অন্যান্য অনেক বন্য ভেষজ উদ্ভিদের মতো, ভারতীয় বালসামের ক্ষেত্রে প্রশ্ন ওঠে: এটি কি বিষাক্ত নাকি ভোজ্য? নাকি এটিও একটি ঔষধি গাছ? সব প্রশ্নের উত্তর হ্যাঁ দিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ভারতীয় বালসামের কোন অংশ ভোজ্য?
ভারতীয় গহনা আংশিকভাবে ভোজ্য: যদিও কাঁচা পাতাগুলি সামান্য বিষাক্ত, বাদামের স্বাদযুক্ত বীজ এবং আলংকারিক ফুলগুলি ভোজ্য। ভাজা বীজের স্বাদ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের কথা মনে করিয়ে দেয়।
এটি প্রথমে বেশ বিভ্রান্তিকর মনে হলেও এটি ব্যাখ্যা করা সহজ। কান্ড এবং পাতা উভয়েই প্রচুর পরিমাণে গ্লাইকোসাইড থাকে। তাই কাঁচা ভেষজ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। বড় পরিমাণ বিষাক্ত। বিষক্রিয়ার সম্ভাব্য লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব এবং বমি, ডায়রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্র্যাম্প এবং মাথা ঘোরা৷
ভারতীয় গহনার ভোজ্য অংশ
ভারতীয় বালসামের সুন্দর ফুল এবং বীজ ভোজ্য। আপনি একটি ঠান্ডা বুফে, সালাদ বা পনির প্ল্যাটারের জন্য একটি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে ফুল ব্যবহার করতে পারেন। জলের সাথে ছোট পাত্রে হিমায়িত, আপনি আপনার গ্রীষ্মের পাঞ্চের জন্য আলংকারিক বরফের কিউব পাবেন৷
বীজগুলো পাকা হওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে কম-বেশি বাদামের স্বাদ পায়। তারা যতটা পাকা, তাদের স্বাদ তত বেশি স্পষ্ট। এগুলিতে প্রচুর তেল থাকে এবং এমনকি তেল উত্পাদনের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি তুলনামূলকভাবে জটিল। তেল ছাড়া প্যানে ভাজা, বীজ পপকর্নের মত পপ করে।তখন এগুলো ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো স্বাদ পায়।
কিভাবে ভারতীয় গহনা বীজ সংগ্রহ করবেন
গহনাগুচ্ছ তাদের নাম পেয়েছে বীজের ক্যাপসুল থেকে যা সামান্য স্পর্শে খোলে। তারা তাদের বীজ কয়েক মিটার দূরে ফেলে দেয় এবং সহজেই এবং খুব ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে, বিশেষ করে যেহেতু বীজগুলি বহু বছর ধরে কার্যকর থাকে। বীজ সংগ্রহ করার সময়, তাদের দূরে ঝাঁপিয়ে পড়া এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ।
এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল পাকা বীজের ক্যাপসুল দিয়ে গাছের উপরে একটি বড় ব্যাগ টেনে নেওয়া। তারপরে গাছটিকে কিছুটা নীচের দিকে বাঁকুন এবং কান্ডের চারপাশে শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগটি ধরে রাখুন। আপনি বাইরে থেকে বালসাম স্পর্শ করার সাথে সাথেই বীজের ক্যাপসুলগুলি খুলে যাবে এবং বীজগুলি ব্যাগে পড়ে যাবে।
গাছের অংশের ভোজ্যতা:
- কাঁচা পাতা সামান্য বিষাক্ত এবং খুব সুস্বাদু নয়
- বীজগুলি ভোজ্য, বাদামের স্বাদযুক্ত (পাকা, বাদামী)
- ভাজা বীজের স্বাদ ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো
- ফুলগুলি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে বা বরফের কিউব হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে
টিপ
প্যানে ভাজা হলে, গহনার বীজগুলি তাদের নাম অনুসারে বেঁচে থাকে। তারা পপকর্ন মত পপ. একবার চেষ্টা করে দেখুন!
