ডালিমের বীজের মাঝখানে লম্বাটে, নরম, হালকা রঙের বীজ থাকে। এটি প্রায় 3-5 মিমি লম্বা এবং গাঢ় লাল রসে ভরা গ্লাসযুক্ত ফলের আবরণ দ্বারা বেষ্টিত। একটি ডালিম প্রায় 400 বীজ ধারণ করে।
ডালিমের বীজ কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
ডালিমের বীজে একটি দীর্ঘায়িত, নরম বীজ থাকে যা একটি কাঁচের, গাঢ় লাল ফলের আবরণ দ্বারা বেষ্টিত থাকে। বীজ ডালিম গাছের বংশবিস্তার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে শুকনো এবং মশলা হিসাবে বা মুইসলিসে ব্যবহার করা যেতে পারে।এগুলি ইলাজিক অ্যাসিড এবং পলিফেনল সমৃদ্ধ, যার স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
অসংখ্য বীজ সহ ডালিমকে বিভিন্ন সংস্কৃতি এবং ধর্মে উর্বরতা এবং শক্তির প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বাইবেল এবং কুরআন উভয়েই ফলটির উল্লেখ আছে; আপনি প্রাচীন গ্রীক সাহিত্যে তাদের বর্ণনার পাশাপাশি মধ্যযুগীয় চিত্রকর্মে তাদের বর্ণনা খুঁজে পেতে পারেন। মিশরে, ডালিমকে কবরের দ্রব্য হিসেবে ব্যবহার করা হতো।
বীজ দ্বারা বংশবিস্তার
যদিও কাটার মাধ্যমে ডালিমের বংশবিস্তার দ্রুত সফলতা আনে, তবে বীজ বপনের মাধ্যমে বাড়ানোও সম্ভব। বংশবিস্তার এই পদ্ধতির অসুবিধা হল এটা অনুমান করা যায় না যে বীজ থেকে জন্মানো গাছে পরে ফুল বা ফল ধরবে।
সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারী পর্যন্ত আপনি কেনা ফল থেকে নিজেই বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।ডালিমের মৌসুম যাই হোক না কেন, সারা বছরই বীজের দোকানে বীজ পাওয়া যায়। মূল্য প্রতি 20 পিস প্রায় 1.50 EUR থেকে শুরু করে, এগুলি সাশ্রয়ী এবং তাদের অত্যন্ত উচ্চ অঙ্কুরোদগম ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, সাফল্য আসতে বেশি সময় নেয় না।
আপনি নিজে যে বীজ সংগ্রহ করবেন তা সজ্জা থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সরিয়ে ফেলতে হবে। যে বীজগুলিকে রাতারাতি জল দেওয়া হয়েছে সেগুলিকে আর্দ্র মাটিতে (হালকা অঙ্কুর!) রাখা হয় এবং উষ্ণ, হালকা এবং সমানভাবে আর্দ্র রাখা হয়। সাবস্ট্রেট তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, অঙ্কুরোদগম 3-6 সপ্তাহ লাগে। অঙ্কুরোদগমের পরে, তরুণ গাছগুলি উজ্জ্বল এবং উষ্ণ এবং পরিমিতভাবে জল দেওয়া উচিত। পাতা গজানোর সাথে সাথেই চারাগুলো পুনঃপ্রতিষ্ঠিত হয়।
মসলা হিসাবে শুকনো বীজ
আপনি মশলার দোকানে বা ভেগান খাবারের দোকানে শুকনো ডালিমের বীজ পেতে পারেন। তাদের কিছুটা কাঠের সামঞ্জস্যের কারণে, তারা প্রত্যেকের স্বাদে নয়। বিশেষজ্ঞরা সজ্জা দিয়ে শুকানো বীজ ব্যবহার করেন এবং রং বা সংরক্ষক ছাড়াই ব্যবহার করেন
- একটি জলখাবার হিসাবে,
- মুসেলিতে,
- চাটনি এবং তরকারির জন্য মাটি।
টিপস এবং কৌশল
ডালিমের বীজ শুধু সুস্বাদুই নয়, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে রয়েছে: এলাজিক অ্যাসিড এবং পলিফেনল, যা কোষ নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাই এগুলি ত্বককে টানটান প্রসাধনী তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়৷
