ব্ল্যাক ফরেস্টে, সোরেল রসের মূল্য রয়েছে। অনেক জায়গায়, স্যালাড, স্যুপ এবং সসেও সোরেল ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সোরেল কি আসলেই বিষাক্ত নয়?
কাঠের সিরেল কি বিষাক্ত?
অক্সালিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেটের উচ্চ উপাদানের কারণে সোরেল কিছুটা বিষাক্ত। বিষাক্ত প্রভাবের ফলে বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য উপসর্গ দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যদি সোরেল তাজা এবং বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়।
অক্সালিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেট বিষাক্ত প্রভাবের জন্য অ্যাকাউন্ট
অক্সালিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম হাইড্রোজেন অক্সালেটের উচ্চ পরিমাণের কারণে সোরেলকে কিছুটা বিষাক্ত বলে মনে করা হয়। এই সক্রিয় উপাদানগুলি বিশেষ করে বিপজ্জনক হয়ে ওঠে যদি সোরেলটি প্রচুর পরিমাণে তাজা খাওয়া হয়। উত্তপ্ত হলে এগুলি আংশিকভাবে নিরীহ হয়৷
ফুলের সময় সবচেয়ে বিষাক্ত
ফুল আসার সময় বিষের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি থাকে (পালংশাক, রবার্ব এবং বিটরুটের মতো)। যে কেউ খুব বেশি সিরেল খেয়েছে সে আশা করতে পারে:
- বমি বমি ভাব
- বমি করা
- ডায়রিয়া
- অনিয়মিত নাড়ি
- রক্তচাপ কমে যাওয়া
- সংবহনজনিত দুর্বলতা
- প্যারালাইসিস
টিপ
সোরেল শুধু বিষাক্তই নয়, ভোজ্য ও ঔষধিও বটে। অন্যান্য অনেক গাছের মতো, ডোজ, ফসল কাটার সময় এবং প্রস্তুতির ধরন সোরেলের বিষাক্ত বা নিরাময় প্রভাব নির্ধারণ করে।
