প্রকৃতিতে এখন আর বন্য আপেল পাওয়া যায় না। কিন্তু বাগানে তারা একটি সমৃদ্ধি প্রদান করে কারণ ফল সংগ্রহ করা যায় এবং আরও প্রক্রিয়াজাত করা যায়। আপনার শুধুমাত্র বীজের প্রতি সতর্ক থাকা উচিত কারণ সেগুলি সামান্য বিষাক্ত।
বুনো আপেল কি বিষাক্ত?
বুনো আপেল নিজেরাই বিষাক্ত নয়, তবে তাদের বীজে অ্যামিগডালিন থাকে, যা কম ঘনত্বে হাইড্রোজেন সায়ানাইড মুক্ত করতে পারে।প্রচুর পরিমাণে বীজ খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে যেমন পেট খারাপ, বমি বমি ভাব এবং মাথাব্যথা। ফল শুধুমাত্র রান্না করে খাওয়া উচিত।
ফল
কাঠের ফল সেপ্টেম্বর থেকে পাকে। এরা হলুদ থেকে সবুজ বর্ণের এবং কারো কারো গাল লাল। যেহেতু ফলগুলিতে উচ্চ মাত্রার ফলের অ্যাসিড এবং ট্যানিন থাকে, তাই কাঁচা অবস্থায় এগুলি খুব টক এবং তিক্ত স্বাদের হয়। তাই রান্না করা হলেই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বীজ
বন্য আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন থাকে, যা শরীরে পানি ও নির্দিষ্ট এনজাইমের সাথে ভেঙ্গে হাইড্রোজেন সায়ানাইড নিঃসরণ করে। এটি একটি কম ঘনত্ব আছে, তাই দুর্ঘটনাজনিত খরচ সাধারণত একটি সমস্যা হয় না. শুধুমাত্র বেশি পরিমাণে বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে এবং বিষক্রিয়ার বিভিন্ন উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।
সাধারণ অভিযোগ:
- পেট খারাপ এবং বমি বমি ভাব
- বমি এবং ডায়রিয়া
- মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা
