বরই গ্রীষ্মের শেষের অংশ। এগুলি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, বেক করার সময় দৃঢ় থাকুন এবং খুব বেশি ঝরবেন না। আপনার দিনটিকে আরও মধুর করতে, পর্যাপ্ত যত্ন সহ সঠিক সময়ে ফসল কাটা উচিত।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে বরই সংগ্রহ করবেন?
সঠিকভাবে বরই কাটার জন্য, কান্ডের গোড়ায় স্পর্শ করে সম্পূর্ণ পাকা হলেই বাছাই করুন। মিষ্টি স্বাদ, সবুজ থেকে নীল রঙের পরিবর্তন এবং পরিপক্কতার সূচক হিসাবে নরম মাংসের সন্ধান করুন।
অবস্থান নির্বাচন ফসলকে প্রভাবিত করে
বরই একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুকে মূল্য দেয় যেখানে খুব বেশি বৃষ্টি হয় না। জলাবদ্ধ মাটি এবং ছায়াময় ক্রমবর্ধমান স্থান বৃদ্ধি ব্যাহত করে। ফলের গাছগুলি তাজা অবস্থার সাথে একটি উষ্ণ এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ স্থান পছন্দ করে।
বিভিন্ন জাতের রোপণ
কমপক্ষে দুই জাতের বরই লাগান, কারণ এতে ফলের সেট বাড়ে। আশেপাশের বরই এবং স্লোগুলি প্রচুর কীটপতঙ্গের কার্যকলাপ নিশ্চিত করে। নিশ্চিত করুন যে গাছের মধ্যে কমপক্ষে পাঁচ মিটার দূরত্ব রয়েছে, কারণ প্রুনাস গাছের ফল পাকার জন্য প্রচুর সূর্যের প্রয়োজন হয়। সঠিক জাত নির্বাচনের মাধ্যমে, আপনি জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফসল কাটা উপভোগ করতে পারেন।
পরিষ্কার পর্যায় নির্ধারণ করুন
যদি না পাকা বরই সংগ্রহ করা হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়, তবে অ্যাসিডের ক্ষয় হয় এবং পরবর্তীতে নীল হয়ে যায়। যাইহোক, যদি ফসল খুব তাড়াতাড়ি হয় তবে সাধারণ সুগন্ধ আর বিকশিত হয় না, তাই আপনার কেবলমাত্র ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকলে বাছাই করা উচিত।চিনির পরিমাণ, যা গাছ রোদে পাকানোর সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়, সুগন্ধযুক্ত স্বাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় এবং জলবায়ু অবস্থারও একটি প্রভাব রয়েছে। অতএব, পরিপক্কতার স্তর নির্ধারণ করতে, আপনাকে কয়েকটি দিক পরীক্ষা করা উচিত:
- তিক্ত স্বাদের ফল এখনও পাকা নয়
- একটি ঘাসযুক্ত সবুজ রঙ নির্দেশ করে যে বরই পাকা হয়নি
- কঠিন এবং মজবুত পাল্প পাকাতে বেশি সময় লাগে
ফসল কাটার সময় কী মনোযোগ দিতে হবে
একটি গাছের ড্রুপগুলি একই সময়ে পাকা হয় না কারণ মুকুটের ডগা বেশি সূর্যালোক থেকে উপকৃত হয়। যতটা সম্ভব বরই স্পর্শ করতে ভুলবেন না। এগুলি একটি সাদা মোমের স্তর দ্বারা শুকিয়ে যাওয়া এবং রোগজীবাণু থেকে সুরক্ষিত থাকে। স্পর্শ করা এই তথাকথিত ঘ্রাণকে নষ্ট করে এবং এর শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে।
পিকিং টিপস
শাখা থেকে সাবধানে বরই বাছাই করুন, সম্ভব হলে কান্ডের গোড়ায় স্পর্শ করুন। ত্বকের ক্ষতি এবং ফাটল সংরক্ষণের সময় ছাঁচ তৈরি করতে পারে। সাবধানে কাজ করার পরেও যদি এই অঞ্চলের খোসা ফেটে যায় তবে এটি নির্দেশ করতে পারে যে ফলটি পাকা হয়নি।
