এটি শুধুমাত্র একটি বিরক্তিকর আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয় না, এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি বন্য ভেষজ। এটি প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায় - তৃণভূমিতে, রাস্তার ধারে, বনের কিনারায়, বাগানে ইত্যাদি। তবে এটি কীসের জন্য ভাল? আপনি কি জন্য dandelions ব্যবহার করতে পারেন?
ড্যান্ডেলিয়নের কি ব্যবহার আছে?
স্যালাড, পেস্টোস, স্মুদি, স্টু, রিসোটোস এবং চায়ে ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান হিসাবে ড্যানডেলিয়ন ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুল সিরাপ এবং জেলির জন্য উপযুক্ত। এটি ফুলে যাওয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অভিযোগ, মাথাব্যথা এবং বাত রোগের নিরাময় প্রভাব ফেলে।
আপনি উদ্ভিদের কোন অংশ ব্যবহার করতে পারেন?
আপনি মূলত ড্যান্ডেলিয়ন থেকে উদ্ভিদের সমস্ত অংশ সংগ্রহ করতে পারেন। তবে কচি পাতা ও ফুল বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। পাতার জন্য আদর্শ ফসল কাটার সময় হল বসন্ত, বিশেষত সর্বশেষ জুনের মধ্যে। ফুল তোলা হয় ফুল ফোটার শুরুতে।
পাতা ও ফুলের স্বাদ
যদিও ভোজ্য ফুলের স্বাদ খুব মিষ্টি এবং সহজে মুখে মুখে উপভোগ করা যায়, পাতার স্বাদ কষে এবং মশলাদার। পাতাগুলি যত বেশি পুরানো হয়, তত বেশি তিক্ত পদার্থ থাকে। বয়সের সাথে সাথে তাদের অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়। অতএব, আপনার সবসময় কচি পাতা পছন্দ করা উচিত।
রান্নাঘরে ড্যানডেলিয়ন
আপনি রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ড্যান্ডেলিয়ন পাতা ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নিম্নলিখিত খাবারগুলি তৈরি বা পরিমার্জিত করতে সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন:
- সালাদ
- Pestos
- স্মুদিস
- সবজি স্টু
- রিসোটো
- ক্যাসারোল
- পালংশাক
- চা
- বন্য ভেষজ রস
ডানডেলিয়নের পাতা সবজি, চারা এবং স্প্রাউট রোল করার জন্যও উপযুক্ত। তবে ফুলগুলো সিরাপ, জ্যাম এবং জেলি তৈরির জন্য ভালো। শিকড়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হত বা লিকার তৈরি করতে ব্যবহৃত হত।
একটি ঔষধি গাছ হিসাবে ড্যানডেলিয়ন - স্বাস্থ্যের স্বার্থে
ড্যান্ডেলিয়ন শুধুমাত্র খাওয়ার জন্য নয়, নিরাময়ের জন্যও একটি ভাল পছন্দ হতে পারে। ড্যান্ডেলিয়ন প্রাচীনকাল থেকেই একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি একটি চাপা রস, একটি চা বা একটি টিংচারে তৈরি করতে পারেন। একটি চায়ের জন্য 250 মিলি জলে 2 চা চামচ শুকনো ভেষজ যথেষ্ট।
কিভাবে ড্যান্ডেলিয়ন কাজ করে?
ড্যানডেলিয়ন, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, একটি ক্ষুধা-উত্তেজক, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, গ্যাস্ট্রিক রস উদ্দীপক, বিপাক-উদ্দীপক এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। এই প্রভাবগুলির সাথে, বন্য ভেষজ সহায়ক হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:
- পূর্ণতা
- ফ্ল্যাটুলেন্স
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাথা
- মাথাব্যথা
- বসন্তের ক্লান্তি
- জল জমে
- ক্ষুধা হারান
- লিভারের সমস্যা
- রিউম্যাটিজম
টিপ
ড্যান্ডেলিয়ন প্রাণীদের জন্যও মূল্যবান হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি মৌমাছির জন্য অমৃত এবং পরাগের একটি ভাল উৎস এবং গৃহপালিত এবং চারণভূমি প্রাণীরা এর পাতা খেতে পছন্দ করে।
