আদা উদ্ভিদ বংশের মধ্যে, প্রায় ৮০টি উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে যা হলুদ বা হলুদমূল এবং জাফরান নামে পরিচিত। কিছু প্রজাতি বাগানে এবং জানালার সিলে জন্মায় শুধু তাদের কন্দের জন্য নয়, তাদের দুর্দান্ত ফুলের জন্যও।
আপনি নিজে কিভাবে হলুদ চাষ করতে পারেন?
হলুদ নিজে বাড়াতে, বাইরে যাওয়ার আগে ঘরের ভিতরে জন্মানো কন্দ ব্যবহার করা উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনার সমানভাবে উষ্ণ অবস্থান, উচ্চ আর্দ্রতা এবং একটি ভাল-নিষ্কাশিত স্তর রয়েছে।রাইজোম শরৎকালে সংগ্রহ করা যায় এবং রান্না বা বংশ বিস্তারের জন্য ব্যবহার করা যায়।
তাই হলুদ চাষ করা মূল্যবান
এই দেশের বেশিরভাগ মানুষ ইতিমধ্যে বাগানের দোকানে হলুদের চারা দেখেছেন এবং পাতা দিয়ে তৈরি মিথ্যা কান্ডে বসে এর ফুলের প্রশংসা করেছেন। একইভাবে উজ্জ্বল ফুল সহ অন্যান্য অনেক ফুলের গাছের বিপরীতে, হলুদ বিষাক্ত নয়। দুর্ভাগ্যবশত, কীভাবে এই গাছগুলির যত্ন নেওয়া যায় সে সম্পর্কে জ্ঞানের অভাবের অর্থ হল পাতাগুলি মারা যাওয়ার পরে প্রায়শই তাড়াহুড়ো করে কম্পোস্টের স্তূপে ফেলে দেওয়া হয়। আলংকারিক গ্রীষ্মের ফুল হিসাবে বা রান্নাঘরে রাইজোম ব্যবহার করার জন্য জাফরান শিকড় নিজেই জন্মানো আশ্চর্যজনকভাবে সহজ।
সঠিক যত্নে, জাফরান শিকড় প্রায় নিজেই গুণিত হয়
হলুদের কন্দ, সম্ভব হলে, বাইরে যাওয়ার আগে বাড়ির ভিতরে জন্মানো উচিত যাতে হিম-সংবেদনশীল গাছগুলি মে মাসে সত্যিই শুরু করতে পারে।অবস্থানটি যতটা সম্ভব সমানভাবে উষ্ণ হওয়া উচিত এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চ আর্দ্রতা থাকা উচিত। বাড়ির দেয়ালের পাশে সারাদিন রোদ থাকে এমন অবস্থানগুলি এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ গরম, শুষ্ক অবস্থা গাছপালাকে "পুড়ে" দিতে পারে। স্তরটি আর্দ্রতা ভালভাবে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হওয়া উচিত, অন্যথায় এটি খুব নিয়মিত জল দিতে হবে। জাফরান মূলের একটি একক রাইজোম শরত্কালে 1.5 থেকে 3 কেজি পর্যন্ত ওজনে বৃদ্ধি পেতে পারে। প্রথম রাতে তুষারপাতের আগে এটি অবশ্যই ভাল সময়ে খনন করা উচিত এবং শীতকালে বাড়িতে রেখে দেওয়া উচিত।
বাড়িতে জন্মানো হলুদ কন্দের বিভিন্ন ব্যবহার
আপনি আপনার ঘরে জন্মানো এবং কাটা হলুদের কন্দ বিভিন্ন কাজে ব্যবহার করতে পারেন:
- পরবর্তী বছরে নতুন উদ্ভিদের প্রচার ও বৃদ্ধির জন্য
- মশলা এবং রং হিসেবে
- দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রান্নার রেসিপিতে একটি তাজা মশলা উপাদান হিসেবে
শুকনো হলুদের কন্দ থেকে সূক্ষ্ম গুঁড়ো খাবারকে হলুদ রঙে ব্যবহার করার একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে এবং আজও এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
টিপ
জাফরান বা হলুদ মানব স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে দীর্ঘদিন ধরে বলা হয়ে থাকে। হলুদ খাওয়ার মাধ্যমে ক্যান্সার কোষের উপর প্রতিরোধমূলক বা উপকারী প্রভাব নিয়ে বিজ্ঞানে কেবল মতবিরোধ রয়েছে। অন্যান্য সব খাবারের মতো, হলুদের ব্যবহার সবসময় অন্যান্য খাবারের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
