প্রোফাইলে চিনোত্তো ফল সম্পর্কে কমপ্যাক্ট তথ্য এখানে পড়ুন। একটি সতেজ উপভোগের জন্য প্রচুর টিপস সহ জনপ্রিয় চিনোত্তো পানীয় সম্পর্কে তথ্যমূলক তথ্য থেকে উপকৃত হন৷
চিনোত্তো কি এবং এটি কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
চিনোট্টো (সাইট্রাস মির্টিফোলিয়া) হল একটি সাইট্রাস উদ্ভিদ যার ট্যানজারিন আকৃতির, তিক্ত ফল এবং সুগন্ধি, সাদা ফুল রয়েছে। এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং একটি ধারক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়।চিনোত্তো একটি সতেজ ইতালীয় পানীয়ের জন্যও ব্যবহার করা হয় যার স্বাদ কিছুটা তেতো, হালকা ফল এবং সুগন্ধযুক্ত।
প্রোফাইল
- বৈজ্ঞানিক নাম: সাইট্রাস মির্টিফোলিয়া ভার। সাইট্রাস অরেন্টিয়াম
- সমার্থক: কোমল পানীয়
- জেনাস: সাইট্রাস উদ্ভিদ (সাইট্রাস)
- বৃদ্ধির ধরন: গাছ বা গুল্ম
- বৃদ্ধি উচ্চতা: 80 সেমি থেকে 200 সেমি
- উৎপত্তি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, চীন
- ফল: ট্যানজারিন আকৃতির
- স্বাদ: তিক্ত
- ফুল: সাদা, সুগন্ধি
- ফুল ফোটার সময়: কয়েকবার ফুল ফোটে
- পাতা: ত্রিভুজাকার, চিরসবুজ, সুগন্ধি
- শীতকালীন কঠোরতা: শক্ত নয়
- ব্যবহার করুন: পাত্রযুক্ত উদ্ভিদ, পানীয়, চিকিত্সা
ফল
চিনোট্টো গাছগুলি হল সবচেয়ে সুন্দর সাইট্রাস গাছ যা আল্পসের উত্তরে বারান্দা এবং বারান্দায় ভূমধ্যসাগরীয় ফ্লেয়ার ছড়িয়ে দেয়।চিরসবুজ, আকর্ষণীয় পাতাগুলি ছাদের টালির মতো বসে আছে, শক্তভাবে খাড়া ডালে একে অপরকে ওভারল্যাপ করে। বসন্তে, 2 সেন্টিমিটার বড়, সাদা ফুল বেশ কয়েকটি বিস্ফোরণে ফুটে ওঠে। পাতা এবং ফুল সুগন্ধযুক্ত এবং আপনি ফলের অপেক্ষায় করে তোলে. পুরানো নমুনা একই সময়ে ফুল এবং ফল বহন করে। নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি একটি চিনোট্টো ফলের বৈশিষ্ট্য:
- আকার এবং আকৃতি: ট্যানজারিন বা ছোট তিক্ত কমলার মতো
- রং: কমলা
- ব্যবস্থা: পৃথকভাবে বা দলে
- মাংস: শুকনো, বীজ সহ বা ছাড়া
- স্বাদ: তেতো থেকে তেতো-মিষ্টি
চিনোট্টো ফল টাটকা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি সদ্য কাটা ফল চেপে এবং রস উপভোগ করার সাথে সাথে এটি পরিবর্তন হয়, যেমনটি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখায়:
ভিডিও: চিনোত্তো ফলের স্বাদ এই রকম
উপকরণ কোমল পানীয়
চিনোত্তো শব্দটি সাধারণত একটি কোমল পানীয় বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এই উপাদান সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন. নিম্নলিখিত সারণী একটি ওভারভিউ প্রদান করে:
উপকরণ | প্রতি 100 মিলি | প্রতি 200 মিলি বোতল | এর সাথে মিলে যায় |
---|---|---|---|
ঘনিত মান | 56 kcal (238 kJ) | 127 kcal (538 kJ) | 6 % |
কার্বোহাইড্রেট | 14 g | 28 g | ১১ % |
যার চিনি | 14 g | 28 g | ১১ % |
ফাইবার | 0.5 g এর চেয়ে কম | 1 g | 1 % |
মোটা | 0.5 g এর চেয়ে কম | 1 g | 1 % |
চিনোটো ইফারভেসেন্টে আরও রয়েছে: কার্বন ডাই অক্সাইড, এক চিমটি লবণ, লেবুর রস এবং বিভিন্ন উদ্ভিদের নির্যাস। আপনি নিম্নলিখিত বিভাগে চিনোত্তো পানীয় সম্পর্কে আকর্ষণীয় পটভূমি তথ্য পড়তে পারেন।
চিনোত্তো পানীয়
