আমাদের বাড়ির বাগানে ট্যাগেট এতটাই সর্বব্যাপী যে আমরা প্রায়শই প্রফুল্ল উজ্জ্বল ফুলের গাছগুলির দিকে খুব কমই মনোযোগ দিই। ছাত্র ফুল শুধু আকর্ষণীয় দেখায় না। অনেক গাঁদা জাত একটি ভোজ্য বহিরাগত ট্রিট. সর্বোপরি, চোখও খায়, এবং বিস্ময়কর কমলা-লাল ফুলগুলি সালাদ, ডেজার্ট বা প্লেটে রঙের একটি সুন্দর স্প্ল্যাশ।
কোন জাতের গাঁদা ভোজ্য?
টেগেট, গাঁদা হিসাবেও পরিচিত, ভোজ্য এবং একটি বহিরাগত খাবার অফার করে। ভোজ্য জাতগুলি হল: ট্যাগেটেস টেনুইফোলিয়া (সাইট্রাস-সদৃশ সুগন্ধ), ট্যাগেটস লুসিডা (মশলাদার, মৌরির মতো), ট্যাগেটস মিনুটা (আনিজের সুগন্ধ), এবং ট্যাগেটস ফিলিফোলিয়া (মিষ্টি মূলের সুবাস)।
এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে
এগুলি বিষাক্ত না হলেও, সব গাঁদা জাতই সুগন্ধযুক্ত নয়। গাঁদা ফুল প্রায়ই অপ্রীতিকরভাবে তিক্ত স্বাদ। সুস্বাদু ফুল আছে:
- টেজেটস ফেনুইফোলিয়া। এর সুগন্ধ সম্পূর্ণ পাকা সাইট্রাস ফলের কথা মনে করিয়ে দেয়।
- টাগেটেস লুসিডা। এই জাতটি মৌমাছির মতো অত্যন্ত মশলাদার স্বাদযুক্ত। দক্ষিণ আমেরিকায়, এই গাঁদা পার্সলে হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
- টাগেটেস মিনিট। এই ধরনের একটি মনোরম anise সুবাস আছে. পাতাগুলি সালাদ এবং সস সিজনিং হিসাবে গাঁদা গোল্ডের দক্ষিণ আমেরিকার জন্মভূমিতে ব্যবহৃত হয়।
- টেজেট ফিলিফোলিয়া।এই ধরনের গাঁদা, যাতে ছোট সাদা ফুল থাকে, এর তীব্র মিষ্টি মূলের সুগন্ধের কারণে এই গাঁদাটিকে লিকোরিস গাঁদাও বলা হয়। আপনি ঝোপ থেকে সরাসরি পাতায় জলখাবার করতে পারেন - একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং চিত্র-বান্ধব ট্রিট। চা বা লিকোরিস ভিনেগারেও উদ্ভিদের অংশ তৈরি করা যায়।
আপনি শরত্কালে এবং শীতকালে ঘরের ভিতরে সমস্ত ভোজ্য গাঁদা ফুল খনন করতে পারেন যাতে আপনি এমনকি ঠান্ডা মৌসুমেও মশলাদার ফুল এবং পাতা উপভোগ করতে পারেন।
মশলাদার ট্যাগেটস
শখের বাবুর্চিরা এই উদ্ভিদটি পছন্দ করবে, কারণ ট্যাগেটস টেনুইফোলিয়া (সরু-পাতাযুক্ত গাঁদা) শুধুমাত্র অক্লান্তভাবে ফুল ফোটে না এবং খুব মনোরম গন্ধ পায়, তবে এটি ভোজ্যও। সুন্দর কমলা-লাল ফুল এবং পাতাগুলিতে একটি সূক্ষ্ম ট্যানজারিন খোসার সুগন্ধ রয়েছে যা গ্রীষ্মকালীন সালাদ এবং ডেজার্টের সাথে আশ্চর্যজনকভাবে যায়। ফুল বা পাতা যোগ করা হলে ওয়াইনের সাথে গরম ডেজার্ট সসগুলি একটি ব্যতিক্রমী আকর্ষণীয় স্বাদ পায়।
টিপ
হোমিওপ্যাথিতে, গাঁদা বিষণ্ণ মেজাজের জন্য ব্যবহার করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকানরা বলে যে গাঁদা তাদের রৌদ্রোজ্জ্বল চেহারা দিয়ে সূর্যকে পুনরুজ্জীবিত করে।
