সাধারণ গাঁদা (ক্যালেন্ডুলা অফিসিসনালিস) একটি বিস্তৃত ফুলের উদ্ভিদ যা বিভিন্ন ফুলের রঙে পাওয়া যায়। এটি বাগানে শুধুমাত্র একটি আলংকারিক এবং সহজ-যত্ন-রঙের স্প্ল্যাশ এনে দেয় না, তবে অ-বিষাক্ত ফুল এবং বীজের কারণে এটি ভোজ্যও হয়৷
গাঁদা কি ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?
মেরিগোল্ড (ক্যালেন্ডুলা অফিশনালিস) ভোজ্য এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এর ফুল চা, টিংচার, সালভ এবং তাজা গ্রীষ্মের সালাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, সেবন পরিমিত হওয়া উচিত কারণ অতিরিক্ত সেবন অস্বস্তির কারণ হতে পারে।
ঔষধি গাছ হিসেবে গাঁদা গাছের ঐতিহ্যগত ব্যবহার
এর উপাদান এবং মানবদেহে তাদের ইতিবাচক প্রভাবের কারণে, গাঁদা বহু শতাব্দী ধরে মঠ এবং খামারের বাগানে একটি মূল্যবান ফসল। ছাদের বা বারান্দায় পাত্রে বা বারান্দায়ও গাঁদা সহজেই জন্মানো যায়। গাঁদা ঐতিহ্যগতভাবে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়:
- পাকস্থলী এবং অন্ত্রের আলসারের জন্য
- ত্বকের প্রদাহের বিরুদ্ধে
- ক্ষত নিরাময়ের জন্য
- লিভার রোগের বিরুদ্ধে
শুকানোর পরে, গাঁদা ফুলগুলিকে মলম (Amazon-এ €15.00), চা এবং টিংচার আকারে দেওয়া হয়।
রান্নাঘরে গাঁদা ব্যবহার করা
আগে, বহুবর্ষজীবী গাঁদা ফুলের তীব্র রঙিন ফুল জাফরানে ভেজাল ব্যবহার করা হত।এমনকি আজও, গাঁদা গাছের শুকনো রশ্মি ফুল এখনও চা মিশ্রণে চা মিশ্রণে একটি তথাকথিত আলংকারিক ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয় যাতে চা মিশ্রণটি দৃশ্যমানভাবে উন্নত হয়। যদিও গাঁদা গাছের পাতাগুলি কিছুটা তিক্ত স্বাদ থাকা সত্ত্বেও বিষাক্ত নয়, গাঁদা ফুলগুলি তাদের আকর্ষণীয় রঙ এবং মনোরম স্বাদের কারণে প্রধানত গ্রীষ্মকালীন সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি গাঁদা ফুলগুলিকে উষ্ণ খাবারে ভোজ্য সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহার করতে চান তবে পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে আপনার সেগুলি যোগ করা উচিত। অন্যথায়, রান্নার তাপ তাদের বাদামী এবং অসুন্দর করে তুলবে।
ব্যবহারের জন্য গাঁদা গাছের অংশ কাটা
গাঁদা সাধারণত ভালভাবে সহ্য করা হয় যখন সেবন করা হয় এবং অ্যালার্জি আক্রান্তরা অন্যান্য অনেক যৌগিক গাছের তুলনায় এটিতে কম জোরালো প্রতিক্রিয়া দেখায়। খাওয়ার জন্য ফসল কাটার সময়, আপনার কেবল সেই ফুলগুলি ব্যবহার করা উচিত যা বাগানে কীটনাশকের সংস্পর্শে আসেনি।যদি আপনি ফুলের সময়কালে হাতে আলাদা ফুল মুছে ফেলেন তবে নতুন ফুল সাধারণত ক্যালেন্ডুলাতে প্রদর্শিত হবে। চা এবং জলীয় নির্যাসগুলির জন্য, আপনাকে প্রায় 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সাবধানে কাটা পাপড়িগুলিকে আলতো করে বাতাসে শুকিয়ে নিতে হবে। আলংকারিক ওষুধ হিসাবে ব্যবহারের জন্য, 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা শুকানো ভাল, কারণ ফুলগুলি তাদের রঙ আরও ভাল ধরে রাখে।
টিপ
বিরল ক্ষেত্রে, গাঁদা গাছের অংশগুলিও বিষাক্ত হতে পারে। অত্যধিক সেবন শুধুমাত্র মাঝে মাঝে ডায়রিয়ার উপসর্গের দিকে পরিচালিত করে না, তবে এটি গর্ভবতী মহিলাদের উপর গর্ভপাতের প্রভাব ফেলতে পারে।