চিনোট্টো কোমল পানীয়কে একবার ইতালির কোকা-কোলার উত্তর হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। তিক্ত প্রভাব বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করতে সক্ষম হয়নি। সর্বোপরি, চিনোত্তো একটি ট্রেন্ডি পানীয় হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। নেতৃস্থানীয় কোম্পানি হল ইতালীয় ব্র্যান্ড Sanpellegrino, যা 1980 সাল থেকে সারা বিশ্বে চিনোটো রপ্তানি করে আসছে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি চিনোত্তো পানীয়কে রপ্তানি হিট করে তোলে:
- স্বাদ: সামান্য তেতো, হালকা ফল, প্রাকৃতিক উদ্ভিদের নির্যাস যোগ করার কারণে সুগন্ধযুক্ত
- প্রভাব: সামান্য কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে ঝকঝকে-সতেজতা
- রঙ: বাদামী
- সুবিধা: তৃষ্ণা মেটানো, ক্যালোরি কম, অ্যালকোহল বা ক্যাফিন ছাড়া
- ব্যবহার: তৃষ্ণা নিবারক হিসাবে বিশুদ্ধ, কোলা প্রতিস্থাপন হিসাবে রাম পানীয়তে, ডাইজেস্টিফ হিসাবে ভার্মাউথ, দীর্ঘ পানীয় হিসাবে জিন বা বোরবন সহ।
Chinotto-Brause একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে ক্যারামেল যোগ করার ফলে এর বাদামী রঙ পায়। কোন উদ্ভিদের নির্যাস স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করে তা প্রকাশ করা হয়নি। সর্বোপরি, সানপেলেগ্রিনো বা লুরিসিয়ার মতো সুপরিচিত নির্মাতারা প্রকাশ করেছেন যে 20 টিরও বেশি বিভিন্ন ভেষজ একত্রিত হয়ে একটি সুরেলা উপভোগের অভিজ্ঞতা তৈরি করে৷
প্রসেসিং চিনোটো
ক্যান্ডেড চিনোট্টো ইতালি থেকে আরেকটি রপ্তানি হিট। লিগুরিয়াতে সুস্বাদু খাবারের প্রথম কারখানা খোলার সময় বুম শুরু হয়েছিল। লিগুরিয়ান উপকূলে ইতালিতে ছুটির দিন থেকে অনেক চাওয়া-পাওয়া স্যুভেনির হিসাবে তাজা ফল থেকে তৈরি চিনোত্তো জ্যাম খুব জনপ্রিয়।লুরিসিয়া থেকে চিনোত্তো লেমনেডের এক চুমুক ভূমধ্যসাগরে বিশ্রামের দিনগুলির স্মৃতি ফিরিয়ে আনে। আপনি নিজেই তিনটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এই রেসিপিগুলি দ্বারা অনুপ্রাণিত হন:
ক্যান্ডেড চিনোটো
পুরো প্রক্রিয়ায় পাঁচ দিন সময় লাগে। প্রস্তুত করার জন্য, তাজা chinottos ধুয়ে হয়। পুরু শেল একটি সুই দিয়ে ছিদ্র করা হয়। ফলটিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটুন, 1.5 সেমি থেকে 2 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- 1:1 অনুপাতে ফুটন্ত জলে চিনি নাড়ুন (প্রতি 500 মিলি জলে 500 গ্রাম চিনি)
- চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন
- একটি পাত্রে ফল রাখুন এবং তার উপর উষ্ণ চিনির জল ঢেলে দিন (ফল ঢেকে রাখতে হবে)
- পাত্রটি ঢেকে দিন এবং এটি একটি দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন
- 24 ঘন্টা পরে, ফলটি ছেঁকে দিন এবং চিনির দ্রবণটি ফুটাতে দিন
- আবার ফলের উপর হালকা গরম চিনির জল ঢেলে দিন এবং ঢেকে দিন
- আরো দুই দিন প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন
- ৫ম দিনে, চালনীতে মিছরি করা ফলটি ছেঁকে নিন
- তারের রাকে শুকিয়ে নিন
ঐতিহ্যগতভাবে, ক্যান্ডিড চিনোটো মারাচিনো লিকারে ম্যারিনেট করা হয়।
চিনোত্তো জ্যাম - রেসিপি
চিনোত্তো জ্যাম প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন 500 গ্রাম পাকা জৈব ফল, 500 গ্রাম চিনি, একটি সসপ্যান, একটি ব্লেন্ডার এবং স্ক্রু-টপ জার। এই সুস্বাদু রেসিপিটি খুবই সহজ:
- চিনোটোগুলিকে গরম জলে ধুয়ে ফেলুন, ওয়েজেস করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন
