পিস্তার বীজ শুধু সুস্বাদু নয়, এতে অনেক মূল্যবান উপাদানও রয়েছে। তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, তারা স্লিমিং ডায়েটের জন্য সুপারিশ করা হয়। নতুন পেস্তা গাছ তাজা, অপরিশোধিত বীজ থেকে জন্মানো যায় এবং পাত্রের গাছ বা বাইরে রাখা যায়।
কীভাবে পেস্তা বীজ ব্যবহার ও সংরক্ষণ করবেন?
পিস্তার বীজ কাঁচা, ভাজা বা চারা চাষে ব্যবহার করা যায়। সর্বোত্তম সতেজতা এবং মানের জন্য, ছাঁচ গঠন এড়াতে এগুলি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।তাজা, অপরিশোধিত কার্নেল নতুন পেস্তা গাছ বপনের জন্য উপযুক্ত।
পিস্তা বাদাম নয়, পাথরের ফল
যদিও এগুলোর সাথে বাদামের অনেক মিল আছে, পেস্তা পাথরের ফল। তাদের স্বাদ বাদামের কথা মনে করিয়ে দেয়। তাই এদেরকে "সবুজ বাদাম" ও বলা হয়।
শেবার কিংবদন্তি রাণীর আদেশ অনুসারে, পেস্তাকে একটি রাজকীয় ফল বলা হয়েছিল। দীর্ঘদিন ধরে সাধারণ মানুষের জন্য সেবন নিষিদ্ধ ছিল।
পাকা পেস্তার বীজ সনাক্তকরণ
বীজগুলো খুব শক্ত, বেজ রঙের খোসায় জন্মায়। এগুলি প্রতি দুই বছর পর পর ফসল তোলা যায়।
পিস্তা পাকা হয় যখন শক্ত খোসা রঙ পরিবর্তন করে এবং নীচে ফাটল ধরে। নীচে আপনি লালচে ত্বকে আবৃত সবুজ কোর দেখতে পারেন। পেস্তা যত সবুজ হবে তার গুণাগুণ তত ভালো।
পেস্তা কাঁচা বা ভুনা খান
জার্মানিতে, পেস্তা সাধারণত আগে থেকে ভাজা বিক্রি হয়। তারা প্রায়ই লবণাক্ত করা হয়। ভাজা সুগন্ধকে তীব্র করে। পেস্তাহিসাবে জনপ্রিয়
- নিবল
- আইসক্রিমের স্বাদ
- চকলেট
- চকলেট
- বেকারি
- তেল উৎপাদন
বপনের সময় শুধুমাত্র খুব তাজা বীজ ব্যবহার করুন
আপনি যদি পেস্তার বীজ থেকে নিজের পেস্তা গাছ বাড়াতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই খুব তাজা কার্নেল ব্যবহার করতে হবে। এগুলি অবশ্যই বেশিক্ষণ ভাজা বা সংরক্ষণ করা যাবে না।
বীজগুলো রোপণের আগে কয়েকদিন পানিতে রাখা হয় যাতে সেগুলো ভালোভাবে অঙ্কুরিত হয়।
টিপস এবং কৌশল
পেস্তা সংরক্ষণ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা হয়। ছাঁচ একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় বিকাশ করতে পারে না। কুকুরের পেস্তা খাওয়া উচিত নয় কারণ তারা ছত্রাকের স্পোরগুলিতে বিশেষভাবে তীব্র প্রতিক্রিয়া দেখায়।
