প্রথম নজরে, মার্জোরাম এবং ওরেগানো দেখতে অনেকটা একই রকম। আপনি যদি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, প্রতিটি ভেষজ উদ্ভিদ তার নিজস্ব একটি লীগে খেলে। এই নির্দেশিকা আপনাকে চেহারা, স্বাদ এবং ব্যবহারের গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যগুলির সাথে পরিচিত করবে৷
মারজোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য কি?
মারজোরাম এবং ওরেগানো একই রকম ভেষজ, তবে পার্থক্য সহ: মার্জোরামের ছোট, লোমযুক্ত পাতা, সাদা-গোলাপী ফুল, মিষ্টি-মশলাদার স্বাদ এবং এটি একটি বার্ষিক। ওরেগানো বড়, মসৃণ পাতা, গোলাপী-বেগুনি ফুল, টার্ট স্বাদ এবং বহুবর্ষজীবী।
মারজোরাম এবং ওরেগানোর পার্থক্য
তাদের আপাত মিলের সাথে, মার্জোরাম এবং ওরেগানো উল্লেখযোগ্য পার্থক্যকে বিশ্বাস করে। যদি শখের উদ্যানপালক বা gourmets শুধুমাত্র একটি দ্রুত দেখুন, হতাশা অনিবার্য। ভেষজ প্রেমীরা যাতে মার্জোরাম এবং ওরেগানো নিখুঁতভাবে ব্যবহার করতে পারেন, নিম্নলিখিত সারণীটি সংক্ষিপ্ত করে যে দুটি ভেষজকে আলাদা করে:
| পার্থক্য | মারজোরাম | Oregano |
|---|---|---|
| আবির্ভাব (ফলিজ) | ছোট, লোমযুক্ত পাতা | বড়, মসৃণ, সামান্য দাঁতযুক্ত পাতা |
| রূপ (ফুল) | সাদা বা গোলাপী ফুল | সাদা বা গোলাপী থেকে বেগুনি ফুল |
| স্বাদ | মশলাদার-মিষ্টি | স্ট্রং-টার্ট |
| উৎপত্তি | এশিয়া মাইনর, সাইপ্রাস | ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল |
| চাষ | বার্ষিক/হার্ডি নয় | বহুবর্ষজীবী/হার্ডি |
| বোটানিকাল শ্রেণীবিভাগ | Origanum majorana | Origanum vulgare |
ভিন্ন উৎস এবং নামকরণ মারজোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ বোটানিকাল পার্থক্য নির্দেশ করে, যা মার্জোরাম এবং ওরেগানোর চেহারা এবং স্বাদে প্রতিফলিত হয়। এই বৈপরীত্য বৈশিষ্ট্যগুলি নীচে আরও বিশদে পরীক্ষা করা হয়েছে:
আবির্ভাব
মারজোরামের আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল উদ্ভিদের সূক্ষ্ম লোমযুক্ত অংশ। সূক্ষ্ম লোমগুলি সাধারণত 20 মিমি থেকে 25 মিমি পর্যন্ত লম্বা থেকে বৃত্তাকার পাতাগুলিকে আবৃত করে। জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, মার্জোরাম সাদা, দুই ঠোঁটযুক্ত ফুলের একটি স্বতন্ত্র ফুলের পোশাক তৈরি করে।
Oregano 25 মিমি থেকে 40 মিমি মাপের মসৃণ, টেপারিং পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কখনও কখনও আপনি পাতার প্রান্তে একটি খুব সূক্ষ্ম চুল অনুভব করতে পারেন। জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, ভেষজ উদ্ভিদ নিজেকে গোলাপী থেকে বেগুনি, দুই ঠোঁটযুক্ত ফুল দিয়ে উপস্থাপন করে।
স্বাদ
মার্জোরামকে বলা হয় সব অরিগানাম প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে মিষ্টি সুবাস রয়েছে। মৃদু, মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ মার্জোরামকে তুলসী, থাইম এবং রোজমেরির সাথে সুস্বাদু মশলার মিশ্রণে একটি জনপ্রিয় উপাদান করে তোলে। মসলা গাছটির বিকল্প নামগুলি এই সত্যটির জন্য দায়ী, যেমন ওহলগেমুট এবং উর্স্টক্রট৷
