হার্ডি সোরেল আর্দ্র পর্ণমোচী বা রিপারিয়ান বনে জন্মাতে পছন্দ করে, তবে সহজেই বাগানে জন্মানো যায়। এটি যত্ন নেওয়া সহজ এবং বেশ আলংকারিক। লাল-শিরাযুক্ত পাতার স্বাদ কিছুটা টক এবং অনেক সালাদকে মশলা দেয়।
কিভাবে রক্তের ডক ব্যবহার করা যায়?
ব্লাড ডকের ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে এর লাল-শিরাযুক্ত পাতা এবং সামান্য টক স্বাদের কারণে এটিকে সালাদে যোগ করা, স্যুপের কাঁচা সংযোজন হিসাবে এবং ভেষজ ওষুধে রক্ত বিশুদ্ধকারী, মূত্রবর্ধক, ক্ষুধা উদ্দীপক এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট।তবে আপনার যদি আয়রনের ঘাটতি বা কিডনি রোগ থাকে তবে রক্তের ডক এড়ানো উচিত।
ব্লাড ডকের উপাদান
ব্লাড সোরেলে অনেক সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, কিছুর নিরাময় প্রভাব রয়েছে, অন্যরা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জন্য বেশি দায়ী। ট্যানিনগুলির একটি অ্যাস্ট্রিনজেন্ট প্রভাব রয়েছে, যাকে ডাক্তাররা অ্যাস্ট্রিনজেন্ট বলে। এটি এমন ক্ষতগুলির জন্য খুব ভাল যা খারাপভাবে নিরাময় করে; প্রচুর পরিমাণে এটি পেটে জ্বালা করে। এছাড়াও ব্লাড ডকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে।
অক্সালিক অ্যাসিড, যা প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় বিশেষ করে ফুলের সরালে, খাবার থেকে আয়রন শোষণ করা কঠিন করে তোলে এবং বেশি মাত্রায় কিডনির ক্ষতি হতে পারে। তাই আপনার কখনই প্রচুর পরিমাণে রক্তের ডক খাওয়া উচিত নয় বা এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।
রান্নাঘরে ব্যবহার করুন
ব্লাড ডক সাধারণত সালাদ যোগ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এখানেই সবুজ পাতার লাল শিরা নিজের মধ্যে আসে। ব্লাড সোরেলের স্বাদ সোরেলের চেয়ে হালকা।আপনি স্যুপ সংযোজন হিসাবে সমাপ্ত স্যুপে রক্তের ডক কাঁচা যোগ করতে পারেন। সে খুব ভালো রান্না সহ্য করে না।
ভেষজ ওষুধে ব্যবহার করুন
রক্ত পরিশোধনকারী প্রভাব এবং উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্টের কারণে, বসন্তের চিকিৎসায় রক্তের ডক একসময় জনপ্রিয় ছিল। আজ এই ঔষধিটি খুব কমই এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। রক্তের ডক একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং ক্ষুধা উদ্দীপিত। অ্যাস্ট্রিনজেন্ট প্রভাব প্রায়ই মৌখিক মিউকোসার প্রদাহের জন্য ব্যবহৃত হয়।
সংক্ষেপে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:
- অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান
- মূত্রবর্ধক
- রক্ত পরিশোধন
- ক্ষুধার্ত
- অ্যাস্ট্রিনজেন্ট (চুক্তি)
- লোহা শোষণকে আরও কঠিন করে তোলে
- আয়রন থেরাপির সময় বা আয়রনের ঘাটতি থাকলে সেবন করবেন না!
- কিডনি রোগ থাকলে সেবন করবেন না!
টিপ
আপনি যদি আয়রনের ঘাটতিতে ভুগে থাকেন বা বর্তমানে আয়রন থেরাপি চলছে, তাহলে ব্লাড ডক এবং অক্সালোন যুক্ত অন্যান্য খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো, কারণ এটি খাবার থেকে আয়রন শোষণ করা আরও কঠিন করে তোলে।
