বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক প্রতিরোধ, একটি সুষম কোলেস্টেরলের মাত্রা, অকাল ত্বকের বার্ধক্য থেকে সুরক্ষা, শক্তিশালী হাড় এবং একটি ভাল মেজাজের জন্য উন্মুখ হতে পারেন।এটি ধরে নেওয়া হচ্ছে আপনার চিনাবাদামে অ্যালার্জি নেই।
চিনাবাদামে কি কি পুষ্টি থাকে?
চিনাবাদাম মূল্যবান পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা চিনাবাদাম (ভাজা নয়, লবণ ছাড়া) থাকে: 24 গ্রাম প্রোটিন, 8 গ্রাম ফাইবার, 658 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 176 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 10 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই। তবে, 50 গ্রাম চর্বি এবং 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট চিনাবাদামকে ক্যালোরি বোমা করে তোলে। একটি বিশাল 564 kcal বা 2341 kJ।
ভাজা চিনাবাদাম কি বপনের উপযোগী?
না, ভাজা চিনাবাদাম তাদের অঙ্কুরিত হওয়ার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছে। একটি চিনাবাদাম গাছ জন্মাতে, কাঁচা, অপরিশোধিত এবং খোসা ছাড়ানো চিনাবাদামের বীজ ব্যবহার করুন। শুধুমাত্র কাঠের বীজ আবরণ সরানো হয়। অঙ্কুরিত বীজ বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora বা Amazon থেকে।
চিনাবাদাম কিভাবে কাটা হয়?
চিনাবাদাম কাটার জন্য প্রস্তুত যখন একটি চিনাবাদাম গাছের পাতা হলুদ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়।একটি খনন কাঁটাচামচ দিয়ে গাছটিকে মাটি থেকে তুলুন এবং মাটি ঝেড়ে ফেলুন। কাঠের বীজের খোসা খোলার আগে 14 দিনের জন্য একটি উষ্ণ, বৃষ্টি-সুরক্ষিত জায়গায় শুকানোর জন্য শুঁটি ঝুলিয়ে রাখুন।