শান্ত, রন্ধনসম্পর্কীয় টোন অরেগানো থেকে বিজাতীয়। অরিগানাম ভালগারের একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে যা রান্নার পাত্রে অন্য কোনও ভেষজ সহ্য করে না। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ভক্তরা এটির প্রশংসা করেন এবং উদাহরণস্বরূপ, তাদের প্রিয় পিৎজা বা প্রিয় টমেটো সসে প্রভাবশালী ভেষজ মশলা হিসাবে ওরেগানো ব্যবহার করেন।
উৎপত্তি এবং চাষ
যদিও মারজোরাম তার স্থানীয় এলাকায় বেশ কয়েক বছর ধরে উন্নতি লাভ করে, তবে মধ্য ইউরোপীয় ভেষজ বাগানে বার্ষিক চাষের সুপারিশ করা হয়। তাপ-প্রেমী ভেষজ উদ্ভিদ এশিয়া মাইনরের স্থায়ীভাবে উষ্ণ জলবায়ুতে হিমাঙ্কের নিচে তাপমাত্রা সহ্য করতে শেখেনি।
ওরেগানো ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং তাই হিমশীতল তাপমাত্রায় ব্যবহৃত হয়। উদ্যানপালকরা ভেষজ উদ্ভিদটিকে শীতকালীন কঠোরতা জোন Z5-এ বরাদ্দ করে, যা -28.8 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত হিমের কঠোরতা বোঝায়। আল্পসের উত্তরে ভেষজ বিছানায়, অরিগানাম ভালগার কয়েক বছর ধরে উন্নতি করতে পারে যদি পাতা এবং ব্রাশউডের একটি আচ্ছাদন শীতকালীন সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে।
থাইমের পার্থক্য
মারজোরাম এবং ওরেগানোর বিপরীতে, থাইম পুদিনা পরিবারের মধ্যে নিজস্ব বংশ গঠন করে। এই সত্যের জন্য ধন্যবাদ, ভেষজ প্রেমীদের ধন্যবাদ জানানোর জন্য সুগন্ধযুক্ত থাইম প্রজাতির একটি রঙিন বিন্যাস রয়েছে, যেমন আসল থাইম (থাইমাস ভালগার), লেবু থাইম (থাইমাস সিট্রিওডোরাস), স্যান্ড থাইম (থাইমাস সারপিলাম) বা কুশন থাইম (থাইমাস চেরলেরিওয়েডস) একটি প্রজাতির সাথে। - নির্দিষ্ট চেহারা এবং স্বাদ.মারজোরাম এবং অরেগানো এবং থাইমের মধ্যে নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যগুলি চাষ এবং রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য লক্ষ করা উচিত:
চাষের পার্থক্য
ভেষজ বাগানে, মারজোরাম এবং থাইম ফুলের যুদ্ধে রয়েছে কারণ বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী ভেষজ সাধারণত বিছানায় একসাথে মানায় না। জ্ঞাত শখের উদ্যানপালকরা তাই দুটি ভেষজ উদ্ভিদের মধ্যে উপযুক্ত দূরত্বের পরিকল্পনা করেন। বিপরীতে, ওরেগানো এবং থাইম ভাল প্রতিবেশী এবং পাশাপাশি উন্নতি লাভ করে।
ব্যবহারের পার্থক্য
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, ভেষজ জগত উল্টো হয়ে গেছে। হালকা মার্জোরাম এবং মৃদু থাইম রান্নার পাত্রে একত্রিত করে তালুর জন্য একটি মশলাদার খাবার তৈরি করে। অরেগানোর শক্তিশালী, তিক্ত স্বাদ অবশ্য থাইমের সাথে যোগাযোগ নিষিদ্ধ করে।
টিপ
অরেগানো একটি বহুবর্ষজীবী সাবস্ক্রাব হিসাবে বৃদ্ধি পায়। এই সম্পত্তি বার্ষিক ছাঁটাই যত্ন প্রয়োজন. অরিগানাম ভালগারের অ-কাঠের কান্ডে সবচেয়ে মশলাদার পাতা রয়েছে।একটি প্রিমিয়াম মানের ভেষজ ফসলের জন্য, প্রতি বসন্তে সমস্ত অঙ্কুর এক থেকে দুই তৃতীয়াংশ কেটে ফেলুন।
