গাঁটের বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে কেবল ভোজ্য (এবং অত্যন্ত সুস্বাদু) জাতই নয়, বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত ঔষধি গাছও রয়েছে। মেডো গিঁট (Bistorta officinalis, snakeroot নামেও পরিচিত) এবং পাখির গিঁট (Polygonum aviculare), যা প্রাথমিকভাবে চা আকারে বা চায়ের মিশ্রণে খাওয়া হয়।
নটউইড চা কিসের জন্য ভালো?
মিডো নটউইড চা এবং পাখি গিঁট চা হল শুকনো পাতা এবং মেডো নটউইড (বিস্টোর্টা অফিসিসনালিস) এবং পাখির গিঁট (পলিগনাম অ্যাভিকুলার) এর শিকড় থেকে তৈরি ঔষধি চা। তারা পেটের সমস্যা, গলা ব্যথা, শ্বাসকষ্টজনিত রোগ এবং মুখ ও গলার প্রদাহের জন্য সাহায্য করতে পারে।
মিডো নটউইড চা
স্থানীয় মেডো গিঁটের শুকনো পাতা আধানের জন্য ব্যবহার করা হয়। পেটের প্রদাহ এবং অন্যান্য পেটের সমস্যাগুলির পাশাপাশি গলা ব্যথার জন্য চা বিশেষভাবে সহায়ক বলে মনে করা হয়। পাতা ছাড়াও, গাছের রাইজোমও ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, পাতাগুলি শুধুমাত্র ঔষধি উদ্দেশ্যেই উপযুক্ত নয়, এটি এক ধরণের বন্য পালং শাক হিসাবেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
মেডো নটউইড সংগ্রহের সময়
মেডো নটউইডের পাতা এবং শিকড় মে থেকে শরৎ পর্যন্ত সংগ্রহ করা যেতে পারে। আধানের জন্য পাতাগুলি একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ জায়গায় শুকানো হয়, হয় আলগাভাবে ঝুলে থাকে বা একটি তোয়ালে ছড়িয়ে দেয়।ধুয়ে ফেলা এবং কাটা শিকড়ও একইভাবে শুকানো যেতে পারে। মেডো নোটউইডে প্রচুর অক্সালিক অ্যাসিড থাকে এবং তাই বিশেষ করে সংবেদনশীল ব্যক্তি, কিডনি রোগী এবং গর্ভবতী মহিলাদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। বছর বাড়ার সাথে সাথে অক্সালিক এসিডের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
পাখি গিঁট চা
বার্ষিক পাখির গিঁটটি সবজি হিসাবে এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। কচি অঙ্কুর পাশাপাশি পাতা একটি সুস্বাদু সবজি শুধু পাখিদের জন্যই নয় মানুষের জন্যও। গাছের উপরিভাগের সমস্ত অংশ আধান হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পাখির গিঁটের উপাদানগুলি শ্লেষ্মা নির্গমনকে উত্সাহিত করে এবং তাই বিশেষ করে ক্যাটারারের জন্য উপযুক্ত। চা মুখ এবং গলার প্রদাহ ধুয়ে ফেলতে, সেইসাথে ত্বকের অমেধ্য চিকিত্সা করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।প্রধান উপাদান হল সিলিকা এবং বিভিন্ন ট্যানিন, বিশেষ করে গ্যালোটানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। ফুলের সময়কালে উদ্ভিদের সমস্ত অংশ সংগ্রহ করা হয়।
টিপ
উল্লেখিত দুটি প্রজাতি ছাড়াও, ডক নটউইড একটি সবজি হিসাবে এবং মুখ ও ত্বকের সংক্রমণের পাশাপাশি পেটের সমস্যাগুলির বিরুদ্ধে একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