- ওয়েজগুলিকে স্ট্রিপে কাটুন, রস সংরক্ষণ করুন
- পাত্রে রসের সাথে চিনোট্টো স্ট্রিপগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন
- ফুঁড়ে আনুন, ফলের স্ট্রিপগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত 60 মিনিট সিদ্ধ করুন
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ফলের স্ট্রিপ গুঁড়ো করুন
- ফলের পিউরি ওজন করুন এবং 1:1 অনুপাতে চিনির সাথে মেশান
চিনোটো-চিনির মিশ্রণটি 5 থেকে 7 মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। স্ক্রু-টপ বয়ামে গরম জ্যাম পূরণ করুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং উল্টে ঠান্ডা হতে দিন।
চিনোত্তো লেমনেড - রেসিপি
উপাদানের তালিকায় লিখুন: 3টি পাকা জৈব চিনোত্তো ফল, 20 মিলি লেবুর রস, 0.5 লিটার জল এবং 400 গ্রাম চিনি। কিভাবে আপনার নিজের চিনোটো লেমনেড তৈরি করবেন:
- চিনোটোস ধোয়া
- খোসা থেকে একটু কষিয়ে নিন
- ফল অর্ধেক করে চেপে নিন
- একটি পাত্রে রস ঢালা
- পানি ফুটিয়ে চিনিতে নাড়ুন
- চিনোটোর খোসা এবং লেবুর রসে নাড়ুন
- চিনোট্টোর রস যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন
- সিরাপটি একটি বোতলে ঢেলে দিন এবং এটিকে এক দিনের জন্য খাড়া হতে দিন
সান পেলেগ্রিনো মিনারেল ওয়াটারের সাথে স্টাইলে চিনোত্তো লেমনেড পরিবেশন করুন। একটি গ্লাসে এক ড্যাশ সিরাপ ঢালুন এবং স্থির বা ঝকঝকে জল দিয়ে টপ আপ করুন।
ভ্রমণ
চিনোত্তো মানে 'ছোট চীনা'
চিনোট্টো উদ্ভিদের আদি নিবাস দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে চীনে ব্যাপক। জনশ্রুতি আছে যে 17 শতকে লিগুরিয়ান উপকূলে প্রথম গাছগুলি এসেছিল। চিনোত্তো নামটি এই ইভেন্টটিকে 'চীনা'-এর ইতালীয় ক্ষুদ্রতা হিসাবে উল্লেখ করে।
চিনোট্টো গাছের পরিচর্যা
একটি সুন্দর চিনোত্তো গাছ কেনার সাহস করুন। আপনি যদি নিম্নলিখিত টিপস অনুসরণ করেন তবে অনভিজ্ঞ হাতের জন্যও যত্ন পরিচালনা করা সহজ:
জল দেওয়া এবং সার দেওয়া
একজন সূর্য উপাসক হিসাবে, চিনোত্তো উদ্ভিদ ব্যবহার করার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে লাভজনক।গভীর স্তরে স্তরটি লক্ষণীয়ভাবে শুকিয়ে গেলে গাছে জল দিন। আপনি সাধারণ কলের জল বা সংগ্রহ করা বৃষ্টির জল সেচের জল হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত, প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে জলে একটি তরল সাইট্রাস সার যোগ করুন।
শীতকাল
আপনি লেবু গাছের মতো চিনোট্টো গাছকে শীতকালে কাটাতে পারেন। আদর্শভাবে, প্রস্তুতি শরত্কালে শুরু হয়। কিভাবে এটা ঠিক করতে হবে:
- শরতে আরও কম জল দেওয়া
- প্রতিরক্ষামূলক বাড়ির দেয়ালের সামনে কাঠের উপর চিনোত্তো পাত্র রাখুন
- প্রথম তুষার আগে দূরে রাখুন
- 5° এবং 12° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শীত উজ্জ্বল এবং শীতল
- উপযুক্ত শীতের কোয়ার্টার: শীতের শীতের বাগান, উজ্জ্বল সিঁড়ি, ফ্রস্ট মনিটর সহ গ্রিনহাউস
শীতকালে, জলের প্রয়োজনীয়তা সর্বনিম্ন হয়ে যায়।অভিজ্ঞতায় দেখা গেছে যে নভেম্বর থেকে এপ্রিলের মধ্যে একটি চিনোত্তো গাছে পানির প্রয়োজন হয় না। জলাবদ্ধতা ব্যর্থ শীতের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। সাবস্ট্রেট অর্ধেক শুকিয়ে গেলেই গাছে জল দিন। একটি দরকারী টুল হল একটি আর্দ্রতা নির্দেশক (€39.00 Amazon), যার সাবস্ট্রেটে দীর্ঘ অনুসন্ধান নির্ধারণ করে যে জল দেওয়ার প্রয়োজন আছে কিনা।
