ওয়াসাবি ইউরোপে জায়গা করে নিয়েছে, অন্তত নামে। কারণ এদেশে ওয়াসাবি হিসেবে যা বিক্রি হয় তা সাধারণত রঙিন হর্সরাডিশ। আপনি যদি আসল স্বাদ পেতে চান তবে আপনাকে আপনার পকেটে গভীরভাবে খনন করতে হবে বা নিজেই গাছটি বাড়াতে হবে।
কিভাবে আপনি নিজে ওয়াসাবি বাড়াতে পারেন?
ওয়াসাবি সফলভাবে বৃদ্ধি করতে, আপনার একটি চারা বা বীজ, একটি ছায়াময়, শীতল এবং আর্দ্র অবস্থান, নিয়মিত জল এবং পুষ্টি সরবরাহ এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা প্রয়োজন। রাইজোম যথেষ্ট শক্তিশালী হলে 2-3 বছর পর ফসল কাটা হয়।
একটি চারা দিয়ে শুরু করছি
ওয়াসাবি একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ যার মাংসল শিকড় শুধুমাত্র দুই থেকে তিন বছর পরে ফসলের জন্য প্রস্তুত হয়। এই গাছটি চাষ করা কেবল তখনই বোঝা যায় যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। আপনি ছোট চারা দিয়ে শুরু করতে পারেন, যা আপনি স্থায়ী বাগানের দোকানে বা অনলাইন শপে মাত্র কয়েক ইউরোতে পেতে পারেন (Amazon এ €9.00)।
কিছুটা কঠিন বপন
ওয়াসাবি তাত্ত্বিকভাবে বীজ থেকে জন্মানো যেতে পারে, তবে শখের বাগানের জন্য বেশ কয়েকটি সমস্যা অপেক্ষা করছে: এই দেশে বীজ পাওয়া কঠিন, তারা নির্ভরযোগ্যভাবে অঙ্কুরিত হয় না এবং ফসল কাটা পর্যন্ত আরও বেশি সময় লাগে। আপনি যদি এখনও এটি চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি মনে রাখতে হবে:
- বসন্তে বপন
- মাটি সর্বত্র আর্দ্র রাখুন
- অংকুরোদগমের পর প্রথম পৃথক
- পরে চারা লাগান
উপযুক্ত অবস্থান বাড়ির বাগানে বিরল
তার স্থানীয় জাপানে, ওয়াসাবি পাহাড়ের স্রোতের পাথুরে তীরে জন্মায়। বাড়ির বাগানে এমন আর্দ্র পরিবেশ পাওয়া সহজ নয়। পুকুরের কাছাকাছি একটি জায়গা একটি বিকল্প হবে, তবে এটি ছায়ায় থাকতে হবে। যদি কোনও স্যাঁতসেঁতে জায়গা না থাকে তবে জল দিতে হবে যত্ন সহকারে। পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা আরও দুটি বৃদ্ধির কারণ।
পাত্রে নিরাপদ চাষ
যেহেতু ওয়াসাবির হিম সহনশীলতা কঠোর শীতের জন্য পর্যাপ্ত নয়, তাই এটি প্রায়শই পাত্রে লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। পাত্রে একটি ড্রেনেজ গর্ত এবং একটি নিষ্কাশন স্তর থাকতে হবে যাতে জল জমতে না পারে। এটি অবশ্যই কমপক্ষে 30 সেমি গভীর হতে হবে কারণ ওয়াসাবি একটি দীর্ঘ শিকড় গঠন করে। ব্যবহৃত সাবস্ট্রেট মাটির হতে পারে। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি পাত্রের জন্য একটি ছায়াময় এবং শীতল জায়গা খুঁজে পেয়েছেন।
সর্বোত্তম জল এবং পুষ্টি সরবরাহ
যে মাটিতে ওয়াসাবি তার কাঙ্খিত শিকড় প্রসারিত করে তা অবশ্যই সবসময় আর্দ্র রাখতে হবে। কিন্তু জল স্থির থাকা উচিত নয়! আবার জল দেওয়ার আগে মাটি শুকিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার জলের পরিমাণে কৃপণ হওয়া উচিত নয় যাতে আর্দ্রতা সর্বনিম্ন স্তরে চলে যায়। একটি পাত্রযুক্ত উদ্ভিদের নীচে সর্বদা জলে ভরা একটি সসার থাকা উচিত। প্রয়োজন অনুসারে, ওয়াসাবিকে শীতকালে আরও পরিমিতভাবে জল দেওয়া হয়।
বসন্তে একবার ওয়াসাবিকে ফুলের সার দেওয়া হলে তা সম্পূর্ণরূপে যথেষ্ট। এটি গাছের অন্যথায় মন্থর বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে।
টিপ
ক্রমবর্ধমান মরসুমে, নিশ্চিত করুন যে ওয়াসাবি 15 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা দ্বারা বেষ্টিত থাকে।
শীতকালীন নিরাপদে ওয়াসাবি
আপনি উচিৎ 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় শীতকালে পাত্রের নমুনাগুলিকে। যেমন একটি গরম না করা শীতের বাগান বা গ্রিনহাউসে যেখানে এখনও কিছু দিনের আলো আছে।
রোপণ করা হলে, ওয়াসাবি তাপমাত্রা -8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে টিকে থাকবে, তবে ছাল মাল্চ বা পাতার পুরু স্তর দিয়ে সুরক্ষিত রাখতে হবে:
ফসলের প্রস্তুতি
ওয়াসাবির সবুজ পাতাগুলো বেশ আকর্ষণীয় হলেও এর রাইজোম হলো ইচ্ছার টুকরো। প্রায় 2-3 বছর পরে এটি ফসল কাটা শুরু করার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী হবে।
