বড় ব্ল্যাকবেরি গুল্ম গ্রীষ্মে প্রচুর উৎপাদন করে। মিষ্টি ফল রান্নাঘরে অনেক জাদু তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রেসিপি উপর রেসিপি আছে, তাই প্রত্যেকে তাদের পছন্দ কিছু খুঁজে পাবেন. এখানে আপনি ব্ল্যাকবেরি প্রক্রিয়াকরণ সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ মৌলিক তথ্য পাবেন।
ব্ল্যাকবেরি কিভাবে প্রক্রিয়া করা হয়?
প্রক্রিয়াকরণের জন্য শুধুমাত্র পাকা, অক্ষত এবং সদ্য বাছাই করা ব্ল্যাকবেরি ব্যবহার করুন। আপনি এগুলিকেস্মুদিএবংসালাডএ যোগ করতে পারেন, এগুলিকে ফল হিসেবে ব্যবহার করতে পারেনকেক টপিংঅথবা এগুলি যোগ করতে পারেন।রস টিপুন।বিকল্পভাবে, আপনিফ্রিজ,রান্না অথবা ব্ল্যাকবেরিকে দীর্ঘস্থায়ী ফলের স্প্রেডে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
কত তাড়াতাড়ি তাজা ব্ল্যাকবেরি প্রক্রিয়া করতে হবে?
সম্ভব হলে তাজা ব্ল্যাকবেরি ঘরের তাপমাত্রায় ফেলে রাখা উচিত নয়। এমনকি রেফ্রিজারেটরের সবজির বগিতেও সেগুলি কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফলের প্রাথমিক অবস্থা এবং রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, তারা প্রায় 3-7 দিন ব্যবহারযোগ্য থাকবে। এটি অবশ্যই না ধুয়ে সংরক্ষণ করতে হবে, কারণ ভেজা ফলগুলি আরও দ্রুত ছাঁচে যায়। তাই আপনি যদি তাজা ফলকয়েক দিনের মধ্যে সিদ্ধ করতে না পারেন বা অন্য উপায়ে এটি সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করতে পারেন তবে সেগুলি হিমায়িত করা ভাল। কারণ এগুলি অনেক রেসিপিতে হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে পাকা মিষ্টি ফল চিনবো?
পাকার সাথে সাথে ফলের রং গাঢ় হয়। যদি সেগুলি প্রায় কালো হয় এবং সহজেইস্টেম থেকে সরানো যায়, আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি বাছাই করা উচিত।আপনি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন যদি আপনি কেবল কয়েকটি ফল চেষ্টা করেন। প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে, বিশেষ করে যখন চিনি যোগ করা হয়, তাদের মধ্যে কয়েকটি টক বা তিক্ত ফল থাকলে সেটা বড় কথা নয়।
আমি কিভাবে ব্ল্যাকবেরি থেকে বীজ অপসারণ করতে পারি?
ব্ল্যাকবেরি বীজ অজনপ্রিয় কারণ তারা খুব ছোট এবং আপনার দাঁতের মধ্যে আটকে যায়। এই কারণেই তারা প্রায়শই পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে সরানো হয়। তা ছাড়া, বীজগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অগত্যা অপসারণের প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি এখনও এটি করতে চান তবে এটি করুন:
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ব্ল্যাকবেরিপিউরি করা
- অথবা কয়েক মিনিটের জন্য ফুটিয়ে আনুন
- ম্যাশএকটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পাস করুন
- বিকল্পভাবে একটি পাসিং ডিভাইসের মধ্য দিয়ে যান (ফ্লিট লোটে)
- সজ্জা সংগ্রহ করুন
- কোর পিছনে থাকে
প্রসেস করার আগে আমাকে কি ব্ল্যাকবেরি ধুতে হবে?
ব্যস্ত রাস্তা থেকে দূরে আপনার নিজের বাগানের ব্ল্যাকবেরিগুলি দৃশ্যমানভাবে নোংরা না হলে তা ধুয়ে পরিষ্কার করে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। অন্যথায়: শুধু কলের নীচে এটি ধুয়ে ফেলবেন না। বেরিগুলির একটি খুব পাতলা ত্বক রয়েছে যা জলের চাপে সহজেই ফেটে যেতে পারে। পরিবর্তে, ব্ল্যাকবেরিগুলি হালকা গরম জলে রাখুন। ময়লা আলগা হয়ে আসতে পারে যদি আপনি এটিকে আলতো করে সামনে পিছনে সরান। তারপর ফল একটি চালুনিতে ফেলে দিন এবং রান্নাঘরের কাগজে সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
টিপ
সংগৃহীত ফল থেকে সতর্ক থাকুন - শিয়াল ফিতাকৃমি
শেয়াল জার্মানির কিছু অঞ্চলের স্থানীয়। সেখানে ব্ল্যাকবেরি সংগ্রহ না করাই ভালো, অন্তত মাটির কাছে নয়, কারণ সেগুলো শিয়াল টেপওয়ার্মের ডিমে দূষিত হতে পারে। রোগজীবাণু মানুষের মধ্যে গুরুতর অসুস্থতার প্রাদুর্ভাব ঘটায়।
