চিগউইড অন্য অনেকের মতো একটি ভেষজ নয়। এমন একটি নয় যা কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে খাবারে যোগ করা হয়। সবাই চিকউইডের একটি বড় কামড় থাকতে পারে! সালাদে তাদের উপস্থিতি সবচেয়ে সুন্দর। একজন সূক্ষ্ম একাকী বা বিনয়ী সঙ্গী হিসেবেই হোক।
আমি কীভাবে সালাদে চিকউইড ব্যবহার করতে পারি?
একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চিকউইড সালাদের জন্য, তাজা চিকউইড ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এটি ভিনাইগ্রেটের সাথে সাধারণভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, অন্যান্য শাকযুক্ত সালাদ, কাটা শাকসবজি বা ফল বা বিভিন্ন সালাদ টপিংসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
ছোলার স্বাদ
স্বাদ সঠিকভাবে শব্দে প্রকাশ করা যায় না, কারণ এটি প্রায়শই সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে। চিকউইডকে কীভাবে বর্ণনা করা যেতে পারে যাতে এমন কেউ যে এটি আগে কখনও স্বাদ দেখেনি তার একটি ভাল ধারণা আছে? একদমই না. এটি সুস্বাদু এবং হালকা হিসাবে বর্ণনা করা হয়। আপনার কৌতূহল জাগানোর জন্য এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত। এই ভেষজটি নিজে ব্যবহার করে দেখুন।
সালাদের উপাদান হিসেবে চিগউইড
পাতা এবং ফুলের হালকা স্বাদ এবং কোমলতা এই ভেষজটিকে সালাদে নিয়মিত ব্যবহারের জন্য যোগ্য করে তোলে। চিকউইডের সংরক্ষিত স্বাদ এটিকে একবারে প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেয়।
এটি ভালো স্বাদের সবুজ শাক সরবরাহ করে যা প্রস্তুত করার সময় সমস্ত নিয়ম মেনে চলে, যেমন আমরা জানি পাতার সালাদ।
টিপ
তোলার পরেও কোমল পাতাগুলি মোটা এবং রসালো। চিকউইড যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, গুণমান তত বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এটি ফ্রিজের সবজির বগির জন্য উপযুক্ত নয়, এটি বেশি দিন তাজা থাকবে না।
সালাদের ভিন্নতা
আপনি কীভাবে চিকউইড প্রস্তুত করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে:
- একটি ভিনাইগ্রেট সহ সরল
- অন্যান্য পাতার সালাদের সাথে মিশ্রিত
- কাটা শাকসবজি বা ফলের সংমিশ্রণে
- অন্যান্য সালাদ টপিংস সহ
মূলত, আপনি যেকোনো পাতার লেটুস রেসিপি বেছে নিতে পারেন এবং নির্দিষ্ট ধরনের লেটুসকে চিকউইড দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। চিকউইড এখন অনেক তারকা শেফ দ্বারাও পরিবেশন করা হয়, যা প্রমাণ করে যে ভেষজ আমাদের খাবারের পরিপূরক হিসাবে কতটা সমৃদ্ধ হতে পারে।
সংগ্রহের জন্য নির্দেশনা
আপনি সুপারমার্কেটে চিকউইড পাবেন না। এখনও. হয়তো সময়ের সাথে সাথে তা পরিবর্তন হবে। আপনি যদি আপনার নিজের বাগানে বন্য ভেষজ চাষ না করেন বা এটি দুর্ঘটনাক্রমে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে তবে আপনি এটি বন্যের যে কোনও জায়গায় আবিষ্কার করতে পারেন। সংগ্রহ করার সময়, নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিন:
- ব্যস্ত রাস্তার কাছে সংগ্রহ করবেন না
- কুকুরের পথ এড়িয়ে চলুন
- শনাক্তকরণ বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন
- " ডাবলস" উদ্ভিদের প্রতি মনোযোগ দিন
- বিষাক্ত গাছের সাথে বিভ্রান্তি এড়ানোর উপায়
- প্রয়োজনের আগে অবিলম্বে বাছাই করুন
- আপনি ফুলের সময়কালেও ফসল তুলতে পারেন
চিকউইড ভালো করে ধুয়ে নিন
বিশেষ করে যদি চিকউইড গরম না করা হয়, যেমন সালাদ তৈরি করার ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি পাত্রে জলে সবুজ শাকগুলি পরিষ্কার করুন, প্রয়োজনে কয়েকটি ব্যাচে। তারপর ভেষজটি সংক্ষিপ্তভাবে নিষ্কাশন করুন। এটি একটি সালাদ স্পিনারের মধ্যেও সাবধানে শুকানো যেতে পারে।
সালাদ এত স্বাস্থ্যকর কেন
আপনি যদি চিকউইড গরম না করে খান তাহলে অনেক মূল্যবান উপাদান থেকে উপকার পাবেন। কারণ এগুলো সালাদে প্রায় সম্পূর্ণ সংরক্ষিত থাকে। এর মধ্যে নিম্নলিখিত খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে:
- পটাসিয়াম
- সিলিকা
- তামা
- ম্যাগনেসিয়াম
- ফসফরাস
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি
টেবিলে চিকউইড যত বেশি সতেজ থাকবে, এই উপাদানগুলির মধ্যে তত বেশি থাকবে। এছাড়াও, তথাকথিত গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ রয়েছে, যার গুরুত্ব আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এখন ধীরে ধীরে আবিষ্কৃত হচ্ছে।
