কুইন্স আমাদের অঞ্চলের প্রাচীনতম ফলের ফসলগুলির মধ্যে একটি। অষ্টম শতাব্দীর প্রথম দিকে তাদের লিখিতভাবে উল্লেখ করা হয়েছিল। মধ্যযুগের বিখ্যাত নিরাময়কারী এবং রহস্যবাদী হিলডেগার্ড ভন বিঙ্গেন তার লেখায় কয়েকবার কুইন্সের ইতিবাচক দিক এবং নিরাময় প্রভাব তুলে ধরেছেন। আপেল quinces বর্তমানে একটি নবজাগরণ সম্মুখীন হয়. কিন্তু কোন জাতগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু?
কোন আপেল কুইন্সের জাত বিশেষভাবে সুস্বাদু?
জনপ্রিয় আপেল কুইন্সের জাত হল কনস্টান্টিনোপল, লেসকোভাক জায়ান্ট কুইন্স, সাইডোনিয়া আপেল কুইন্স এবং চ্যাম্পিয়ন আপেল কুইন্স। তারা তাদের শক্ত, সুগন্ধযুক্ত সজ্জা, বিভিন্ন ফলের আকার এবং আকার এবং হিম প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
আমি কিভাবে একটি আপেল কুইন্স চিনবো?
এই কুইন্সের একটি গোলাকার, সাধারণত ভারী লোমযুক্ত আকৃতি রয়েছে। মাংস বরং শক্ত এবং শুষ্ক, কিন্তু নাশপাতি কুইন্স জাতের তুলনায় বেশি সুগন্ধযুক্ত।
সবচেয়ে সাধারণ জাত
- কনস্টান্টিনোপ্লার: খুব পুরানো কুইন্সের জাত যা সম্ভবত ককেশাস অঞ্চল থেকে এসেছে এবং জার্মানিতে কয়েক শতাব্দী ধরে চাষ করা হচ্ছে। এটি মাঝারি শক্ত এবং খাড়া হয়ে ওঠে। বিক্ষিপ্তভাবে শাখাযুক্ত মুকুটটি প্রশস্ত এবং বিস্তৃত, যা ফল পাকার জন্য উপকারী। মাংস সাদা থেকে হলুদ বর্ণের।
- লেসকোভাক থেকে জায়ান্ট কুইনস: এই জাতটি বিশেষ করে বড় ফল দেয়। সোনালি হলুদ শাঁসটি খুব সূক্ষ্ম ফাজ দিয়ে আবৃত। সুগন্ধযুক্ত, সাদা মাংস রান্না করার পরেও তার সুন্দর রঙ ধরে রাখে। এই আপেল কুইন্স তুষারপাতের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী। গাছ খাড়া হয় এবং নিয়মিত ছাঁটাই করা উচিত।লেসকোভাক জায়ান্ট কুইন্স অন্যান্য জাতের তুলনায় একটু আগে জন্মায়, এর ফল ইতিমধ্যে অক্টোবরের মাঝামাঝি পাকা হয়ে যায়।
- Cydonia apple quince: এটি মাঝারি থেকে বড় ফল বহন করে যা তাদের অনিয়মিত আকারের কারণে খুব আকর্ষণীয় দেখায়। যদিও এটি একটি আপেল কুইন্স, তারা কখনও কখনও দৃশ্যত নাশপাতি quinces অনুরূপ. তারা একটি ভারী অনুভূতি আছে. মাংস হলুদ-সাদা এবং রান্না করার সময় অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য টক স্বাদযুক্ত।
- চ্যাম্পিয়ন অ্যাপল কুইনস: এই জাতটি 1875 সালের দিকে নিউইয়র্কে প্রজনন করা হয়েছিল। যদিও এটি সাধারণত দৃঢ় মাংস সহ একটি আপেল কুইন্স, ফলগুলি নাশপাতি আকৃতির হয়। শেল পাতলা এবং শুধুমাত্র সামান্য অনুভূত হয়। সুগন্ধ খুবই সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ
আপেলের কুইন্সের অত্যন্ত শক্ত মাংস কাঁচা খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। জেলি, জুস, পিউরি বা স্পিরিটগুলিতে রান্না এবং প্রক্রিয়াকরণের পরেই অনন্য সুগন্ধ তৈরি হয়।
টিপ
যদিও আপনি ফল ব্যবহার করতে না চান, তবে কুইন্স গাছ একটি সুগন্ধি বাগানের সজ্জা তৈরি করে। যেহেতু এগুলি খুব মজবুত এবং সামান্য যত্নের প্রয়োজন হয়, তাই এগুলি যে কেউ আকর্ষণীয় বাগানের গাছের প্রশংসা করে যার জন্য সামান্য রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় তাদের জন্য আদর্শ৷
