ফিসালিসের সুস্বাদু ফল (এটিকে অ্যান্ডিয়ান বেরি বা কেপ গুজবেরিও বলা হয়), যা দক্ষিণ আমেরিকার উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চল থেকে আসে, শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত দেখায় না, এটি আসল ভিটামিন বোমাও। সুতরাং এটা কোন আশ্চর্যের কিছু নয় যে আরও বেশি করে বাগান এবং বারান্দার মালিকরা এই সহজ-যত্নযোগ্য উদ্ভিদটি চাষ করছেন। দুর্ভাগ্যবশত, পর্যাপ্ত তাপ থাকলেই চেরি-আকারের ফল পাকে, তাই খুব অল্প সময়ের গ্রীষ্মের কারণে ফসল কাটা কিছু বছর ব্যর্থ হতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, মালী নিজেকে জিজ্ঞাসা করে: ফিজালিসকে কি পাকতে দেওয়া যেতে পারে?
আপনি কি ফিজালিসকে পাকাতে দিতে পারেন?
ফিসালিস নির্দিষ্ট অবস্থার অধীনে পাকা অব্যাহত রাখতে পারে: ফলগুলি প্রায় পাকা হয়ে গেলে, আপনি সেগুলিকে একটি উষ্ণ শীতের কোয়ার্টারে গাছের সাথে রাখতে পারেন, অঙ্কুরগুলি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন বা বেরিগুলিকে একটি বড় জায়গায় ছড়িয়ে দিতে পারেন। তবে সবুজ, কাঁচা ফল পাকে না।
ফিসালিস কাটা অপরিণত পাকে না
আপনি একটি আপেল বা কলা যোগ করলেও অন্তত ছোট এবং সবুজ ফল অবশ্যই আর পাকাবে না। এই ক্ষেত্রে, পলায়নকারী পাকা গ্যাসগুলি কেবল পট্রিফ্যাকশন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। যাইহোক, যদি ফিসালিস বেরিগুলি প্রায় পাকা হয় - তবে এখনও পুরোপুরি না - তবে আপনার কাছে সেগুলি পাকতে দেওয়ার সুযোগ রয়েছে। এটি করার তিনটি উপায় রয়েছে:
1. প্রথমত, আপনি একটি উষ্ণ শীতকালীন কোয়ার্টারে উদ্ভিদ রাখুন। যাইহোক, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে আপনি ফিসালিসকে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দিয়েছেন; আবার সার যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে।উপরন্তু, উদ্ভিদ যতটা সম্ভব উজ্জ্বল হতে হবে। যদি এটি তার পাতা হারায়, এটি খুব অন্ধকার। সমস্ত ফল পাকার পরে, Physalis তার উপযুক্ত শীতকালীন কোয়ার্টারে যেতে পারে। ফল খুব সবুজ হলেও এই পদ্ধতি কাজ করে।
2. আপনি প্রথম তুষারপাতের আগে গাছটি কেটে ফেলুন এবং একটি অন্ধকার এবং উষ্ণ জায়গায় কাঁচা ফলগুলির সাথে অঙ্কুরগুলি ঝুলিয়ে দিন। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র প্রায় সম্পূর্ণ পাকা বেরির সাথে কাজ করে।
3. আপনি কান্ড এবং শেল সহ প্রায় পাকা বেরি সংগ্রহ করতে পারেন। একটি উষ্ণ জায়গায় একটি বড় এলাকায় ফল ছড়িয়ে দিন; তারা সেখানে পাকবে।
টমাটিলো সবুজ কাটা হয়
অপাকা আন্দিয়ান বেরির স্বাদ খুব টক হয় এবং প্রচুর পরিমাণে বিষাক্তও হয়। এই ধরনের Physalis এর বিপরীতে, আপনি Mexican tomatillo (Physalis ixocarpa) সবুজ ফসল কাটাতে পারেন। এই ফলটি পাকলে সবুজ-বেগুনি রঙ ধারণ করে এবং তারপরে কাঁচা খাওয়া যায়।অপরদিকে, অপরিপক্ক টমাটিলো প্রায়ই হৃদয়গ্রাহী এবং/অথবা গরম সালসা এবং চাটনি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
টমাটিলোর সাথে সবুজ সালসা (সালসা ভার্দে)
সাধারণ মেক্সিকান সালসার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- টমাটিলোস, কাঁচামরিচ(গুলি), পেঁয়াজ এবং রসুন, সব সূক্ষ্মভাবে কাটা
- সবজিগুলোকে প্রচুর অলিভ অয়েলে সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না সেগুলি নরম হয়।
- রান্নার সময় শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, স্বাদে চিনি যোগ করা হয়।
- সালসাকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে লবণ, গোলমরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
- তুলসী এবং পার্সলে বিশেষ করে এর সাথে ভালো যায়
টিপস এবং কৌশল
সবুজ টমাটিলো প্রাথমিকভাবে সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক বহুমুখী। এগুলি উদ্ভিজ্জ স্টু, সালাদ, ডিপস এবং সসগুলিতে ভাল যায়। অ্যাভোকাডো এবং টমেটোর সাথে ফলের স্বাদ বিশেষভাবে ভাল।
