এই দেশে ওয়াসাবি জন্মানো কঠিন। যে কেউ এখনও গাছটিকে বাঁচিয়ে রাখতে পারে এবং সম্ভবত এটিকে জমকালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে, তারা উপযুক্ত ফসলের অপেক্ষায় থাকতে পারে। যাতে কিছু ভুল না হয়, আমরা ব্যাখ্যা করি কিভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়।
আপনি কিভাবে সঠিকভাবে ওয়াসাবি চাষ করবেন?
ওয়াসাবি কাটার জন্য, গাছটি খনন করুন, মাটি এবং সূক্ষ্ম শিকড় অপসারণ করুন, রাইজোমের খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন।পাশের স্প্রাউটগুলি আগে থেকে আলাদা করে পুনরায় লাগানো যেতে পারে। পাতা এবং ফুলগুলিও ভোজ্য, তবে বছরের পরে আরও মসলাযুক্ত হয়।
ফসল করা পর্যন্ত সময় লাগে
একটি ছোট চারা, যা দিয়ে এদেশে সাধারণত ওয়াসাবির চাষ শুরু হয়, মাটির নিচে জন্মাতে অনেক সময় লাগে। একটি ব্যবহারযোগ্য রুটস্টক তৈরি হতে দুই বা তিন বছর সময় লাগে। একটি বড় ফসল আছে কিনা তা উদ্ভিদের জীবনযাত্রার অবস্থার উপর নির্ভর করে। এইভাবে তার এটি থাকা উচিত:
- গ্রীষ্মে ছায়াময়
- 7 এবং 20 °C এর মধ্যে তাপমাত্রায়
- শীতকালে সুরক্ষিত
- একটি কম্বলের নিচে পাতা বা বাকল মালচ
- শীতের কোয়ার্টারে হিম-মুক্ত শীতের পাত্র
- সর্বদা শিকড়ের চারপাশে আর্দ্র মাটি, কিন্তু জলাবদ্ধতা নেই
- প্রতি বসন্তে একটি পুষ্টি যোগ হয়
টিপ
ওয়াসাবি একটি লম্বা টেপরুট গঠন করে। এটি একটি পাত্রের সংস্কৃতিতে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য, পাত্রটি কমপক্ষে 30 সেমি গভীর হওয়া উচিত।
শিকড় কাটা
যদি সম্ভব হয়, সেই দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যেদিন আপনি রুটটিকে পেস্টে পরিণত করতে চান এবং এটি সেবন করতে চান। এটা লজ্জার হবে, যদি এত দীর্ঘ অপেক্ষার পরে, ফ্রিজে আরও কয়েক দিন বসে থাকতে হয়। একটি প্রস্তুত পেস্ট দ্রুত তার তীব্র স্বাদ এবং মসলা হারায়। ফসল কাটার সময় নিম্নলিখিতগুলি করুন:
- পাত্র থেকে পাত্রযুক্ত উদ্ভিদ অপসারণ
- গভীরভাবে রোপিত উদ্ভিদ খনন করুন
- পৃথিবী ঝেড়ে দাও
- সূক্ষ্ম শিকড় এবং কান্ড থেকে রুটস্টক সরান
- তারপর পরিষ্কার, খোসা ছাড়িয়ে প্রসেস করুন (খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন)
টিপ
আপনি প্রয়োজনে চার সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে একটি সদ্য কাটা শিকড় সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি এক গ্লাস জলে রাখা হয়, যা প্রতি দুই দিন পর পর পরিবর্তন করা হয়।
যারা ধৈর্যশীল তারা প্রথমে পাশের অঙ্কুর জন্য অপেক্ষা করতে পারেন
কিছুক্ষণ পর, ওয়াসাবি গাছে ছোট ছোট কান্ড ফুটে যা স্বাধীন উদ্ভিদে পরিণত হতে পারে। বড় শিকড় কাটার আগে এই পার্শ্ব অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি গাছটি খনন করার পরে, আপনি এটিকে বড় রুটস্টক থেকে আলাদা করতে পারেন এবং রন্ধনসম্পর্কিত উদ্দেশ্যে কাটা রুটস্টককে আরও প্রক্রিয়া করার সময় এটিকে পুনরায় রোপণ করতে পারেন৷
পাতা এবং ফুলও ভোজ্য
আপনি যদি রুটস্টকের জন্য অপেক্ষা করতে না চান, আপনি এই সময়ের মধ্যে কয়েকটি পাতা এবং ফুল সংগ্রহ করতে এবং চেষ্টা করতে পারেন। তবে সতর্ক থাকুন: বছরের শেষের দিকে ফসল কাটা হয়, গাছের এই অংশগুলি তত মসলাযুক্ত হয়!
