বন্য রসুন অনেক অঞ্চলে বসন্তের খাবারে একটি জনপ্রিয় মশলা উদ্ভিদ। যাইহোক, জঙ্গলে সংগ্রহ করার সময় অত্যন্ত বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি থাকে যা অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়।
বুনো রসুন কি বিষাক্ত নাকি বিষাক্ত গাছের সাথে গুলিয়ে ফেলা যায়?
বুনো রসুন নিজেই বিষাক্ত নয়, তবে বনে সংগ্রহ করা হলে উপত্যকার লিলি, অ্যারনের রড এবং শরতের ক্রোকাসের মতো বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি থাকে। বন্য রসুন সনাক্ত করার সময়, পাতা পিষে রসুনের মতো গন্ধ সাহায্য করে।
বুনো রসুনের বিষাক্ত দ্বিগুণ
অন্য উদ্ভিদের সাথে বন্য রসুনকে বিভ্রান্ত করার ঝুঁকি অনেক বেশি কারণ একই আকৃতির পাতা সহ বেশ কয়েকটি গাছ প্রায়ই বনে বন্য রসুনের সাথে একই অবস্থান ভাগ করে নেয়। বিশেষ করে নিম্নলিখিত গাছগুলি খাওয়ার সময় অত্যন্ত বিষাক্ত হয়:
- উপত্যকার লিলি
- হারুনের বিষাক্ত রড
- শরতের ক্রোকাস
যেহেতু এই প্রজাতির পাতার সামান্য পরিমাণও অত্যন্ত বিষাক্ত বা এমনকি মারাত্মকও হতে পারে, তাই বনে বন্য রসুন সংগ্রহ করা সর্বদা সর্বাধিক ঘনত্বের সাথে করা উচিত এবং কখনই দ্রুত এবং বৃহৎ এলাকা জুড়ে নয়। আপনার নিজের বাগানের ছায়াময় জায়গায় বন্য রসুন রোপণ করা একটু বেশি নিরাপত্তা দেয়, কারণ অন্যান্য গাছের সাথে মিশে যাওয়া প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
বুনো রসুন সঠিকভাবে সনাক্ত করা
যদিও বন্য রসুনের পাতাগুলি যদি আপনি ঘনিষ্ঠভাবে তাকান তখন তার সমকক্ষগুলির থেকে কিছুটা আলাদা হয়, তবুও আপনার সবসময় একটি গন্ধ পরীক্ষা করা উচিত।এটি করার জন্য, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে একটি বন্য রসুন পাতার একটি ছোট অংশ ঘষুন যতক্ষণ না আপনি রসুনের মতো গন্ধ পান। এই গন্ধ শুধুমাত্র বন্য রসুনের পাতায় পাওয়া যায় এবং এর প্রতিকূলগুলিতে নয়। যাইহোক, এই পরীক্ষাটি বারবার ব্যবহারের জন্য হাত অবশ্যই মোম করা উচিত, অন্যথায় হাতে লেগে থাকা গন্ধটি বিপর্যয়কর পরিণতি হতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
ফুলের সময়কালে, বনে বন্য রসুন খুঁজে পাওয়া সহজ, কারণ কখনও কখনও লম্বা কান্ডে বিশটি সাদা পৃথক ফুলের গোলাকার ফুল মাটি থেকে বেরিয়ে আসে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ ছড়ায়।
