ফুলগুলি এতই রঙিন এবং সুন্দর যে আপনার চোখ আনন্দে লাফিয়ে উঠবে৷ purslane এর ফুলের ফুলের সাথে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক৷ উদ্যানপালকদের "ত্বক এবং চুল" দিয়ে এই উদ্ভিদ খাওয়ার ধারণাটি আসা অস্বাভাবিক নয়। কিন্তু এটা কি সম্পূর্ণ ক্ষতিকর?
পার্সলেন কি ভোজ্য?
পার্সলেন অ-বিষাক্ত, তবে স্বাদ কম এবং বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয় কারণ এতে অ্যালকালয়েড এবং অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে। ভোজ্য ঘনিষ্ঠ আপেক্ষিক হল গ্রীষ্মকালীন পার্সলেন, যা সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ-বিষাক্ত, কিন্তু খুব সূক্ষ্ম নয়
এই অ-হার্ডি গ্রীষ্মের ফুল, যা বহুবর্ষজীবী বিছানা এবং বারান্দার পাত্র উভয়ের জন্যই উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, বিষাক্ত নয়। যাইহোক, তার মানে এই নয় যে এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া জনপ্রিয়। এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ এবং এর স্বাদ সামান্যই।
বেশি পরিমাণে সেবন করবেন না
আপনি যদি এখনও ওভারওয়ান্টারিং পার্সলেন ব্যবহার করতে চান তবে গাছটি একবার চেষ্টা করে দেখুন। তবে আপনার এগুলি বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। এতে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে অ্যালকালয়েড এবং অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে। উভয় পদার্থই প্রচুর পরিমাণে জীবের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
তার নিকটাত্মীয়ের সাথে বিভ্রান্ত করবেন না, গ্রীষ্মের পার্সলেন
উদ্ভিদপ্রেমীরা যারা ঠিকভাবে উদ্ভিদবিদ্যা অধ্যয়ন করেননি তারা কখনও কখনও ভুলভাবে গ্রীষ্মের পার্সলেনকে পার্সলেন হিসাবে উল্লেখ করেন। তবে এগুলি দুটি ভিন্ন উদ্ভিদ, যদিও তারা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত৷
ভোজ্য ও ঔষধি ফুল ও পাতা
আপনি যদি ভাবছেন আপনার গ্রীষ্মের পার্সলেন ভোজ্য কিনা, উত্তরটি স্পষ্টভাবে: হ্যাঁ। এই উদ্ভিদের ফুল এবং পাতা ভোজ্য এবং এমনকি অত্যন্ত সুস্বাদু। ছোট পাতার স্বাদ কিছুটা টক হয় এবং চিবিয়ে খেলে এক ধরনের শ্লেষ্মা বের হয়।
মিউকাস এবং অন্যান্য সক্রিয় উপাদান হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে এটি কেবল হজম নয় যে এই পার্সলেন খাওয়ার ফলে উপকার হয়:
- একজিমায় সাহায্য করে
- প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করে
- মশার কামড় এবং ঘোড়ার মাছির কামড়ের জ্বালা এবং চুলকানি উপশম করে
- পোড়ায় সাহায্য করে
- শরীরে ভিটামিন সরবরাহ করে
- অম্বল প্রতিরোধ করে
আপনি কি জন্য পাতা এবং ফুল ব্যবহার করতে পারেন
আপনি সালাদে পার্সলেন যোগ করতে পারেন, তবে এটি নিজে থেকে খাওয়ার সময়ও চমৎকার স্বাদ হয় এবং এটি মোটেও তিক্ত নয়।এটি কোয়ার্ক এবং স্যুপ বাড়ানোর জন্যও উপযুক্ত। এমনকি হালকা ভাজা বা ব্লাঞ্চ করেও এর স্বাদকে তুচ্ছ করা যায় না। বন্ধ ফুলের কুঁড়ি (মে মাস থেকে) কিছু জায়গায় উপাদেয় হিসেবে বিবেচিত হয় এবং ক্যাপারের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
টিপ
ব্যক্তিগত ফুল প্রায়ই ঠাণ্ডা প্লেট, সালাদ এবং মিষ্টি মিষ্টির মতো খাবারে ফিনিশিং টাচ যোগ করে।
