এটা সাধারন জ্ঞান যে শীতকালে কেল কাটা হয়। কিন্তু কেল কাটার উপযুক্ত সময় কখন? কালে এক তুষারপাত করা উচিত নাকি এটি একাধিক ভাল? এখানে খুঁজে বের করুন!
কেলের জন্য আদর্শ ফসল কাটার সময় কখন?
কেল কাটার সর্বোত্তম সময় প্রথম তুষারপাতের পরে কারণ এটি কম তেতো হয়। বেশ কিছু তুষারপাতের পরেও কেল সংগ্রহ করা যেতে পারে, যার মানে তেতো পদার্থের পরিমাণ ক্রমাগত হ্রাস পেতে থাকে এবং ফ্রুক্টোজের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।ফসল কাটার মৌসুম অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত প্রসারিত হয়।
কালের হিম দরকার - কিন্তু কেন?
কেল সাধারণত প্রথম তুষারপাতের পরে কাটা হয়। কথিত আছে যে এটি তখন কম তেতো হয়। এটা সত্য, কিন্তু কেন? এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে কেল তিক্ত পদার্থকে চিনিতে রূপান্তরিত করে। কিন্তু ব্যাপারটা এমন নয়। কালে শিকারীদের বিরুদ্ধে নিজেকে রক্ষা করার জন্য তিক্ত পদার্থ তৈরি করে। যদি এটি হিমায়িত হয় বা দীর্ঘ সময়ের জন্য বেশ ঠাণ্ডা থাকে (হিমাঙ্কের উপরে তাপমাত্রা প্রায়শই যথেষ্ট), এটি এই কার্যকলাপ বন্ধ করে, কিন্তু সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে ফ্রুক্টোজ তৈরি করতে থাকে।
কয়েকটি তুষারপাতের পরে কেল সংগ্রহ করা
অতএব, কেল শুধুমাত্র প্রথম তুষারপাতের পরেই নয়, বেশ কয়েকটি পরেও কাটা যায়। আপনি যত বেশি অপেক্ষা করবেন, তিক্ত উপাদান তত কম হবে এবং ফ্রুক্টোজের পরিমাণ তত বেশি হবে।
তুষার অনুকরণ করুন
আপনার কলিতে প্রচুর রসালো সবুজ পাতা রয়েছে এবং এটি কেবল জমে না বা জমে না? আপনি ইন্টারনেটে খুঁজে পেতে পারেন যে সংক্ষিপ্তভাবে তাদের ফ্রিজার বগিতে সংরক্ষণ করা সাহায্য করতে পারে।দুর্ভাগ্যবশত আমরা আপনাকে হতাশ করতে হবে. বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি শুধুমাত্র লাইভ কেলের সাথে কাজ করে এবং তাই কাটা কেলের সাথে প্রতিলিপি করা যায় না।
সারা শীতকাল ধরে কালি কাটা
বপনের তিন থেকে পাঁচ মাস পর কালী কাটা হয়। কেলের ফসল কাটার সময় সাধারণত অক্টোবরে শুরু হয় এবং ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে - যতক্ষণ না আপনি সঠিকভাবে ফসল কাটান: সর্বদা কেবলমাত্র কলির বাইরের পাতাগুলিই কাটুন, কারণ আপনি যদি সুযোগ দেন তবে এটি আনন্দের সাথে বাড়তে থাকবে। দ্বিতীয় বছরে এটি হলুদ ফুলও উৎপন্ন করে, যার বীজ আপনি বংশবৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
টিপ
এখানে শিখুন কীভাবে আপনার কেল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে।
