চিকউইডের সাথে লড়াই করবেন না, এটিকে আপনার রান্নাঘরে আমন্ত্রণ জানান। এবং যদি এটি আপনার বাড়িতে আগাছা হিসাবে বৃদ্ধি না পায় তবে এটি সন্ধান করুন। বন্য আগাছা অবশ্যই কাছাকাছি কোথাও পাওয়া যাবে। চিকউইড মৃদু স্বাদের সাথে প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করে।
কিভাবে আমি রান্নাঘরে চিকউইড ব্যবহার করতে পারি?
চিগউইড বিভিন্ন খাবার যেমন সবুজ স্মুদি, সালাদ বা পেস্টোতে ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এটি ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ প্রোটিন সমৃদ্ধ। সংগ্রহ করার সময়, সামান্য বিষাক্ত ক্ষেত্র গাউছিল সহ সম্ভাব্য বিভ্রান্তির দিকে মনোযোগ দিন।
প্রতিটি দিন একটি সংগ্রহের দিন
তাজা ভোজ্য গাছপালা সাধারণত বছরের অল্প সময়ের জন্য আমাদের আনন্দ দেয়। চিকউইড আলাদা। বন্য ভেষজ এমনকি ঠান্ডা শীতের দিনে বৃদ্ধি পায় যতক্ষণ না তাপমাত্রা শূন্যের নিচে না হয়। এটি শীতকালে সবুজ হয়ে যায়। এটি আমাদের প্রধানত মার্চ এবং অক্টোবরের মধ্যে তার ছোট, সাদা ফুল দেখায়। যে কোন সময় গাছটি সংগ্রহ করে থালা-বাসনে ব্যবহার করা যায়।
উপাদান
তাজা চিকউইডে আমাদের অফার করার জন্য অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে। এখানে এটি থেকে একটি উদ্ধৃতি:
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন এ
- পটাসিয়াম
- ফসফরাস
- ম্যাগনেসিয়াম
- তামা
- সিলিকা
মাত্র 50 গ্রাম চিকউইড ভিটামিন সি-এর সম্পূর্ণ দৈনিক চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট। বন্য ভেষজ উদ্ভিদ প্রোটিন সমৃদ্ধ।
নিরাময় প্রভাব
কাঁচা চিকউইডেও অকুবিন নামক একটি পদার্থ থাকে। এটি একটি গ্লাইকোসাইড যা আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
Chuckweed এছাড়াও ইতিমধ্যে ঘটেছে যে অসুস্থতা নিরাময় ক্ষমতা আছে. হোমিওপ্যাথিক আকারে এটি বাত এবং গাউটের সাথে ভাল সাহায্য করে। যাজক নাইপ ফুসফুসের সমস্যা, শ্লেষ্মা এবং হেমোরয়েডের জন্য তার নিরাময় ক্ষমতার উপর আস্থা রেখেছিলেন।
টিপ
সংগ্রহের সময় সাবধানে দেখুন, কারণ সামান্য বিষাক্ত মাঠ গাউছিলে বিভ্রান্তির ঝুঁকি রয়েছে।
সবুজ স্মুদিতে চিগউইড
আপনার নিজের ডায়েটে চিকউইড ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ এবং সর্বোত্তম উপায় হল সবুজ স্মুদিতে এটি যোগ করা। যেহেতু ভেষজটি উত্তপ্ত হয় না বা অন্য কোন উপায়ে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় না, তাই সমস্ত পুষ্টি বজায় থাকে।
যদি বন্য উদ্ভিদ সংগ্রহের পরপরই প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তথাকথিত গৌণ উদ্ভিদ পদার্থের ক্ষতি কম হয়। এগুলো ক্রমশই গবেষণার কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠছে। এটা ভালো হতে পারে যে এগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আগের চিন্তার চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
টিপ
এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টিতে বিভিন্ন স্বাদ নিশ্চিত করতে, চিকউইডকে অন্যান্য ভেষজ বা এমনকি ফলের সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে।
সালাদ হিসাবে চিগউইড
চিকউইড বিশাল এলাকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, তাই সংগ্রহ করার সময়, আপনি সাধারণত একই সময়ে অনেক গাছপালা আবিষ্কার করতে পারেন। যদিও পাতা এবং ফুল ছোট, ভর তাদের সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ ঝুড়ি পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। আপনার সাথে এক জোড়া কাঁচি নিন যাতে আপনি মাটির কাছাকাছি চিকউইডটি কাটতে পারেন। কয়েক দিন বা সপ্তাহ পরে আপনি আবার থামতে পারেন এবং নতুন বৃদ্ধি পেতে পারেন।
বাগানে জন্মানো লেটুসের মতো চিগউইড সালাদ হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
টিপ
ব্যস্ত রাস্তা বা পথ যেখানে কুকুর যায় সেখান থেকে অনেক দূরে চিকউইড সংগ্রহ করুন।
Chickenweed pesto
এখানে চিকউইড সহ সবুজ পেস্টোর রেসিপি রয়েছে:
- 2 মুঠো তাজা চিকউইড
- 2 রসুন কুচি
- 100 মিলি ভালো অলিভ অয়েল
- কিছু লবণ এবং মরিচ
- 50-100 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান
- 50 গ্রাম পাইন বাদাম
- একটি প্যানে পাইন বাদাম ভাজুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- চিকউইড ভালো করে ধুয়ে শুকাতে দিন এবং তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং মিহি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
পাস্তা এবং সেদ্ধ আলু দিয়ে পেস্টো ভালো লাগে। এটি অনেক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ভালভাবে একটি জারে শক্তভাবে বন্ধ করে রাখা যায়।