কাটিং
আপনার চিনোত্তো গাছ কাটা উচিত নয়। ধীর বৃদ্ধির কারণে, আপনি আনন্দের সাথে বৃদ্ধির প্রতিটি সেন্টিমিটার লক্ষ্য করবেন। পেশাদার ছাঁটাই যত্ন মাঝে মাঝে মৃত শাখাগুলিকে পাতলা করার মধ্যে সীমাবদ্ধ। সেরা সময় ফেব্রুয়ারিতে, যখন শীতের বিশ্রাম শেষ হয়ে আসছে। যদি একগুচ্ছ শাখা মুকুট থেকে বেরিয়ে যায়, তাহলে স্থানীয় ছাঁটাই না হওয়ার কোন কারণ নেই। নিখুঁত কাটার জন্য, একটি পাতা, একটি কুঁড়ি বা ঘুমন্ত চোখের ঠিক উপরে কাঁচি রাখুন৷
জনপ্রিয় জাত
বিভিন্ন ধরনের চিনোত্তো বিশেষজ্ঞের দোকানে পৃথক বৈশিষ্ট্য সহ আবিষ্কৃত হতে পারে:
- ক্যানালিকুলাটা: সাইট্রাস অরেন্টিয়াম হাইব্রিড লেবুযুক্ত সাইট্রাস ফল।
- Chinotto 'Grande': একটি 130 সেমি উচ্চ কাণ্ডে একটি আদর্শ গাছের মতো পরিমার্জিত৷
- Crispifolia: মার্জিত তরঙ্গায়িত পাতা সহ সাইট্রাস উদ্ভিদ দেখার মতো।
- বক্সউড লিফ চিনোটো: গোলাকার পাতা সহ বিরলতা।
FAQ
গর্ভাবস্থায় চিনোটো খাওয়া কি অনুমোদিত?
চিনোত্তো গর্ভাবস্থায় একটি নিরাপদ কোমল পানীয়। অ্যালকোহল বা ক্যাফিনের মতো বিপজ্জনক পদার্থ অনুপস্থিত। টনিক জল বা তিক্ত লেবুর বিপরীতে, বাদামী সোডাতে কুইনাইন থাকে না। এটি অন্তত সানপেলেগ্রিনো, লুরিসিয়া, নেরি বা পোলারার মতো বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।নামহীন পণ্যগুলির ব্যাপারে সতর্ক থাকুন যাতে প্রকৃত চিনোত্তো ফলের রস থাকে না, তবে শুধুমাত্র চিনির জল এবং কৃত্রিম স্বাদ থাকে৷
চিনোত্তো সোডা কি স্বাস্থ্যকর?
চিনোত্তো পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর তৃষ্ণা নিবারক। সোডার প্রধান উপাদান ভিটামিন সমৃদ্ধ সাইট্রাস ফলের রস। অন্যান্য উপাদানগুলির দিকে নজর দিলে দেখা যায় যে এটি ক্যাফিন বা কুইনিন ছাড়াই একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত কোমল পানীয়। দানাদার চিনির পরিবর্তে, ক্যারামেল পানীয়টিকে একটি মনোরম মিষ্টি এবং বাদামী রঙ দেয়। প্রতি 100 মিলিলিটারে 56 ক্যালোরির সাথে, শক্তির মান ফলের রস বা পুরো দুধের সাথে তুলনীয়৷
চিনোত্তো গাছের জন্য কোন অবস্থানটি সঠিক?
আদর্শ অবস্থানটি সম্পূর্ণ সূর্য, উষ্ণ এবং বাতাস থেকে সুরক্ষিত। বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত, আপনার চিনোত্তো গাছটি দক্ষিণমুখী ব্যালকনিতে সময় কাটাতে পছন্দ করে। প্রতি মিনিটের রোদ সাইট্রাস ফলের মিষ্টতা বাড়ায়।একটি স্থান নির্বাচন করার সময়, দয়া করে নিশ্চিত করুন যে সাইট্রাস গাছের উপর কোন ছায়া পড়ে না। আদর্শভাবে, আপনি একটি প্ল্যাটফর্মে পাত্র স্থাপন করা উচিত. প্রথম তুষারপাতের আগে, চিনোট্টো গাছটিকে 5° থেকে 12° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উজ্জ্বল শীতকালীন কোয়ার্টারে নিয়ে যান৷
চিনোটো গাছের জন্য কোন সার উপযোগী?
পুষ্টি সরবরাহের জন্য 20+5+15 এর আদর্শ NPK সংমিশ্রণ সহ একটি সাইট্রাস সার সুপারিশ করা হয়। সারটিতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামার মতো ট্রেস উপাদান থাকতে হবে। সাইট্রাস সার সবসময় মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত সেচের পানি দিয়ে দেওয়া হয়। পুষ্টির নিখুঁত শোষণ নিশ্চিত করতে, অনুগ্রহ করে আগে এবং পরে পরিষ্কার জল দিয়ে জল দিন।