জুলাই মাসের শেষে সুস্বাদু পাথর ফলের পিক সিজন শুরু হয়। তাজা, শুকনো বা সংরক্ষিত ফল আপনার দৈনন্দিন চাহিদার জন্য একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সম্পূরক প্রদান করে। আমাদের প্রবন্ধে আমরা প্রকাশ করেছি কি কি ঐন্দ্রজালিক শক্তি আছে ছোট্ট ভিটামিন বোমার মধ্যে।
বরই কেন স্বাস্থ্যকর?
বরই স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন (A, B, C, E), ট্রেস উপাদান (তামা, জিঙ্ক) এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তারা ইমিউন সিস্টেম, বিপাক, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং হাড়ের বিপাককে সমর্থন করে, সম্ভাব্য অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
ফাইবার
2,000 বছরেরও বেশি আগে, রোমানরা এশিয়া থেকে ইউরোপে তাজা ফল নিয়ে এসেছিল। আজ বরই স্থানীয় ফল নির্বাচনের অংশ। ফলের খোসায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও সরবিটল থাকে। শুকনো আকারে, তারা পূর্ণতা বা অম্বল অনুভূতি সহ জ্বালাময় পেটে নিরাময় প্রভাব ফেলে।
ভিটামিন
বরই শরীরের প্রতিরক্ষা, বিপাক এবং একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে অসংখ্য ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ।
এক নজরে:
- প্রোভিটামিন A
- ভিটামিন বি (বিভিন্ন প্রকার)
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
তামা এবং দস্তার ট্রেস উপাদানগুলির সংমিশ্রণে, বরই একটি শান্ত প্রভাব ফেলে। তদনুসারে, তারা চাপযুক্ত দৈনন্দিন কাজের জীবনের জন্য নিখুঁত সঙ্গী। শুকনো বরই এবং বরই খুব দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে কারণ তাদের উচ্চ ফ্রুক্টোজ উপাদান 25 শতাংশ পর্যন্ত।
অন্যান্য উপাদান
শুকনো বরইতে গৌণ উদ্ভিদ পদার্থ (পলিফেনল), ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, বোরন এবং ভিটামিন কেও থাকে। এই পদার্থগুলি টেকসইভাবে হাড়ের বিপাককে সমর্থন করে। বিশেষজ্ঞরা সন্দেহ করেন যে এই চিকিৎসাগুলি অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে কার্যকর সুরক্ষা দেয়। এছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিন (পলিফেনলের মধ্যে থাকা গ্রুপ) জাহাজের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং চর্বি জমা প্রতিরোধ করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, বরই উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে৷
নোট:
150 গ্রাম দৈনিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
এক নজরে উপাদান:
- কাঁচা: 85% জল, 50 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম (0.6 গ্রাম চর্বি, 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম প্রোটিন)
- শুকনো: প্রতি 100 গ্রাম 225 কিলোক্যালরি
টিপস এবং কৌশল
পাকা বরই নিরাপদে সেদ্ধ বা হিমায়িত করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
