কুচির বড় হলুদ ফুল দূর থেকে জ্বলজ্বল করে। প্রতিটি গাছে পুরুষ ও স্ত্রী উভয় ফুলই থাকে। পুরুষরা প্রথমে উপস্থিত হয় এবং তাদের লম্বা কান্ড দ্বারা স্বীকৃত হয়। স্ত্রী ফুলে ফল হয়।
কিভাবে রান্নাঘরে জুচিনি ফুল ব্যবহার করবেন?
জুচিনি ফুল বিভিন্ন খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান। টার্কি ব্রেস্ট, ক্রিম পনির বা মাছ, ওয়াইন ব্যাটারে বা পাস্তার জন্য জুচিনি ফ্লাওয়ার সস হিসাবে বেক করতে পুরুষ ফুল ব্যবহার করুন।সর্বোত্তম সতেজতার জন্য খোলার ঠিক আগে ফুল সংগ্রহ করুন।
আপনি তাদের ছোট কান্ড এবং পাপড়ির নিচে থাকা বড় ডিম্বাশয় দেখে চিনতে পারবেন।
ফুলের পরাগায়ন
জুচিনি ফুল মৌমাছি দ্বারা নিষিক্ত হয়। যদি খুব কম স্ত্রী ফুলের পরাগায়ন হয় - উদাহরণস্বরূপ ঠান্ডা বা স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় - কম ফল তৈরি হয়। আপনি নিম্নলিখিত ধাপগুলির মাধ্যমে পরাগায়নে সাহায্য করতে পারেন:
- পুরুষ ফুল বাছাই
- পাপড়ি আলাদা করুন
- পুংকেশর দিয়ে স্ত্রী ফুলের কলঙ্ক ব্রাশ করুন
মহিলা পাপড়ি অপসারণ
নিষিক্তকরণ সফল হলে, ডিম্বাশয় ফুলে যায় এবং ফুল শুকিয়ে যায়। এখন পাপড়িগুলিকে সাবধানে আলগা করার সময়, অন্যথায় তারা ছত্রাকজনিত রোগের জন্য একটি প্রজনন স্থল সরবরাহ করে।
সুস্বাদু হিসেবে জুচিনি ফুল
জুচিনি ফুল শুধু দেখতেই সুন্দর নয়, স্বাদেও দারুণ। এগুলি মাংস এবং নিরামিষ খাবারের নিখুঁত পরিপূরক। মাছের সাথে হালকা স্বাদও ভালো যায়। অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা আপনি জুচিনি ফুল থেকে তৈরি করতে পারেন। এখানে কয়েকটি রেসিপি ধারণা রয়েছে:
- টার্কির স্তন দিয়ে ঠাসা জুচিনি ফুল, চুলায় রান্না করা হয়
- মদের ব্যাটারে জুচিনি ফুল
- ক্রীম পনির দিয়ে ভরা ভাজা জুচিনি ফুল
- জুচিনি ফুলে মোড়ানো মাছের ফিললেট
- জুচিনি ব্লসম সস সহ পাস্তা
- এবং আরো অনেক কিছু।
শুধু একটু পরীক্ষা করে দেখুন!
টিপস এবং কৌশল
পুরুষ ফুলগুলি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় এবং টেবিলের সাজসজ্জা হিসাবেও এটি একটি বাস্তব নজরদারি। ফুল খোলার কিছুক্ষণ আগে সেগুলি কাটা হয়।
