বপন তাড়াতাড়ি করা হয়েছিল, কচি গাছটি বিছানা বা পাত্রে তার জায়গা নিয়েছে। এখন সময় এসেছে ধৈর্য সহকারে অপেক্ষা করার জন্য যে হেবেনেরো তার ফল দিয়ে আমাদের পুরস্কৃত করবে। কিন্তু আমরা কখন প্রথম নমুনা আশা করতে পারি এবং ফসল কাটার পরে তাদের কী হবে?
আমি কখন এবং কিভাবে হাবনেরো মরিচ সংগ্রহ করব?
হাবনেরো মরিচ পাকার 70-100 দিন পরে সংগ্রহ করা যেতে পারে, যখন তারা তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ (হলুদ, কমলা, লাল বা বেগুনি) অর্জন করে।একটি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে সাবধানে শুঁটি বাছাই করুন এবং রান্নাঘরে কাঁচা বা রান্না করে ব্যবহার করুন। যদি উদ্বৃত্ত ফসল থাকে, তাহলে হাবনেরোস শুকানো বা আচার করা যেতে পারে।
পরিপক্কতা সময়কাল
আপনি যদি প্রথমবার হাবানেরোস চাষ করেন, আপনি অধীর আগ্রহে কয়েকটি পাকা শুঁটির জন্য অপেক্ষা করবেন। জাতের উপর নির্ভর করে, এগুলি পাকতে 70 থেকে 100 দিন সময় লাগতে পারে। আপনি যদি অল্প পাকা সময়ের সাথে জাতগুলি বাড়ান তবে আপনার সমৃদ্ধ ফসলের আরও ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।
ফসল কাটার সময়
হাবানেরো জাতের পাকা সময় ছাড়াও, বপনের সময় ফসল কাটার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তুষারপাতের অসহিষ্ণুতার কারণে যদি মে মাসের মাঝামাঝি পর্যন্ত বাইরে বীজ বপন করা না হয়, তাহলে আগস্ট পর্যন্ত ফসল কাটা শুরু করা যাবে না। ফসল কাটার সময় অনুরূপভাবে কম হবে।
আপনি যদি ফেব্রুয়ারী বা মার্চ থেকে হাবানেরোকে বাড়ির ভিতরে পছন্দ করেন এবং মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বাইরে চাষ করেন, তাহলে আপনি ফসল কাটার শুরুকে এগিয়ে নিয়ে আসতে পারেন এবং ফসল কাটার সময়কে সর্বোচ্চ বাড়াতে পারেন।
পরিপক্কতা স্বীকৃতি
স্কটদের পরিপক্কতা সহজেই দৃশ্যমানভাবে অনুধাবন করা যায়। তারা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে হলুদ, কমলা, লাল বা বেগুনি রঙ পরিবর্তন করে। আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন তবে আপনি একটি পড বেছে নিতে পারেন এবং একটি স্বাদ পরীক্ষা করতে পারেন।
টিপ
কিছু হাবানেরো জাতের মরিচও কাঁচা স্বাদের। এই বিষয়ে, আপনি যে বৈচিত্র্য বৃদ্ধি করছেন সে সম্পর্কে জানুন।
পিকিং
প্রয়োজনে মরিচ বাছুন। দিনের সময় এবং আবহাওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না। যাইহোক, শুঁটি টানবেন না কারণ গাছের পুরো অংশ ছিঁড়ে যেতে পারে। একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে শক্ত কান্ড কেটে নিন।
টিপ
পাকা শুঁটি বাছাই অতিরিক্ত শুঁটির ফুল বা বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। এই কারণেই পরিপক্ক নমুনাগুলি চিরকাল ঝোপে থাকা উচিত নয়৷
ব্যবহার
হবানেরোস নতুন বাছাই ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা এবং রান্না উভয়ই। কখন এবং কতটুকু আপনি রান্নাঘরে ব্যবহার করবেন তা নির্ভর করে কখন এবং কতটা তাদের জ্বলন্ত মশলাদারতা আপনাকে স্বাগত জানাবে।
ফসলের উদ্বৃত্ত সংরক্ষণ করুন
তাজা লঙ্কা মরিচ রেফ্রিজারেটরের ভেজিটেবল কম্পার্টমেন্টে কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উপরন্তু, তাদের দীর্ঘস্থায়ী করার দুটি উপায় রয়েছে:
- ডিহাইড্রেটর বা ওভেনে শুকানোর মাধ্যমে
- ঢোকানোর মাধ্যমে
টিপ
প্রথম তুষার ঘনিয়ে আসার সময় আপনার শরৎকালে সম্পূর্ণ হাবনেরো ফসল কাটা উচিত। আপনার যদি সুযোগ থাকে, তাহলে আপনি শীতের কোয়ার্টারে গাছটি ওভারওয়ান্ট করতে পারেন।
