সঠিক পরিপক্কতা সহ একটি মধুর তরমুজ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, গরম গ্রীষ্মের দিনে কম ক্যালোরির সতেজতাও বটে। যাইহোক, এই ফলের পরিপক্কতা নির্ধারণ করা সবসময় সহজ নয়।
আপনি কিভাবে একটি পাকা হানিডিউ তরমুজ চিনবেন?
একটি পাকা হানিডিউ তরমুজ তার মিষ্টি ঘ্রাণ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে, যার গন্ধ খুব বেশি সুগন্ধিযুক্ত হওয়া উচিত নয়, একই রকম সোনালি-হলুদ ত্বকের রঙ এবং চাপ দিলে সামান্য উত্পন্ন হয়। অত্যধিক পাকা তরমুজ বেশি ফলন এবং একটি অতিরঞ্জিত সুগন্ধি স্বাদ আছে।
মধু তরমুজের বিভিন্ন বাণিজ্যিক ক্লাস
একটি নিয়ম হিসাবে, দুটি ভিন্ন শ্রেণীর আমদানী করা মধুর তরমুজ এই দেশে দোকানে পাওয়া যায়। ক্যাটাগরি 1 ফলগুলির খোসায় কোনও গর্ত বা বিবর্ণতা থাকা উচিত নয় এবং একটি পুরোপুরি ডিম্বাকৃতির হওয়া উচিত। তাদের আকার সাধারণত 1.3 থেকে 3 কিলোগ্রামের মধ্যে হয়। এই সোনালি হলুদ হানিডিউ তরমুজগুলি শুধুমাত্র তাজা খাওয়ার জন্যই নয়, বিদেশী ফল দিয়ে শৈল্পিকভাবে একটি টেবিল সাজানোর জন্যও আদর্শ। দ্বিতীয় শ্রেণীর সস্তা ফলের খোসায় কিছু ক্ষত বা দাগ থাকতে পারে, তবে সেগুলিকেও পাকা করে কাটা উচিত এবং খোসায় কোনও ফাটল নেই। যেহেতু হানিডিউ তরমুজ ভালভাবে পাকে না যখন ফসল সবুজ হয়, তাই এই ফলগুলি শুধুমাত্র পাকলে কেনা উচিত।
রঙ, কঠোরতা মাত্রা এবং একটি পাকা হানিডিউ তরমুজের গন্ধ
একটি পাকা হানিডিউ তরমুজ বিভিন্ন কারণ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।পাকা ফল একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি ঘ্রাণ নিঃসরণ করে, যা, তবে, সুগন্ধির মতো খুব তীক্ষ্ণ গন্ধ পাওয়া উচিত নয়। উপরন্তু, শেলের রঙ সমৃদ্ধ সোনালি হলুদ হিসাবে চারপাশে অভিন্ন হওয়া উচিত। যদি তরমুজটি কিছুটা সবুজ থাকাকালীন কাটা হয় তবে মাংস সাধারণত খুব শক্ত হয়। অন্যদিকে একটি পাকা হানিডিউ তরমুজ সামান্য দিতে হবে যখন আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে ছুলিটি হালকাভাবে টিপবেন। যাইহোক, যদি এই চাপ পরীক্ষার সময় সজ্জার ফলন খুব বেশি হয়, তবে এটি একটি অত্যধিক পাকা নমুনা এবং সজ্জার সাধারণত একটি তীক্ষ্ণ, সুগন্ধি স্বাদ থাকে।
মধু তরমুজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
একটি পাকা হানিডিউ তরমুজ ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা পাকা হওয়ার প্রকৃত মাত্রার উপর নির্ভর করে। যাইহোক, শেল অক্ষত থাকলেই এই নির্দেশিকা প্রযোজ্য। হানিডিউ তরমুজগুলি যেগুলি ইতিমধ্যে কাটা হয়েছে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করা উচিত এবং তরমুজের মতো, সর্বাধিক কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।যাইহোক, এমনকি রেফ্রিজারেটরে, তরমুজগুলিকে সর্বদা কাটা অংশে সামান্য ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। এটি অন্তত আংশিকভাবে অন্যান্য খাবারের বিদেশী গন্ধ তরমুজের মাংসে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
আপনার নিজের মৌমাছি তরমুজ বাড়ান
আসলে, এই দেশে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ মধু তরমুজগুলি নিম্নলিখিত ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি থেকে আসে:
- ইতালি
- স্পেন
- গ্রীস
মৌসুমের বাইরে, কোস্টারিকা এবং ব্রাজিল থেকে হানিডিউ তরমুজগুলি এয়ারফ্রেইট হিসাবেও পাওয়া যায়। আপনার নিজের বাগানে, আপনি যদি শরত্কালে পাকা ফল সংগ্রহ করতে চান তবে বসন্তে আপনাকে মধুর তরমুজ রোপণ করতে হবে। আদর্শভাবে, আপনি মে মাসে একটি গ্রিনহাউসে তরুণ মধুর তরমুজের চারা রোপণ করা উচিত, যেখানে, ভাল যত্নের সাথে, শরত্কালে ফলের রঙ সবুজ থেকে মধু হলুদ হয়ে যায়।
টিপস এবং কৌশল
বাগানে বেড়ে ওঠার সময়, আপনি ফলগুলি কখন পাকা হয় তাও বলতে পারেন যে মধুর তরমুজের অংশগুলি মারা যায় এবং জল সরবরাহ সত্ত্বেও শুকিয়ে যেতে শুরু করে।
