বন মাশরুম বাণিজ্যিক চাষে কৃষি শিল্পের ক্রমাগত প্রচেষ্টাকে প্রতিহত করে চলেছে। এর প্রধান কারণ হল তথাকথিত মাইকোরিজা, একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক যা পারস্পরিক সুবিধার জন্য অন্যান্য উদ্ভিদের সাথে চ্যান্টেরেল প্রবেশ করে।
বাগানে চ্যান্টেরেল কিভাবে জন্মাতে হয়?
আপনার নিজের বাগানে ছত্রাকযুক্ত মাইসেলিয়াম বা স্পোর সহ স্প্রুস, পাইন বা ফারের মতো গাছের শিকড় চুষে দেওয়ার মাধ্যমে চ্যান্টেরেলগুলি জন্মানো যেতে পারে। সফল চাষাবাদ নির্ভর করে আদর্শ অবস্থার উপর যেমন বনের প্রান্তে অবস্থান এবং উপযুক্ত গাছের প্রজাতি।
চ্যান্টেরেলের বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি হিসেবে অবস্থান
বন মাশরুম যেমন সুস্বাদু চ্যান্টেরেল খোলা মাঠে বা এমনকি বালতি এবং পাত্রেও চাষ করা যায় না। যদিও মাশরুমগুলি দীর্ঘকাল ধরে খড়ের গাঁটে এবং ক্রেটে জন্মানো হয়েছে, বাজারে চ্যান্টেরেলগুলি এখনও বন্য অঞ্চলে সংগৃহীত বন মজুদ থেকে আসে। ক্রমবর্ধমান chanterelles জন্য শর্ত একটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে, আপনি কখনও কখনও আপনার নিজস্ব সম্পত্তি তাদের অনুকরণ করতে পারেন.
চ্যান্টেরেলের অংশীদার হিসাবে নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতি
চ্যান্টেরেল প্রতিটি বনে শ্যাওলা মাটি থেকে জন্মায় না। যেহেতু তারা মাইকোরিজা নীতির উপর ভিত্তি করে সিম্বিওটিক মিথস্ক্রিয়ায় নির্ভর করে, তাই কিছু গাছ এবং উদ্ভিদের প্রজাতি অবশ্যই চ্যান্টেরেল চাষের জন্য একটি মৌলিক প্রয়োজন হিসাবে উপস্থিত থাকতে হবে। গাছের প্রজাতি যাদের শিকড়ে সাধারণত চ্যান্টেরেল জন্মায়:
- স্প্রুস
- পাইন
- ফার গাছ
- সাধারণ বিচ
গাছ এবং মাশরুমের সিম্বিওসিস এইভাবে কাজ করে
চ্যান্টেরেলের নিজের কোন ক্লোরোফিল নেই, যে কারণে তারা শক্তি উৎপন্ন করার জন্য সালোকসংশ্লেষণ করতে পারে না। হলুদ স্বাদের বিস্ময় এছাড়াও জটিল কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলার জন্য মাশরুমে উপস্থিত এনজাইমের অভাব রয়েছে। এটি করার জন্য, ছত্রাক তাদের জল সরবরাহ উন্নত করার সময় গাছের মূল সিস্টেমে প্রবেশ করে।
আপনার নিজের বাগানে চ্যান্টেরেলের জন্য শর্ত তৈরি করা
চান্টেরেল মাশরুম বাড়ানোর জন্য আদর্শ অবস্থা হল যদি আপনার বাগানটি বনের ধারে থাকে বা আপনার বাগানে নির্দিষ্ট সংখ্যক গাছ থাকে। একটু ধৈর্যের সাথে আপনি স্প্রুস, পাইন এবং ফিয়ারও রোপণ করতে পারেন এবং কয়েক বছর পরে চ্যান্টেরেল স্থাপনের চেষ্টা শুরু করুন।
Chanterelles এবং তাদের mycelium
মাশরুম বাছাইকারীরা জানে যে ভবিষ্যতের সন্ধানের আশায় তাদের কখনই শিকড় দিয়ে মাশরুম টানানো উচিত নয়। তথাকথিত মাশরুম মাইসেলিয়াম খুবই সংবেদনশীল এবং মাটিতে রেখে দিলে নতুন ছত্রাক তৈরি করতে পারে। নিকটতম বনে chanterelles খুঁজতে যান। আপনি যা খুঁজছেন তা খুঁজে পেলে, আপনি সাবধানে মাটি থেকে চ্যান্টেরেলের নীচের অংশটি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং তাদের নিজের সম্পত্তিতে স্থাপন করার চেষ্টা করতে পারেন।
স্পোর এবং খাদ্যের অবশিষ্টাংশ
আজ অবধি, চ্যান্টেরেলের চাষ এখনও বিজ্ঞানের কাছে বিভিন্ন ধাঁধা তৈরি করে। যাইহোক, অন্যান্য ছত্রাকের সংস্কৃতির মতো স্পোর এবং মাইসেলিয়াম অংশ দিয়ে মাটির তথাকথিত টিকা দেওয়ার জন্য প্রাসঙ্গিক চেনাশোনাগুলিতে সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি সংগৃহীত চ্যান্টেরেল স্পোরগুলিকে সেচের জলের মাধ্যমে বা চ্যান্টেরেলের অবশিষ্ট খাবারগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা আকারে গাছের গোড়ার রানারগুলিতে বিতরণ করেন তবে এটি সফল হওয়া সম্ভব।
টিপস এবং কৌশল
আপনি যদি আপনার নিজের বাগানে চ্যান্টেরেল বাড়তে সফল না হন তবে আপনাকে এখনও শীতকালে সুস্বাদু মাশরুম ছাড়া যেতে হবে না। গ্রীষ্মে জঙ্গলে সফল হাঁটার ফলে সংগৃহীত নমুনা তুলনামূলকভাবে সহজে শুকানো যায় এবং এইভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
