সেভরি হল সেই সুগন্ধি গাছগুলির মধ্যে একটি যা কোনও ভেষজ বিছানা বা অ্যাপোথেকেরি বাগান থেকে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়৷ এটি শুধুমাত্র শিমের খাবারের জন্য একটি জনপ্রিয় মশলা নয়, এটি একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজ যা পেটের ব্যথা এবং ত্বকের সমস্যার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
সুস্বাদু এর বৈশিষ্ট্য কি?
স্যাভরি, বোটানিক্যালি সাতুরেজা নামে পরিচিত, পুদিনা পরিবারের একটি গুল্মজাতীয় মসলা জাতীয় উদ্ভিদ। এটি 40 থেকে 70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সাদা, গোলাপী বা হালকা বেগুনি রঙে ফুল ফোটে।
প্ল্যান্ট প্রোফাইল:
- বোটানিকাল নাম: সতুরেজা
- অর্ডার: Lamiales
- জেনাস: শিমের ভেষজ
- পরিবার: মিন্ট পরিবার
- বৃদ্ধি: ঝোপঝাড়, খাড়া ঝোপ
- বৃদ্ধির উচ্চতা: 40 থেকে 70 সেন্টিমিটার
- ফুলের সময়: আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুলের আকৃতি: স্পাইক-সদৃশ ভোঁদড়
- ফুলের রঙ: সাদা, গোলাপী, হালকা বেগুনি
- পাতা: শাসক-ল্যান্সোলেট, শীতকালীন সবুজ
বিশেষ বৈশিষ্ট্য
গ্রীষ্মকালীন সুস্বাদু বার্ষিক, গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পায়। অন্যদিকে শীতের সুস্বাদু, দ্বিবার্ষিক বা এমনকি বহুবর্ষজীবী হতে পারে।
মূল:
সুস্বাদু ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জুড়ে দরিদ্র মাটিতে বন্য পাওয়া যায়, যেখানে এটি শুকনো, পাথুরে ঢালে, মাঠে এবং রেলপথের বাঁধে জন্মায়।
বপন এবং রোপণ:
বীজ থেকে সুস্বাদু হতে, এপ্রিলের শেষে বপনের মাটি দিয়ে ছোট বীজের পাত্রগুলি পূরণ করুন এবং কেবলমাত্র উপরে বীজ ছিটিয়ে দিন (হালকা জার্মিনেটর)। বাইরে বাড়ানোও সহজ, তবে আপনার বরফের সাধুর জন্য অপেক্ষা করা উচিত কারণ চারাগুলি ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল। দ্বিতীয় জোড়া পাতা প্রদর্শিত হওয়ার পরে, তারা ত্রিশ সেন্টিমিটার দূরত্বে পৃথক হয়।
অবস্থান এবং যত্ন:
সুস্বাদুকে ভেষজ বিছানায় একটি উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা দিন। বিকল্পভাবে, মজবুত মশলা গাছটি বারান্দার একটি পাত্রে অত্যন্ত আরামদায়ক বোধ করে।
মেঝে:
অনেক ভেষজ উদ্ভিদের মত, সুস্বাদু খুবই মিতব্যয়ী। এটি হালকা এবং, যদি সম্ভব হয়, চুনযুক্ত স্তর পছন্দ করে। দরিদ্র মাটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ মাটির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সহ্য করা হয়।
জল দেওয়া এবং সার দেওয়া
নিষিক্তকরণ শুধুমাত্র বসন্তের শুরুতে ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে করা হয় এবং তারপরেও অল্প অল্প কম্পোস্ট দিয়ে।
পানি দেওয়ার সময়ও আপনি আটকে রাখতে পারেন, কারণ সুস্বাদু অত্যধিক আর্দ্রতার প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যাইহোক, ভেষজ কোন সমস্যা ছাড়াই শুকনো পর্যায় থেকে বেঁচে থাকে।
ফসল কাটা এবং সংরক্ষণ
ফুল আসার কিছুক্ষণ আগে বা ফুল ফোটার সময় সুস্বাদু ফসল সংগ্রহ করুন, কারণ এটি তখনই হয় যখন উদ্ভিদের সবচেয়ে বেশি স্বাদ হয়। এটি করার জন্য, অঙ্কুরগুলি মাটির ঠিক উপরে কাটা হয়, একসাথে বেঁধে এবং খুব বেশি উজ্জ্বল, বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে দেওয়া হয়। তারপর পাতাগুলি সরিয়ে অন্ধকার, শক্তভাবে ফিটিং পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
টিপ
সুস্বাদু এছাড়াও হিমায়িত করা যেতে পারে. এটি করার জন্য, ফ্রিজার ব্যাগে টুকরো টুকরো করে কাটা শাখাগুলি রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি পাতা ছিঁড়ে, আইস কিউব ট্রেতে অংশে রাখতে পারেন, জল দিয়ে ভরাট করে হিমায়িত করতে পারেন।
