বাগানে বেরি বাড়ানোর জন্য শুধু সাধারণ বেরি জাতই নয় যেমন স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা কারেন্টসই উপযুক্ত। সর্বোপরি, অনেক বন্য বেরিতে আলংকারিক ফুল এবং প্রচুর বেরি ফসল রয়েছে।
আপনি বাগানে কোন বন্য বেরি জাত চাষ করতে পারেন?
বাগানে যে ধরনের বন্য বেরি ভালোভাবে জন্মানো যায় তার মধ্যে রয়েছে হথর্ন, রোজ হিপস (কুকুরের গোলাপ), এল্ডারবেরি, ব্লুবেরি, জুনিপার বেরি, রোয়ান বেরি, সি বাকথর্ন, স্লোস এবং কর্নেলিয়ান চেরি। এই বেরিগুলি আলংকারিক ফুল এবং প্রচুর ফসল দেয়৷
এই বন্য বেরি বাগানে জন্মানোর জন্যও উপযুক্ত
গুজবেরি, ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং কারেন্ট ছাড়াও, নিম্নলিখিত বন্য বেরি জাতগুলিকে বাগানে বেরি বাড়ানোর জন্য বিবেচনা করা যেতে পারে:
- হথর্ন
- গোলাপ (কুকুরের গোলাপ)
- এল্ডারবেরি
- ব্লুবেরি
- জুনিপার বেরি
- রোবেরি
- সমুদ্র বকথর্ন
- ব্ল্যাকথর্ন
- ব্লুবেরি
- কর্নেলিয়ান চেরি
এই ধরণের বেরিগুলিকে সাধারণত বন্য বেরি হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এগুলি বনে বা বনের প্রান্তে বন্য উদ্ভিদ হিসাবে দেখা যায় এবং এগুলি ক্লাসিক বাগানের উদ্ভিদ নয় যা প্রায় প্রতিটি বাগানে চাষের জাত হিসাবে পাওয়া যায়৷
জ্যাম, জুস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ভিত্তি হিসাবে বন্য বেরি
কিছু বন্য বেরি, যেমন ব্লুবেরির বন্য রূপ বা বড়বেরির ডার্ক বেরি, ফসল কাটার সময় তাজা উপভোগ করা যেতে পারে।অন্যান্য ধরণের বন্য বেরিগুলি কখনও কখনও নিরাপদে তাজা খাওয়া যায়, তবে ঐতিহ্যগতভাবে জ্যাম, ভিটামিন-সমৃদ্ধ জুস বা ঘরে তৈরি ওয়াইন এবং স্পার্কিং ওয়াইন তৈরির পাশাপাশি সূক্ষ্ম ব্র্যান্ডিতে একটি স্বাদের উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়। পরেরটির মধ্যে, রোয়ানবেরি স্ন্যাপসের বিশেষ উল্লেখ করা উচিত, যার জন্য দুই লিটার সূক্ষ্ম ব্র্যান্ডি তৈরি করতে প্রায় 100 লিটার ম্যাশ প্রয়োজন। রোজ হিপস, কর্নেলিয়ান চেরি, ক্র্যানবেরি এবং ব্লুবেরি জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ। সামুদ্রিক বাকথর্নের ফলগুলি বিশেষত উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্ট সহ একটি রসে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
কিছু বন্য বেরি বিশেষভাবে হজমযোগ্য নয়
উদাহরণস্বরূপ, রোয়ান বেরি সাধারণত তিক্ত পদার্থের সংশ্লেষের কারণে প্রথম তুষারপাতের পরেই কাটা হয়, জুনিপার বেরিগুলি তাদের উপাদানগুলির কারণে সতর্কতার সাথে উপভোগ করা উচিত। যাইহোক, এগুলি ধূমপানের ময়দা তৈরি করতে বা জিনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাদযুক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।যখন বড়বেরির কথা আসে, অনেক উদ্যানপালক শুধুমাত্র কিছু বেরি ছাতা পাকতে দেন কারণ তারা কয়েক মাস আগে সুগন্ধি ফুল ব্যবহার করে ফ্রুটি এল্ডারবেরি স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করতে বা বাড়িতে তৈরি পানীয়ের সিরাপ তৈরি করতে পানিতে প্রচুর চিনি মিশিয়ে ফুলগুলিকে ব্যবহার করে। যখন গোলাপ পোঁদের কথা আসে, তখন সাবধানে বাদামগুলিকে ভেতর থেকে সরিয়ে ফেলার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত, যা কখনও কখনও তাজা সেবনের জন্য এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে উভয় ক্ষেত্রেই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে৷
টিপ
কর্নেলিয়ান চেরি, যা এখনও ব্যক্তিগত বাগানে বিরল, শুধুমাত্র অত্যন্ত সুস্বাদু ফলই বহন করে না, তবে এটি ফেব্রুয়ারি থেকে শুরুর দিকে ফুল ফোটার কারণে মৌমাছিদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ চারণভূমিও বটে।
