ব্লুমিং রোজমেরি দেখতে খুব সুন্দর - বেশিরভাগ হালকা নীল, ছোট লেবিয়াল ফুলগুলি পাতার অক্ষের মধ্যে একটি ঘূর্ণির মতো সাজানো থাকে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ভেষজটি সাদা বা নরম গোলাপী ফুল ফোটে। বিভিন্ন রঙে রোজমেরি ফুলের দলগুলির সাথে একটি রোপণের একটি আকর্ষণীয় প্রভাব রয়েছে - শুধুমাত্র চোখের জন্য নয়, মৌমাছি, প্রজাপতি ইত্যাদির জন্যও এটি একটি জনপ্রিয় চারণভূমি৷
কখন এবং কিভাবে রোজমেরি ফোটে?
রোজমেরি প্রধানত মার্চ থেকে মে এবং কখনও কখনও সেপ্টেম্বর মাসে ফুল ফোটে। ঠাণ্ডা ওভারওয়ান্টারিং ফুল ফোটে। ফুলগুলি ভোজ্য এবং তাজা বা শুকনো বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি মৌমাছির চারণভূমি হিসেবেও কাজ করে।
অধিক শীতকালে রোজমেরি ফুল ফোটে
রোজমেরির ফুলের সময়কাল সাধারণত মার্চ থেকে মে পর্যন্ত হয়, যদিও কিছু জাত সেপ্টেম্বরে ফুল ফোটে। ফুলগুলি পাতার মশলাদার সুবাসের ক্ষতি করে না; আপনি ফুলের সময়কালেও নিরাপদে ফসল কাটা এবং ব্যবহার করতে পারেন। একটি শক্তিশালী গ্রীষ্ম কাটার পরে, রোজমেরি কখনও কখনও দ্বিতীয়বার ফুল ফোটে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল মৃত ডালপালা কেটে ফেলা। তারপরে উদ্ভিদটি আবার প্রস্ফুটিত হওয়ার জন্য উত্সাহিত বোধ করে কারণ মৃত অংশগুলি কেটে ফেলা হয় এবং বীজ বিকাশ করতে পারে না এবং তাই পরিপক্ক হতে পারে না।
রোজমেরি ফুটে না - কি করবেন?
অনেক রোজমেরি গজায় এবং বৃদ্ধি পায় - কিন্তু কখনও ফুল ফোটে না। রোজমেরি ফুলের অভাব সাধারণত অতিরিক্ত শীতের কারণে হয় যা খুব গরম - উদাহরণস্বরূপ উত্তপ্ত রান্নাঘরের জানালার সিলে। শীতকালে আপনার রোজমেরি হয় বাইরে (যদি এটি একটি শক্ত জাত হয়) বা ঠাণ্ডা ঘরের অবস্থার মধ্যে বাড়ির ভিতরে।এইচ. সর্বোচ্চ 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। রোজমেরির একটি শীতকালীন বিরতির প্রয়োজন এবং কেবল তখনই আবার প্রস্ফুটিত হবে যখন ঠান্ডা শীতের পরে বসন্তের উষ্ণ তাপমাত্রা থাকে।
রোজমেরি ফুল ভোজ্য
অনেকে রান্নাঘরে শুধু রোজমেরির পাতা ব্যবহার করেন, কিন্তু উপাদেয় ফুলও খাওয়ার যোগ্য। তারা ঝোপ থেকে সেরা তাজা স্বাদ, সরাসরি সালাদ বা ডেজার্ট উপর ছিটিয়ে. রোজমেরি ফুল সাধারণত সাজসজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে সরাসরি রান্নায় নয়।
রোজমেরি শরবত
এই উপাদেয় শরবত আশ্চর্যজনকভাবে সাইড ডিশ বা মাছ বা মাংসের খাবারের মধ্যবর্তী কোর্স হিসেবে যায়।
- এক কাপ পানি এবং কমলার রসের সাথে দেড় কাপ চিনি এবং চার টেবিল চামচ রোজমেরি মেশান।
- আপনি তাজা বা শুকনো রোজমেরি ব্যবহার করতে পারেন।
- মিশ্রনটি প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
- মিশ্রণটি ছেঁকে নিন, রোজমেরি সূঁচগুলি বেশ শক্ত।
- এবার এক চামচ মধু, এক কাপ রেড ওয়াইন এবং এক কাপ চুনের রস যোগ করুন।
- ভাল করে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি আইসক্রিম মেকার বা ফ্রিজারে ফ্রিজ করুন।
- সমাপ্ত শরবত ছিটিয়ে দিন তাজা রোজমেরি ফুল।
ফুল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ
রোজমেরি ফুল সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে। ফুলগুলি সম্পূর্ণ শাখা হিসাবে বা পৃথকভাবে সংগ্রহ করুন। রোজমেরি ডালগুলি একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় ঝুলিয়ে শুকানো যেতে পারে, তবে পৃথক ফুলগুলি বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রেতে রাখুন এবং সর্বোচ্চ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুকানোর জন্য চুলায় রাখুন। শুকনো ফুল একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। বিকল্পভাবে, মোটা সামুদ্রিক লবণও সংরক্ষণ করা সম্ভব।
টিপস এবং কৌশল
রোজমেরির ফুল মৌমাছিদের জন্য একটি জনপ্রিয় চারণভূমি।যেহেতু রোজমেরি বছরের শুরুর দিকে এমন একটি সময়ে ফোটে যখন মৌমাছি, ভোঁদা এবং প্রজাপতিদের মাঝে মাঝে খাবার খুঁজে পেতে অসুবিধা হয়, তাই এই ব্যস্ত, মধু সংগ্রহকারী পোকামাকড়ের জন্য বিশেষভাবে ভেষজ রোপণ করুন।
