অগণিত ধরণের সবজির জন্য সঠিক ফসল কাটার সময় খুঁজে পাওয়া সবসময় সহজ নয়। কিছু জাত বছরের প্রথম দিকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়, অন্য জাতগুলি পাকতে সময় নেয়। দিনের সময়ও একটি ভূমিকা পালন করে।
সবজি তোলার সর্বোত্তম সময় কখন?
দিনের ধরন এবং সময়ের উপর নির্ভর করে সবজির জন্য সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় পরিবর্তিত হয়। প্রথম দিকের সবজি যেমন বেগুন, মটর এবং কোহলরাবি খুব দেরিতে কাটা উচিত নয়, অন্যদিকে দেরীতে সবজি যেমন লিক, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং পার্সনিপ প্রথম তুষারপাতের সাথে আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।ভেষজ এবং লেটুসের স্বাদ সকালে আরও তীব্র হয়, যেখানে পালং শাক এবং রকেট সন্ধ্যায় ভালভাবে কাটা হয়।
দিনের সময়
আপনি যদি সরাসরি বারান্দা থেকে কাটা শাকসবজি খান তবে সময় একটি ছোট ভূমিকা পালন করে। লেটুস এবং ভেষজ দিনের নির্দিষ্ট সময়ে আরো তীব্র স্বাদ. নির্দিষ্ট উপাদানের কারণে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে অন্যান্য ধরনের সবজি কাটা উচিত।
সকালের ফসল
গরম দিনে, সকালে ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। দিনের বেলায়, উদ্ভিদের অংশগুলি জল হারায়, যার ফলে কোষগুলি সঙ্কুচিত হয় এবং ফলনের শেলফ লাইফ হ্রাস পায়। ভেষজগুলি সন্ধ্যার চেয়ে সকালে বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা হয়। আপনি যদি ফসল কাটার আগে সন্ধ্যায় ভেষজ এবং লেটুস জল দিয়ে থাকেন তবে তাদের স্বাদ আরও ভাল হয়।
সকালে কি ফসল তোলা হয়:
- মরিচ, পেঁয়াজ এবং শসা
- মটরশুটি, মসুর ডাল, মটর এবং লুপিন
- ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ এবং লেটুস
সন্ধ্যায় ফসল কাটা
আপনার সকালে কিছু সবজি তোলা উচিত নয়। এর মধ্যে রয়েছে পালং শাক এবং আরগুলা, কারণ এই গাছগুলো রাতারাতি মাটি থেকে নাইট্রেট শোষণ করে। সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে দিনের বেলা পদার্থটি ভেঙে যায়, তাই সকালের তুলনায় সন্ধ্যায় ঘনত্ব কম থাকে। শিকড়, কন্দ এবং বাঁধাকপি সবজি শেষ বিকেলে ভিটামিনে ভরপুর। আগাম রাইজারদের ফসল কাটার জন্য ধৈর্য ধরতে হবে।
ঋতু
কোন ঋতুতে আপনার সবজি কাটা উচিত তা নির্ভর করে প্রকারের উপর। প্রতিটি জাতের নিজস্ব পছন্দ রয়েছে, তাই ফসল জুন থেকে শীতকাল পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
আলি সবজি
অনেক সবজির জন্য, খুব দেরি করে কাটা সুগন্ধের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বেগুন এবং মটর খুব বেশি সময় ধরে মাটিতে রেখে দিলে শুকনো এবং মাংসল মাংস জন্মায়।কোহলরাবি দ্রুত একটি কাঠের ধারাবাহিকতা গ্রহণ করে। শসা এবং জুচিনির জন্য, খোসার চকচকে এবং রঙ প্রকাশ করে যখন সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় এসেছে। যদি বাইরের ত্বক হলুদ হয়ে যায় তবে সাধারণত অনেক দেরি হয়ে যায়।
দেরী সবজি
মূল শাকসবজি মাটির সুরক্ষায় জন্মায় এবং সময়ের সাথে সাথে আরও তীব্র স্বাদ বিকাশ করে। অনেক ধরনের লিক, ব্রাসেলস স্প্রাউটের পাশাপাশি পার্সনিপস এবং সালসিফাই ঠান্ডায় বিশেষায়িত হয়েছে। প্রথম তুষারপাতের সময় তারা আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।
